Traditionele recepten

Bosbessen met bosbessen

Bosbessen met bosbessen

Het koste:

Het meel wordt in een kom geplaatst en er wordt een holte in het midden gevormd. Voeg de geraspte boter, het zout, de vanillesuiker, de suiker en het eigeel toe. Kneed van deze ingrediënten een deeg, vorm er een bal van, doe deze in een zak en leg deze 30 minuten in de koelkast.

Vulling:

Doe de bosbessen samen met de suiker en het zetmeel in een ketel en laat sudderen tot ze binden, daarna laten afkoelen.

Bijeenkomst:

Zet de oven aan om te verwarmen.

Vet de taartvormen in met boter, verdeel het deeg en snij precies op de vorm, leg het deeg in de vorm. Voeg de vulling toe en versier de taartjes van het overgebleven deeg naar eigen fantasie.

Zet de taartjes in de oven tot ze mooi bruin zijn.

Versier met poedersuiker.


Kook Citroen Cranberry-ijs

Voorbereidingstijd
Niveau
Porties

Ingrediënten

  • 4 eidooiers
  • 200 gram poedersuiker
  • 1 snufje zout
  • schil en sap van 2 biologische citroenen
  • 100 gr boter
  • 300 gr Griekse yoghurt
  • 300 ml slagroom
  • 200 gr afne

Methode van voorbereiden

Doe de dooiers in een kom en meng ze met een snufje zout, suiker en zachte boter en mix tot een gladde massa. Voeg de geraspte citroenschil zo fijn mogelijk en het sap van 2 citroenen geschikt voor grote en noodzakelijkerwijs biologisch. Breng de kom over naar het stoombad en roer krachtig tot er een crème ontstaat, zoals een pudding.

We halen de citroenroom door een zeef om er zeker van te zijn dat hij heel fijn is en laten hem afkoelen, afgedekt met een verse folie, in contact met de room geplaatst.

Giet intussen de yoghurt af in een zeer dikke zeef, was de bosbessen en laat ze uitlekken en meng de room voor de room tot deze romig wordt.

Als de citroencrème is afgekoeld, voeg je de yoghurt toe en meng je goed. Voeg dan geleidelijk de slagroom toe. Roer voorzichtig om de room luchtig te houden en voeg dan de goed uitgelekte bosbessen toe.

Doe de compositie voor Citroenijs met bosbessen in een pan met deksel en zet deze 3-4 uur in de vriezer.

Voordat we het ijs serveren, laten we het 10-15 minuten op kamertemperatuur staan, dan kunnen we het in porties verdelen en met grote eetlust serveren, samen met onze dierbaren.

Zie het recept voor citroenijs met bosbessen, in foto's, toegang tot de fotogalerij hierboven!


Ingrediënten Bosbessentaart

taart deeg:

  • 250 gram bloem
  • 100 gram poedersuiker
  • 100 gram boter met 80% vet
  • 1 heel ei of 2 eidooiers
  • 1 snufje zout
  • daarnaast: boter voor ingevette vorm, bloem voor het bestrooien van het werkvlak

bosbessen vulling:

Bosbessentaart Bereiding & # 8211 korst

1. Volg voor de korst dezelfde regels als voor elk taartdeeg: alle ingrediënten, maar vooral de boter, moeten koud zijn en heel weinig kneden. Indien mogelijk, niet met de hand, heeft het de voorkeur met een keukenmachine, pulskeukenmachine, etc. De in stukjes gesneden boter wordt in een kom over de bloem gemengd met zout en poedersuiker gedaan. Roer de boter door de bloem (bij voorkeur met een keukenmachine of anders met een vork) tot het een zanderig uiterlijk heeft. Voeg het losgeklopte hele ei of de twee dooiers toe en kneed heel weinig, totdat het klontjes in de compositie begint te vormen. Giet alles op een voedselfolie.


2. Verzamel de deegstukken en vorm ze met behulp van de folie stevig tot een bal. Zet het deeg een uur in de koelkast. Na deze tijd wordt het deeg met de deegroller, op het met bloem bestrooide werkblad, uitgespreid in een 0,6-0,8 cm dik vel, dat wordt overgebracht in een taartvorm die is ingevet met boter. Let op, de vorm moet 24-26 cm zijn. diameter. De deegranden die de vorm overschrijden, worden gesneden en kunnen worden gebruikt voor sommige koekjes of koekjes. De taartvorm wordt nog 1 uur gekoeld bewaard.

ANDERE HEERLIJKE CAKE RECEPTEN

Bereid de vulling met bosbessen

3. Meng ondertussen de blauwe bessen met 150 gram suiker en 2 eetlepels maizena.

Koken

4. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius voordat de wachttijd van 1 uur is verstreken. Bovenop het taartdeeg ligt een vel bakpapier en een hoeveelheid gewichten die gedroogde bonen, rijst, kikkererwten, etc. kunnen zijn. & # 8211 genoeg om het formulier in te vullen. Bak de taart 15 minuten met de gewichtjes erin, til dan het bakpapier op en vorm hem nog 10 minuten in de oven, tot hij gouden randen krijgt. Haal na deze tijd de taart uit de oven en vul deze met de van tevoren bereide bosbessen. Zelfs als de bosbessen niet lijken te passen, worden ze op een stapel met een punt geplaatst, na het bakken zullen ze zacht worden en veel afnemen.

5. Bak de taart nog 30-35 minuten, tot de bosbessen zacht worden en de siroop rondom begint te borrelen. Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm.

Serveer bosbessentaart

Nadat het volledig is afgekoeld, krijgen de bosbessen op het oppervlak hun blauwe tint terug. De taart wordt puur geserveerd of met ijs of vanillesaus. Met of zonder toevoegingen, het is gewoon heerlijk, met een dikke siroop die eruit loopt.


Deeg (benodigd voor 12 minitaartjes): klop de eieren los met een snufje zout en voeg dan suiker, vanillesuiker en citroenschil toe en mix tot ze gesmolten zijn.

Voeg op kamertemperatuur de boter toe, daarna de bloem samen met het bakpoeder.

Het resultaat is een deeg dat niet aan de handen plakt en dat heel gemakkelijk te bewerken is.

Ik kneed het heel weinig, ongeveer 3 minuten, wikkelde het in plasticfolie en zette het 1 uur in de koelkast.

Nadat de afkoeltijd voorbij was, heb ik het deeg uit de koelkast gehaald, ongeveer 1,5 cm dik uitgespreid en vervolgens in bloemvormige vormen gesneden.

Ik heb de vorm van muffins ingevet met boter en ik plaatste elk gesneden stuk door er licht op te drukken, zodat het past in de afmetingen van de mini-taartvormen in het apparaat.

De rest van het resterende deeg sneed ik met een ander soort vorm (ook een bloem) die ik opzij had gelaten.

Elke taart in de vorm van muffins wordt met een vork ingeprikt, voeg dan een theelepel jam toe en bedek met de bloem die uit het deeg is gesneden dat opzij is gelaten.

Als je nog wat deeg over hebt, kun je het mengen met een beetje cacao of kleurstof, om een ​​kleine afgeplatte bal te maken en deze in het midden van de bloem te leggen zoals ik deed, maar het is mogelijk zonder dit aspect.

Minitaartjes bakken

De minitaartjes heb ik 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden gebakken, daarna heb ik ze opzij gezet om af te koelen (het deeg krijgt dan een goudgele kleur).

Dat is alles, de jam minicakes zijn klaar. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, hebben een bijzondere uitstraling en de & hellip-smaak is echt moeilijk in woorden te omschrijven.

Ik nodig je van harte uit om dit recept ook eens te proberen. Het zal je zeker bevallen.

Ik wens je meer koken en een goede eetlust!

Het recept en de foto's zijn van hem Janette McDonalds, blogbijdrager Goede eetlust, recepten met Gina Bradea.


Geitenkaasvoorgerecht met bosbessen

Eenvoudig voorgerecht, wat geweldig is voor een dag als vandaag, om in het midden van de tafel te zetten en mensen te laten botsen als we de belangrijkste brengen: voorgerecht met geitenkaas met bosbessen.

  • Irene Arcas
  • Soort recept: voorgerechten
  • Calorieën: 60
  • Porties: 400g
  • Bereidingstijd: 1H
  • Kooktijd: 5M
  • Totale tijd: 1H 5M

Ingrediënten

  • 200 g geitenkaas (grote wielen, salami)
  • 200 g slagroom (50 g + 150 g)
  • 4 vellen neutrale gelatine
  • 50 g gedroogde bosbessen
  • zout
  • paprika

Voorbereiding

Week de gelatineblaadjes in koud water.

Doe de bosbessen in het glas en crush 5 seconden, snelheid 7. We laten de restanten van het deksel en de wanden naar de messen zakken.

Verwijder de buitenste korst van de kaas en plet deze voor 15 seconden, snelheid 3. We kijken of het een pasta is geworden. Als er een groot stuk is, blijf dan een paar seconden malen met dezelfde snelheid. Voeg zout en peper toe en verwijder de bosbessenkaas in een grote kom.

Zonder het glas te wassen, zetten we de vlinders op de bladen. Voeg de 150 g room toe en klop snelheid 3. We moeten heel waakzaam zijn en de auto stoppen als we zien dat hij al gemonteerd is om te voorkomen dat hij in boter verandert.

Verwarm ondertussen de 50 g room enkele seconden in de magnetron. Het moet heet zijn, maar niet koken. Voeg de zachte gelatineblaadjes toe, goed uitgelekt met water. We mixen en zien hoe ze zich langzaam ontvouwen. We blijven mengen om klontjes te voorkomen.

Voeg het room- en gelatinemengsel toe aan de kaas die ik heb gereserveerd. Meng met handstokjes en voeg dan de room toe. We verwerken het door wikkelbewegingen te maken om het verlies van het lichaam te voorkomen (ik gebruik hiervoor meestal een siliconen spatel). We krijgen dus een mousse met kleine luchtbelletjes. Voeg zout en peper toe.

We halen de mousse uit de bakjes waar we hem gaan serveren. Laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast afgedekt met plasticfolie.

We kunnen de mousse nemen zoals hij op tafel staat of we kunnen hem op kleine gebakken koekjes serveren.

De inhoud van het artikel respecteert onze principes van redactionele ethiek. Klik hier om een ​​fout te melden.

Volledig artikel: Thermorecetas »algemeen» Licht »Geitenkaasvoorgerecht met bosbessen


10 bewezen voordelen van bosbessen

#1 Bosbessen zijn een rijke bron van antioxidanten

Antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen, die onstabiele moleculen die cellen beschadigen en bijdragen aan ziekten. De belangrijkste antioxidanten in bosbessen behoren tot een familie van antioxidanten, flavonoïden genaamd, die verantwoordelijk zijn voor veel van de gunstige effecten op de gezondheid.

Studies hebben aangetoond dat bosbessen tot de hoogste niveaus van antioxidanten behoren onder groenten en fruit, samen met andere bessen en granaatappels. Bovendien draagt ​​regelmatige consumptie van bosbessen bij aan de directe verhoging van het gehalte aan antioxidanten in het lichaam.

Een leger dat wordt bereid door antioxidanten in het lichaam, betekent een gezond immuunsysteem, dat het optreden van infecties en overdraagbare ziekten, zoals verkoudheid of waterpokken bij kinderen, voorkomt.

#2 Bosbessen behouden de gezondheid van de hersenen en verbeteren het geheugen

Studies hebben aangetoond dat bosbessen ook wonderen verrichten voor neurale processen. Blueberry-antioxidanten verbeteren het kortetermijngeheugen, het leervermogen en de motorische coördinatie.

Een ander onderzoek dat gedurende zes jaar werd uitgevoerd met een steekproef van meer dan 16.000 ouderen, toonde aan dat bosbessen en aardbeien mentale veroudering tot 2,5 jaar vertragen. Zelfs als de wonderbaarlijke effecten tegen een degeneratieve geestesziekte zoals Alzheimer niet worden ondersteund door overtuigende resultaten, weten we zeker dat bosbessen ook gezond zijn voor de hersenen.

#3 Bosbessen stimuleren de spijsvertering

Vanwege het hoge vezelgehalte helpen bosbessen constipatie te voorkomen en een gezond spijsverteringskanaal te behouden. In combinatie met volkoren granen en zuivelproducten hebben blauwe bessen een ontgiftende werking.

Voedingsvezels zijn ook belangrijk voor gewichtsbeheersing en gewichtsverlies. Vezelrijke voedingsmiddelen, zoals bosbessen, verhogen de verzadiging en volheid en verminderen de eetlust.

#4 Bosbessen helpen het gezichtsvermogen

Een ander populair gebruik van bosbessen in de voeding houdt verband met de gunstige effecten op het gezichtsvermogen. Volgens de legende aten Britse vliegeniers tijdens de Tweede Wereldoorlog dagelijks bosbessenjam om hun zicht 's nachts te verbeteren. Zelfs als het verhaal waar is, wordt moraliteit niet ondersteund door studies. Bosbessen helpen u niet om in het donker te zien, maar de anthocyanosiden in de samenstelling kunnen problemen met het gezichtsvermogen die optreden bij het ouder worden, vertragen.

#5 Bosbessen bestrijden urineweginfecties

Net als veenbessen bevatten bosbessen stoffen die kunnen voorkomen dat bepaalde bacteriën zich aan de blaaswand binden, wat kan helpen bij het voorkomen van urineweginfecties. Deze stoffen remmen de groei en hechting van bacteriën zoals E. coli aan de blaaswand.

#6 Bosbessen helpen bij afvallen

Bosbessen bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Het is ook ongeveer 85% water en een hele kop bevat ongeveer 84 calorieën en een laag koolhydraatgehalte. Daarnaast zijn ze rijk aan vezels en geven ze een verzadigd gevoel.

Bovendien zijn ze de perfecte snack tussen de maaltijden of zelfs een heerlijk dessert dat je gedachten afleidt van andere verleidingen.

#7 Bosbessen voorkomen hart- en vaatziekten

Bosbessen lijken aanzienlijke voordelen te hebben voor mensen met hoge bloeddruk, die vatbaar zijn voor een hoger risico op hartaandoeningen. Antioxidanten en voedingsstoffen in bosbessen reguleren hypertensie en behouden de gezondheid van de slagaders en hartspieren.

In een onderzoek van acht weken zagen zwaarlijvige mensen met een hoog risico op hartaandoeningen een bloeddrukdaling van 4-6% na het consumeren van 50 gram bosbessen per dag.

#8 Bosbessen kunnen kankerremmende effecten hebben

Antioxidanten die in grote aantallen in bosbessen aanwezig zijn, kunnen de groei van tumoren remmen, ontstekingen in het lichaam verminderen en kanker helpen verminderen of vertragen.

Dit is mogelijk door het gehalte aan foliumzuur, een groep verbindingen die een belangrijke rol spelen bij de synthese en het herstel van DNA. Onderzoek heeft gesuggereerd dat bosbessen de bescherming verbeteren tegen mutaties in DNA, die bijdragen aan de vorming van kankercellen.

#9 Bosbessen reguleren de bloedsuikerspiegel

Bosbessen leveren een matige hoeveelheid suiker in vergelijking met ander fruit. Bioactieve bosbessenverbindingen lijken echter op te wegen tegen de negatieve invloed van suiker als het gaat om het effect van bosbessen op de bloedsuikerspiegel.

Mensen die diabetes type 1 hebben en een vezelrijk dieet volgen, hebben een lagere bloedsuikerspiegel. Een kopje bosbessen draagt ​​3,6 gram vezels bij, een heerlijke snack voor diabetici.

Onderzoek suggereert ook dat anthocyanines van bosbessen ook gunstige effecten hebben op de insulinegevoeligheid. In een onderzoek onder 32 zwaarlijvige mensen verbeterden twee bosbessensmoothies per dag de insulinegevoeligheid.

#10 Bosbessen verbeteren de textuur en het uiterlijk van de huid

Collageen is het ondersteuningssysteem van de huid. Het is gebaseerd op vitamine C als essentiële voedingsstoffen en werkt om huidbeschadiging door zon, vervuiling en rook te voorkomen. Vitamine C kan ook het vermogen van collageen om rimpels glad te strijken verbeteren en de algehele textuur van de huid verbeteren.

We kunnen alleen maar zeggen dat een kopje bosbessen 24% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C levert.


Voedingswaarden 100 gram blauwe bessen

Bosbessen bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Deze heerlijke vruchten zijn rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen, van de bekendste, zoals vitamine C, tot "bosbes op de taart", respectievelijk de aanwezigheid van bèta-caroteen in de voedingssamenstelling.

Deze unieke mix van vitamines en mineralen maakt blauwe bessen tot de gezondste vruchten. Dit zijn de schatten die bosbessen precies verbergen:

Vitaminen

  • Vitamine A
  • Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9
  • C vitamine
  • Vitamine E
  • Vitamine K

Mijnbouw

  • Calcium
  • Koper
  • Ijzer
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Mangaan
  • Potassium
  • Selenium
  • Natrium
  • Zink

Fytonutriënten


Video: Natuurlijke detox met blauwe bessen en yoghurt (Januari- 2022).