Traditionele recepten

De 11 pittigste chilipepers op aarde diavoorstelling

De 11 pittigste chilipepers op aarde diavoorstelling

Eet deze vurige pepers als je durft...

Door de heetste pepers op aarde lijkt een jalapeño op een paprika.

De 11 pittigste chilipepers ter wereld

Door de heetste pepers op aarde lijkt een jalapeño op een paprika.

#11 Rode Savina Habanero

Met 500.000 Scoville-eenheden was deze peper lange tijd 's werelds meest pittige voor de "kruidenoorlogen" van de jaren negentig. Vandaag haalt het niet eens de top 10!

#10 Bhut Jolokia (Spookpeper)

Bobby Flay vertelde ons ooit dat hij, nadat hij een spookpeper had gekregen, een kleine portie ter grootte van een vingernagel in kleine blokjes sneed en deze aan een grote partij risotto toevoegde, en die kleine hoeveelheid overmeesterde en verpestte het gerecht volledig. Met een kloksnelheid van ongeveer 1.000.000 Scoville-eenheden, is een spookpeper niets om mee te rommelen. Hoewel velen nog steeds geloven dat het 's werelds meest pittige is, komt het eigenlijk niet eens in de buurt.

Verwant: Gids voor Chiles 101

#9 7 Pot Rood

istockphoto.com

#8 Barakpore

maxsol7/iStock / Getty Images Plus via Getty Images

#7 Naga Viper

istockphoto.com

#6 Trinidad Scorpion Butch T

Wikimedia Commons

Hoewel deze peper geruime tijd de Guinness World Record-houder was (met 1.463.700 Scovile-eenheden), zijn er, verbazingwekkend genoeg, vijf paprika's die heter zijn gebleken.

Verwant: De Chili Pepper Arms Race woedt voort

#5 7 Pot Douglah

julie deshaies/Shutterstock

Deze peper staat niet alleen bekend om zijn extreme hitte (waarvan zo'n 1.850.000 Scovilles schommelen), maar ook om het feit dat hij ook nog eens heel goed smaakt (voordat je hele hoofd natuurlijk ontbrandt).

Verwant: 'S Werelds pittigste pizza kan je tong doen bloeden

#4 7 Pot Primo

71/Shutterstock

De "schorpioenstaart" op deze peper maakt hem aanzienlijk angstaanjagender dan andere pepers, en met goede reden: hij bevat 1.900.000 Scoville-eenheden. Dit is het spul waar nachtmerries van gemaakt zijn.

Verwant: De 10 meest pittige hete sauzen ter wereld

Afbeelding via crazyhotseeds.com

#3 Hersenbelasting

Slobodan Zivkovic/Shutterstock

Ook met ongeveer 1,9 miljoen Scoville-eenheden, lijkt de hobbelige Brain Strain bijna op een brein. En na het eten van een van deze zal je waarschijnlijk het gevoel hebben dat de jouwe is gesmolten.

Verwant 10 pittigste gerechten in Amerika

Afbeelding via crazyhotseeds.com

#2 Trinidad Moruga Schorpioen

Als we de grens van twee miljoen Scoville-eenheden passeren, betreden we een gebied dat Satan zelf niet eens zou durven betreden. Oké, we laten ons misschien een beetje meeslepen, maar met 2.009.000 Scovilles, is deze slecht uitziende kleine peper wat je zou kunnen noemen verdomd pittig.

Verwant: Wat is het meest pittige gerecht in New York City?

#1 Carolina Reaper

Wikimedia Commons

Dames en heren, de meest pittige chilipeper ter wereld. Gekweekt door onderzoekers in South Carolina en een paar jaar geleden bevestigd als 's werelds meest pittige aan de Winthrop University, werd de Carolina Reaper gefokt voor warmte en hitte alleen (en voor de gruwelijke schorpioenstaart). Met een topwaarde van 2.200.000 Scovilles heeft deze peper eigenlijk een aangename, zoete en fruitige smaak. In tegenstelling tot de meeste andere paprika's, die even nodig hebben om in te trappen, steekt de Carolina Reaper onmiddellijk zijn lelijke kop op, en als dat eenmaal het geval is, daal je af naar de diepten van de chilipeperhel, zoals deze arme jongens.

Verwant: 10 van 's werelds meest pittige gerechten die brandend maagzuur waard zijn


Heetste paprika's ter wereld 2021: op het randje eten

De titel voor "de heetste peper" is iets dat vaker wordt uitgedaagd dan je zou verwachten. Elk jaar vinden telers van hete pepers een nieuwe mix van hybride, aarde en temperatuur om paprika's te maken die zullen strijden om de toppositie, zo niet verslaan. De concurrentie is moordend. Hieronder delen we de top 15 van heetste pepers ter wereld op basis van potentiële piekwarmte (via hun totaal Scoville warmte-units). Elke chilipeper heeft een scala aan kruidigheid mogelijk, dus sommige van de onderstaande pepers kunnen lager scoren dan wanneer we zouden meten aan de hand van vloerwarmte en gemiddelde algehele warmte.

[clickToTweet tweet=&rdquoThe World's Hottest Peppers Guide &ndash like dancing with the devil&hellip #spicy #cooking #hotpeppers&rdquo quote=&rdquoWorld&rsquos Hottest Peppers Guide &ndash like dancing with the devil&hellip&rdquo]

BELANGRIJK: Laat de namen van deze pepers &ndash like Schorpioen en Maaimachine & ndash wees een waarschuwing. Deze pepers zijn slecht heet en moeten daarom voorzichtig worden behandeld. Als je met de duivel gaat dansen, draag dan keukenhandschoenen, een veiligheidsbril en wees tijdens het kookproces heel voorzichtig. Weet ook, hoe je het verbranden van chili tegengaat? om jezelf veilig te houden.


Deze 17 recepten zullen je haken op Hatch Chiles

Lichtzoet, enigszins rokerig en meer dan een beetje pittig, Hatch Chili-pepers zijn de trots van de nieuwe Mexicaanse keuken. Koks uit het Land van Betovering roosteren hun Hatch-pepers meestal en voegen ze toe aan salades, stoofschotels, soepen, sandwiches, mac & cheese, maïsbeignets, koekjes, dipsauzen - of ze verwerken ze tot een veelzijdige saus om roerei te bedekken, enchiladas, chili relleños en nog veel, veel meer.

Nu, om Hatch te heten, zou een chilipeper echt uit de Hatch Valley in New Mexico komen. Maar tegenwoordig vind je paprika's met het label "Hatch" die buiten de Hatch Valley werden verbouwd, in plaatsen als Texas, Colorado, Arizona en Mexico. Deze paprika's worden ook verkocht onder namen als Big Jim, Barker, R-Naky en New Mexico chilipepers.

Zoek in de vroege herfst naar verse Hatch en verwante chilipepers in supermarkten. Broedpaprika's zijn ook een populaire peper voor inblikken. Probeer deze eenvoudige voorbereidingen om je hang naar Hatch-paprika's te stillen:


4 van 14

Rode Chili Met Rundvlees, Queso Fresco en Lime Crema

Wees niet bang om het vlees in dit gerecht te ruilen. Borst heeft een geweldige smaak, maar gebraden vlees zonder botten zou ook goed werken in een snuifje.

Ingrediënten: In vuur geroosterde tomatenblokjes, bevroren biologische maïskorrels, rode paprika, knoflook, bloem voor alle doeleinden, ancho-chilipoeder, gemalen komijn, koosjer zout, runderborst, olijfolie, natriumarme runderbouillon, queso fresco, zure room, limoenschil, vers limoensap

Calorieën: 316


Snijd deze in plakjes en meng met gezouten vlees voor een frissere kijk op antipastosalade.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


We hebben dit tamales-recept getest met zowel instant als verse masa. Verse masa leverde de beste maïssmaak en de beste textuur op, maar we hebben instructies toegevoegd voor het gebruik van instant omdat het meel gemakkelijker te vinden is. Je kunt verse masa en gedroogde maïskolven vinden bij tortillawinkels/fabrieken, in het internationale gedeelte bij grotere supermarkten of online. Welke masa je ook kiest, bewaar wat van de tomatillopuree van de kipvulling.

Jaew is een zure, rokerige dipsaus uit Thailand, meestal geserveerd met gegrild vlees en worstjes. Hot Joy-chef Quealy Watson neemt het mee naar een Tex-Mex-plek in dit eierige, goedkope rijstgerecht dat je misschien aan nacho's doet denken (het werkt).


Woordenlijst:

Warmte: Mild, gemiddeld, heet of gloeiend heet. Je krijgt het beeld. We splitsen ze op kleur (groen, geel, oranje, rood). Dit is de eenvoudigste manier om onze lijst met hete pepers te verkennen en een idee te krijgen van waar de zaken staan. Opmerking &ndash &ldquoMedium&rdquo is hier warm genoeg. Het bevat jalapeños en cayennepepers die velen met mildere smaken erg pittig vinden.

SHU: Scoville warmte-units. De eenheden waarmee de Scoville-schaal wordt gemeten (lees hier meer over hen). Het is de belangrijkste numerieke waarde van onze (of elke) lijst met hete pepers.

Min/Max SHU: Zelfs individuele hete pepers hebben een reeks hitte, afhankelijk van waar ze worden gekweekt, hoe lang ze rijpen en zelfs de hoeveelheid zon die ze hebben gekregen. De minimale SHU is de mildste die een peper kan zijn, de maximale SHU is de heetste voor het ras.

Mediaan SHU: Het getal precies in het midden tussen de minimale en maximale Scoville-warmte-eenheden van de paprika. Dit geeft ons één nummer waarmee we ons jalapeño-referentiepunt kunnen vergelijken.

JalRP: Jalapeño referentiepunt. Onze lijst met hete pepers geeft u een idee van hoe heet deze pepers werkelijk zijn door ze te vergelijken met een referentiepunt bijna iedereen heeft het geprobeerd. We bieden deze gegevens op twee manieren aan:

  • Decimaal: Gebaseerd op de gemiddelde hitte van de paprika's. De jalapeno is &ldquo1&rdquo en de andere pepers zijn ofwel minder dan één (minder pittig) of hoger dan één (heter). Zoals je zult zien, zijn sommige pepers veel, veel heter dan een jalapeño. Je kunt de hetere pepernummers lezen als &ldquoX keer heter dan een jalapeño&rdquo. De gemiddelde hitte van een habanero (bij 42,86) is bijvoorbeeld bijna 43 keer heter dan de gemiddelde hitte van een jalapeño.
  • Bereik: Gebaseerd op de minimale en maximale SHU's van de paprika. We bieden deze optie aan in de Fast Facts pop-up. Het laat zien hoe het bereik van potentiële tijden heter/milder, gegeven elke chili, een reeks hitte heeft.

Oorsprong: Waar de chilipeper zijn wortels heeft. Typ een oorsprong in het zoekfilter om alle pepers uit die regio te zien. Alle chilipepers zijn inheems in Zuid- en Midden-Amerika, maar hier beschouwen we &ldquoorigin&rdquo als de plaats waar de peper nu regionaal verbonden is of voornamelijk wordt verbouwd.

Gebruik maken van: We verwijzen naar de typische use case: culinair of decoratief. Opmerking, alle sierpaprika's zijn ook eetbaar, dus houd daar rekening mee bij het verkennen van de lijst. Velen zijn echter niet zo smaakvol (en vaak verrassend pittig) als ze worden gekweekt voor uiterlijk, in plaats van smaak of mildheid.

Smaak: Onze lijst met hete pepers geeft een overzicht van de algemene basissmaak van elke chilipeper, met behulp van een algemene woordenlijst: zoet, fruitig, citrusachtig, tropisch, rokerig, aards, knapperig, bloemig, nootachtig, helder, grasachtig, zout, peperig (zoals in zwart peperig), en pittig. Dit is een vereenvoudigde beschrijving om u een startpunt te geven bij het overwegen van smaak. We raden je ten zeerste aan om door te klikken naar ons peperprofiel voor meer informatie over het algehele warmte- en smaakprofiel van elke peper. Naarmate de hitte op de Scoville-schaal stijgt, wordt het moeilijker om de smaaknuances te ontdekken, maar ze zijn er nog steeds.

Let op: we gebruiken de term "neutraal" wel in smaak. Met neutraal bedoelen we hier gewoon een standaard verse pepersmaak zonder duidelijke smaaknuances.


Verminder de hoeveelheid rode chilivlokken als je niet van super pittig eten houdt.

Gebruik twee arbol-chiles voor een hetere, langzaam brandende mousse.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Het kweken van de &lsquoHabanada&rsquo

Om de &lsquoHabanada&rsquo peper te kweken, start je de zaden 10 tot 12 weken voor de laatste nachtvorst binnen. Plan om de zaailingen 2 tot 4 weken na de laatste nachtvorst buiten te transplanteren. Plant de zaailingen 4 inch uit elkaar in een binnenbed met goed doorlatende grond en een pH van 6,5. Je kunt ze ook in individuele zaailingcontainers starten. De jonge planten zullen ongeveer twee weken na de eerste aanplant verschijnen.

Wanneer je de planten naar je tuin verplaatst, plaats ze dan minstens 30 cm uit elkaar. &lsquoHabanada&rsquo planten zijn dik en bossig, dus ze hebben voldoende ruimte nodig om zich uit te spreiden. De volwassen struiken zullen 4 tot 5 voet hoog worden. &lsquoHabanada&rsquo-paprika's doen het ook goed op trellises, en de extra ondersteuning zal resulteren in hogere peperopbrengsten.

Onmiddellijk nadat ze zijn getransplanteerd, moet u de planten royaal water geven, dit zal elke transplantatieschok helpen overwinnen. Bemest ze daarna om de twee weken.

&lsquoHabanada&rsquo-paprika's hebben ongeveer 100 dagen nodig om te rijpen en bereiken slechts een lengte van 2 tot 3 inch. Geduld is de sleutel voor het kweken van deze paprika's, en het wachten en de moeite zijn het uiteindelijk waard.

Andrew Moore is een freelance schrijver in Pittsburgh, Pennsylvania. Hij is de auteur van Pawpaw: Op zoek naar Amerika's vergeten fruit .

De auteurs van de bestseller Gefermenteerde Groenten zijn terug, en deze keer hebben ze de hitte met zich meegebracht. Wek uw eetlust op met meer dan 60 recepten voor hete sauzen, mosterd, augurken, chutneys, relishes en kimchi's van over de hele wereld. Chilipepers staan ​​in de schijnwerpers, met recepten zoals Thaise pepermunt-cilantropasta, Aleppo Za'squoatar-granaatappelsaus en Mango-weegbree Habanero-ferment, maar ook andere traditionele kruiden zoals mierikswortel, gember en peperkorrels verschijnen ook. Tientallen aanvullende recepten voor ontbijtproducten, snacks, hoofdgerechten en dranken benadrukken de vele toepassingen van warme fermenten. Bestel bij de MOEDER AARDE NIEUWS Store of door te bellen naar 800-234-3368.


15 hartverwarmende chili-recepten, perfect voor een gezellig seizoen

Naarmate de seizoenen kouder worden, worden onze keukens heter. We kunnen tenslotte eindelijk beginnen met het bereiden van onze favoriete warme en geruststellende gerechten en profiteren van alle feestelijke herfstsmaken. Geval in punt? Chili seizoen. Laten we het vieren.

We hebben onze beste, meest aangename chili-recepten verzameld, van een klassiek Beef and Bean Chili-recept dat je van binnenuit opwarmt tot een stevige (en supergezonde) Slow-Cooker Black Bean Vegan Chili, seizoensgebonden Butternut Squash, Kikkererwten en Harissa Vegetarische Chili, en tal van perfecte zoete aardappel chili gerechten. Of je nu trek hebt in iets vlezigs, pittigs of vegetarischs, met een van deze waanzinnig-gezellige recepten kan het mis gaan. Echt, wat is er meer levensreddend dan een eenpansmaaltijd die praktisch zichzelf kookt? Pak je favoriete oversized mok en cheddar kaas, en laten we erachteraan gaan.


Bekijk de video: Red Hot Chili Peppers - Dark Necessities Official Music Video (Januari- 2022).