Traditionele recepten

Zaterdagmiddag Salade

Zaterdagmiddag Salade

Opmerkingen:

Opmerking: Als alternatief kun je de salade ook serveren met zure room en salsa in plaats van Italiaanse dressing. Meng de salade-ingrediënten in een kom, serveer over chips en besprenkel een gemengd mengsel van 1 kopje zure room en 1/3 kopje salsa.

Ingrediënten

  • 1 pond rundergehakt of gemalen kalkoenpasteitjes, gebakken en verkruimeld
  • 1/2 grote krop ijsbergsla
  • 2 -3 tomaten, in blokjes gesneden
  • Eén blikje maïs van 15 ons, uitgelekt
  • Eén blik zwarte bonen van 15 ons, uitgelekt en afgespoeld
  • Een blik van 15 ounce middelgrote of grote ontpitte olijven, uitgelekt
  • 1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd
  • 6 lente-uitjes, gesnipperd
  • 2 rijpe avocado's, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 kop gehakte koriander
  • 1/2 paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken
  • 1 1/2 kop geraspte milde Cheddar
  • Italiaanse dressing, naar smaak
  • Een 10-ounce zak Fritos

Zeven makkelijke frisse zomersalades

Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.

Zeven grote, gedurfde, kleurrijke, frisse zomersalades voor een informeel familiediner, je volgende cookout of een rustige middaglunch.

De zomer staat voor de deur en dat betekent cookouts, picknicks, barbecues, goede vrienden en familie. Wat is een betere manier om te pronken met zomerse frisheid vol felle kleuren en smaken dan een perfecte frisse salade.


15 snelle en gemakkelijke lunchrecepten

Geef je tijdens je lunchpauze wel eens $ 15 uit aan een Chinese kipsalade voor ongeveer 2 stuks kip? Het is absoluut het ergste dat je te veel betaalt voor een middelmatige lunch voor één portie terwijl je aan het werk bent. Maar met deze recepten hier, kun je binnen enkele minuten je eigen werklunch maken, en zelfs extra voor de komende dagen. Het is veel goedkoper, lekkerder en gezonder. Daar kun je niet tegenop!

1. BBQ Kipsalade – Deze gezonde, smaakvolle salade is zo snel klaar en valt gegarandeerd in de smaak bij het hele gezin. [VOOR HET RECEPT.]

2. Broodje Griekse Yoghurt Kipsalade – Van de dikke druiven tot de zoete veenbessen, deze luchtige sandwich zal niet eens gezond smaken. [VOOR HET RECEPT.]

3. Gemakkelijke Burrito Bowls Sla Chipotle over en probeer deze burrito bowls meteen thuis met een epische chipotle roomsaus. [VOOR HET RECEPT.]

4. Caprese Avocado Salade – Een verfrissende salade boordevol mozzarella, tomaten, basilicum en avocado met een zoete balsamico-reductie. [VOOR HET RECEPT.]

5. Biefstuk Fajita Salade – Alle geweldige smaken van een fajita handig in een hartige salade, geserveerd met de romigste koriander-limoendressing. [VOOR HET RECEPT.]

6. Pesto Pasta Met Zongedroogde Tomaten En Geroosterde Asperges – Een snel en gemakkelijk pastagerecht boordevol groenten en mozzarella. [VOOR HET RECEPT.]

7. Quinoa Fruitsalade – Deze eiwitrijke quinoasalade is in balans met een zure vinaigrette en verfrissende munt. [VOOR HET RECEPT.]

8. Chinese Kipsalade – Restaurantkwaliteit die je gemakkelijk thuis kunt maken als budgetvriendelijke maaltijd. [VOOR HET RECEPT.]

9. Boerenkool Pesto Eiersalade – De toevoeging van boerenkoolpesto in deze eiersalade is een heerlijke, gezonde draai aan de traditionele versie. [VOOR HET RECEPT.]

10. Griekse Quinoa en Avocado Salade – Een snelle en gemakkelijke Grieks-geïnspireerde quinoasalade, perfect voor Meatless Monday of elke andere dag van de week. [VOOR HET RECEPT.]

11. Pittige Geroosterde Garnalen Sandwich Met Chipotle Avocado Mayonaise – Een beladen garnaalsandwich met een pittige kick en een dubbele dosis avocado. [VOOR HET RECEPT.]

12. Zwarte Bonen Quinoa Salade – Een lichte en gezonde quinoasalade gegooid in een verfrissende sinaasappelvinaigrette, boordevol eiwitten en vezels. [VOOR HET RECEPT.]

13. Boerenkoolsalade met Meyer Citroenvinaigrette – Perfect als lichte lunch of zelfs als vleesloze maandagdiner. [VOOR HET RECEPT.]

14. Whole Food's California Quinoa Salade – Een gezond, voedzaam copycat-recept dat 1000x beter smaakt dan de in de winkel gekochte versie. [VOOR HET RECEPT.]

15. Broodje Kip Pesto – Verlicht met Griekse yoghurt, is deze stevige sandwich een van de snelste en lekkerste maaltijden die je ooit zult hebben. [VOOR HET RECEPT.]


Beste middagthee-sandwichideeën ooit

Middagthee sandwich selectie

Houd iedereen tevreden met onze uitstekende selectie sandwiches. Probeer romige geitenkaas en geroosterde rode paprika voor een zoete en hartige combinatie, elegante komkommer en garnaal of een klassiek romig ei en tuinkers. Speel met presentatie en presenteer een scala aan chunky rolls, slanke finger sandwiches en open-faced toppers.

Komkommer en kruiden triple-deckers

Geef de klassieke zachte kaas en komkommer een facelift met een snufje bieslook en een verfrissende muntsmaak. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een hippe presentatie maak je van deze standaard sarnie iets speciaals. Houd je het liever bij het traditionele? Probeer onze zachte kaas & komkommervingers.

Groene clubsandwich

Je kunt gewoon niet winnen van een club. Dit hartige broodje zit boordevol romige hummus, plakjes avocado en zoete cherrytomaatjes. Met een handvol peperige rucola is deze veelzijdige veggie sandwich vullend en boordevol textuur. Probeer hummus met rode peper te gebruiken voor een smaakvolle mix.

Kroning ei mayo

Combineer twee bevestigde klassiekers om een ​​sandwich te maken die elke uitgebreide afternoon tea-selectie waardig is. Breng de klassieke curry-smaken naar een traditionele eiermayonaise en gebruik Griekse yoghurt om de kruiden van de kormapasta in balans te brengen.

Egg & bacon brioche soldaten

Breng wat gedurfde smaken naar het bord met deze gegrilde vingersandwiches. Geïnspireerd door brunchsmaken, worden onze knapperige briochebroodjes met spek en ei tot in de perfectie verkoold en geserveerd met veel boter.

Ploughman's scones

Zin om de boot eruit te duwen? Vul vers gebakken cheddar scones met schijfjes appel, je favoriete chutney of augurk en een stukje tuinkers. We gebruikten appel-, tomaat- en chilichutney om wat zoetheid en een beetje warmte aan deze gouden scones te geven.

Mini bagels met gezouten rundvlees

We houden van een verfijnde knabbel die stevig en vol van smaak is. Deze vurige bagels met gezouten rundvlees zijn ideale hapjes en zien er echt uit op een afternoon tea-stand. De combinatie van knapperige radijsjes, flinterdun gezouten rundvlees, smeuïge crème fraîche en mosterd is een topper.

Mayonaise zonder ei

Een smakelijke, gemakkelijke veganistische optie nodig? Gebruik tofu en zuivelvrije mayonaise als vervanging voor ei om deze eenvoudige plantaardige sandwiches op te zwepen. Edelgist en een snufje zwart zout bootsen de traditionele smaken na, evenals verwarmende Dijon-mosterd en een snufje kurkuma.

Broodjes met wortel en rozijnen

Laat je inspireren door een geliefde lentetaart en maak er een hartig broodje van met een klodder hummus en wat gehakte munt. Je kunt de vulling een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast laten staan ​​tot je hem gaat gebruiken. Zowel kinderen als volwassenen zullen met verve in deze briljante hapjes duiken.

Gemakkelijke kroning kip

Een klassieker met een reden, kroningskip is een geweldige manier om gebraden restjes op te maken en er iets lekkers van te maken. Maak de romige vulling met een lepel mangochutney, een snufje kaneel en verwarmende kerriepoeder. Laat het kerriepoeder weg voor degenen die geen fan zijn van kruiden.

Broodjes krab

Deze stevige sandwiches met krab zijn allesbehalve saai. Gebruik zowel bruin als wit krabvlees met veel gemengde kruiden, pittige citroen en cayennepeper om deze smakelijke krabdriehoeken te maken. Ons eenvoudige recept brengt veel smaak zonder de delicate krab te overheersen.

Katsu sandos

Haal wat inspiratie uit Japan en probeer onze cheatversie van de katsu sando. Stapel knapperige, kleurrijke slaw, knapperig varkensvlees en een snelle tonkatsu-saus op wit brood voor de ultieme hartige traktatie. De texturen en smaken zijn perfect.

Nog meer fantastische inspiratie voor sandwichvullers

Wil je een paar eenvoudige vulopties die je kunt maken met ingrediënten uit de winkel? Voor een bevredigende vegetarische optie, probeer onze kaasachtige appelsla of een combinatie van Marmite, cheddar en komkommer. Maak een uitgesproken volwassen spread met onze zalmsmash of romige sandwiches met gerookte makreel.

Genoten van deze recepten? Probeer meer afternoon tea-inhoud...

Wat is jouw favoriete sandwichvulling? Laat hieronder een reactie achter…


8 stappen om de gezondste, lekkerste salades ooit te maken

Wil je een eenvoudige, heerlijke manier weten om je vier porties groenten per dag binnen te krijgen? Stel een mooie, grote salade samen.

Cleveland Clinic is een academisch medisch centrum zonder winstoogmerk. Adverteren op onze site helpt onze missie te ondersteunen. We onderschrijven geen producten of diensten die niet van Cleveland Clinic zijn. Het beleid

Elke dag minstens één flinke salade is de perfecte manier om je dagelijkse porties in één keer binnen te krijgen - waardoor je flexibel bent met andere maaltijden en ervoor zorgt dat je altijd op het goede spoor zit met je dagelijkse voedingsbehoeften.

Ja, zo makkelijk is het. Hier geeft diëtiste Laura Jeffers, MEd, RD, LD, enkele tips voor het maken van eindeloze saladecombinaties met ingrediënten die zowel voedzaam als heerlijk zijn - waarbij elk ingrediënt boordevol gezonde voedingsstoffen zit die worden vermeld in de USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

"Mijn favoriete salade is zwartgeblakerde zalm met geiten- of fetakaas, kekerbonen, Griekse olijven, bieten, tomaten, wortelen en komkommer", zegt Jeffers. "Ik eet elk donkergroen blad, maar spinazie is mijn favoriet. Ik heb mijn ijsbergsla-fetisj jaren geleden opgegeven en mijn lichaam is me dankbaar. Als je de onderstaande gids gebruikt, zul je hetzelfde voelen!”

De basis voor het maken van een supergezonde salade

Begin met lokale, seizoensgebonden producten van de boerenmarkt of supermarkt, voeg vervolgens eiwitten en een gezonde dressing toe en je bent klaar om te gaan.

Volg deze gids dagelijks om uw metabolische gezondheid, energie en algemeen welzijn te optimaliseren!

1. Zet je groenten op

  • Sla - Hoe donkerder of roder, hoe beter - denk dus aan romaine en bladsla (vitamine C, foliumzuur, kalium).
  • Bladgroenten - Jazz dingen op met lentemix, babyspinazie en boerenkool of rucola (bèta-caroteen, antioxidanten).

Pro-tip: blijf uit de buurt van ijsbergsla en andere bleke sla. Hun hoge watergehalte betekent minder voedingsstoffen.

2. Voeg wat crunch toe

  • Selderij (vitamine A).
  • Komkommer (vitamine C).
  • Paarse kool (vitamine A en C, ijzer).
  • Peultjes (vitamine A en C, ijzer).
  • Broccoliroosjes (vitamine C).
  • Alfalfaspruiten (antioxidanten).
  • Zonnebloempitten of chiazaden (vezel, eiwit).
  • Walnoten of amandelen (vezels, eiwitten, niacine).
  • Edamame (vitamine C, ijzer).

Pro tip: Vermijd croutons, tortilla strips, wonton strips en chow mein noodles. Ze bevatten veel vet en natrium, en weinig voedingsstoffen.

3. Creëer wat kleur

  • Rode, oranje, gele of groene paprika (vitamine C, B1, B2 en B6, foliumzuur).
  • Rode ui (vezel, fytochemicaliën).
  • Granaatappelpitjes (vitamine A, C en E, vezels, kalium, calcium, antioxidanten).
  • Tomaten (vezels, vitamine A, C en K, kalium, mangaan).
  • Avocadoschijfjes (meer dan 20 vitamines en mineralen, hart-gezond vet).
  • Rode, paarse of gele bieten (folaat).

Pro tip: Voeg niet meer dan 2 eetlepels mais of erwten toe per portie salade. Ze bevatten veel zetmeel, net als brood.

4. Pons het eiwit op

  • Zwarte bonen, kekerbonen of linzen (vezel).
  • Kip of mager rundvlees.
  • Zalm of tonijn met water (omega-3 vetzuren).
  • Hardgekookte eieren.
  • Magere fetakaas, blauwe kaas, geitenkaas, parmezaan of mozzarella (calcium, vitamine D).
  • Tofu (hart-gezond vet, kalium).

Pro tip: Volvette kazen bevatten veel verzadigd vet. Probeer kleine hoeveelheden van je favoriete kaas te combineren met andere eiwitten.

5. Fris het op met fruit

  • Schijfjes appel of peer (vitamine C, flavonoïden).
  • Aardbeien, frambozen, bosbessen of bramen (vitamine C, vezels, flavonoïden).

Pro tip: Gedroogde veenbessen, bosbessen, kersen, dadels en rozijnen bevatten meer suiker dan vers fruit. Een beetje gaat een lange weg!

6. Laat wat restjes binnen

  • Spruitjes (vitamine C, A en B6, foliumzuur).
  • Asperges (vitamine A, E en K, foliumzuur).
  • Zoete aardappelen (vitamine A en C, mangaan).

Pro-tip: Witte aardappelen bevatten veel zetmeel, dus voeg in plaats daarvan gesneden zoete aardappelen toe, want ze zijn heerlijk rauw en super knapperig zoals wortels.

7. Raadpleeg je kast

  • Zwarte of Griekse olijven (vitamine E, gezond vet).
  • Artisjokharten (vezel, vitamine C, foliumzuur).
  • Bananenpaprika's (vitamine C).
  • Harten van palm (kalium).
  • Champignons (B-vitamines, vitamine D).

Pro-tip: vergeet niet om het zout, vaak hoog in ingeblikte goederen, in uw dagelijkse natriuminname te betrekken.

8. Kleed het wijselijk aan

  • Citroensap (vitamine C, folaat).
  • Limoensap (vitamine C, kalium).
  • Rode wijn of balsamico azijn.
  • Olijfolie (hart-gezond vet).

Pro-tip: gebruik meer azijn en citrus en minder olie. Vermijd calorierijke, vetrijke Ranch, Thousand Island en French dressings.

Op de top van dat alles

Jeffers stelt voor als je niet vaak salade eet, probeer dan te beginnen met een of twee per week. Als dat te veel is om mee te beginnen, probeer dan te experimenteren met stevige kommen met granen, bonen, eieren, kip of tonijn en voeg dan zoveel mogelijk van de hierboven genoemde groenten toe.

Zelfs fruitsalades kunnen je op zijn minst helpen om aan je 2 tot 3 dagelijkse porties fruit te komen.

"Nadat je regelmatig salades in je dieet hebt verwerkt, zul je verrast zijn hoe je je goed begint te voelen over wat je eet - en hoe creatief je kunt worden. Bouw het dan langzaam op tot één per dag, plus een of twee keer per week een maaltijdsalade. Je zult snel meer energie hebben en je beter voelen dan ooit.”

Laatste tip: als je echt niet van salade houdt, zijn groenten in welke vorm dan ook prima - zorg er gewoon voor dat je die 4 porties op elke mogelijke manier binnenkrijgt!

Cleveland Clinic is een academisch medisch centrum zonder winstoogmerk. Adverteren op onze site helpt onze missie te ondersteunen. We onderschrijven geen producten of diensten die niet van Cleveland Clinic zijn. Het beleid


Ideeën voor afternoontea: Fruitscones

Geen afternoon tea zou compleet zijn zonder scones. In onze exclusieve video laat executive banketbakker van The Langham Hotel Andrew Gravett zien hoe je de perfecte fruitscones maakt. "Zorg ervoor dat de boter erg koud is, rechtstreeks uit de koelkast", zegt Andrew, die ook adviseert om het mengsel grondig te bewerken om een ​​grotere ophoping van gluten voor de traditionele sconevorm te garanderen. "Als we de scone niet genoeg bewerken, zullen de textuur en smaak lekker zijn, maar we zullen niet zo'n rechte scone hebben, hij zal een beetje vet zijn aan de onderkant."

Hoe te serveren voor afternoontea: Scones zien er indrukwekkend uit op een gelaagde taartplateau. Of je kunt voor de meer rustieke benadering gaan en ze in een mandje serveren. Kleine potjes voor de room en jam en een paar theelepels zullen je tafel een chique uitstraling geven.


Inner Goddess Detox Salade

Inner Goddess Detox Salad zit boordevol feelgood-groenten, fruit en groenten!

Dit bericht kan affiliate links bevatten.

Mijn innerlijke godin heeft me de hele dag haar beste fronsende gezicht gegeven als reactie op de shenanigans van dit weekend.

Tussen genieten van een 6-laags ijssandwichdessert (laagjes ijssandwiches met koele zweep en toffeestukjes, en herhaal!) op zaterdag, twee soorten gebarbecued varkensvlees opslokken in net zoveel dagen, en meer drinken mojitospritzerlimecactusmichultras dan waar je een stokje voor zou kunnen schudden, vind ik de uitdrukking meer dan terecht.

Hoewel, we hebben samen een speciale godinnenmiddag gedeeld toen we besloten om te zeggen: fuck it, en een paar uur stil te zitten kijken naar de Sex & the City-marathon op E! Zaterdag middag. Komt er ooit nog zo'n show?!

Hoe dan ook, in de hoop terug te komen in mijn innerlijke godin's genade, trok ik vanmiddag mijn sneakers aan voor een trailrun, gevolgd door een verjongende thuistonende sesh, en maakte toen een ultragezonde Inner Goddess Detox Salade als avondeten.

De Inner Goddess Detox Salad zit boordevol lichaamsreinigende, toxine-eliminerende en huidverhelderende ingrediënten zoals donkere bladgroenten, verse groenten en sappige bessen, die de klap van een paar dagen van niet-godin-achtige helpen verminderen. gedrag.

Of je nu terug wilt komen van een bijzonder heerlijk weekend, er op je best wilt uitzien en je op je best wilt voelen, of gewoon een lichte en verfrissende salade wilt proberen, de Inner Goddess Detox Salad is jouw man!

Napa Zoete Maïssalade

Start de Inner Goddess Detox Salad met een trifecta van toxine-eliminerende bladgroenten, inclusief verse boerenkool.

Boerenkool is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld vanwege de extreem hoge concentratie aan antioxidante vitamines A, C en K. Het bevat ook veel chlorofyl, dat van nature chemische gifstoffen in het lichaam verwijdert.

Je kunt boerenkool kopen op de Farmers'8217 Market of in de supermarkt, maar gelukkig was de boerenkool die mijn moeder en ik 3 weken geleden in mijn verhoogde tuinbed hadden geplant, voorbereid en klaar om vandaag voor het eerst te worden geoogst. Zo spannend. IK GROEIT DIT – whee!

Was de boerenkool en scheur de blaadjes van de steel en in hapklare stukjes. Ik eindigde met ongeveer 2 kopjes bladeren.

Nu was de boerenkool uit mijn tuin eigenlijk heel mals, maar de meeste recepten met rauwe boerenkool vertellen je dat de bladeren een beetje nodig hebben massage om ze smakelijk te krijgen.

Ik besloot om er een schepje bovenop te doen.

Na 1 minuut snel afwrijven waren de bladeren inderdaad veel zachter en malser geworden. Ik heb er een paar geprobeerd en ze smaakten eigenlijk een beetje naar broccoli!

Volgende toevoegen 2 kopjes gescheurde babyspinazie bovenop. Spinazie bevat veel vitamine A, wat de huid zacht, helder en soepel houdt. Een stralende huid is een vereiste voor elke innerlijke godin!

Voeg tot slot 1 kop geraspte kool naar de saladebasis. Kool voegt niet alleen iets speciaals en unieks toe kraken naar de Inner Goddess Detox Salad, maar het activeert ook leverenzymen die het lichaam afbreken en ontdoen van gifstoffen, en het helpt bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel.

Hussel de boerenkool, spinazie en koolsalade door elkaar in een kom, leg er een deksel op en draai om. Toptijd!

Ik heb mijn innerlijke godin het hof gemaakt met een overvloed aan helder en gezond fruit en groenten bovenop de groene, lommerrijke basis.

Beginnen met gesneden amandelen, een van de beste voedingsbronnen van vitamine E om de huid te voeden en te beschermen, en gesneden aardbeien, die kunnen helpen de negatieve effecten van een vetrijke maaltijd te verminderen.

Dan toevoegen gesneden wortelen die rijk zijn aan huid- en oogliefhebbende vitamines, gevolgd door bosbessen die de hoogste niveaus van antioxidanten van alle vers fruit bevatten, waardoor de huid er jong en goddelijk uitziet.

Eindig met gesneden komkommers die helpen bij het ondersteunen van gezond haar, huid en nagels, en frambozen die de huid beschermen tegen vrije radicalen.


Fox Receptendoos: Mexicaanse Maïssalade

CLEVELAND, Ohio (WJW) — Door gebruik te maken van verse of bevroren maïs, is deze smaakvolle en eenvoudige salade een lekker bijgerecht bij elke maaltijd. Chef Vegan Vicki laat Fox 8's Wayne Dawson zien hoe je de kleurrijke salade maakt. Vegan Vicki is de chef-kok en eigenaar van Urban Sweetness en heeft vaak pop-ups in de stad. Klik hier voor details over de aankomende BBQ-pop-up van Vegan Vicki's 8217.

MEXICAANSE MASALADE

1 eetlepel plantaardige boter

3 kopjes maïskorrels (vers of bevroren, ontdooien, bij gebruik bevroren)

1 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes

2/3 kop verse koriander (voor recept en garnering)

1/4 theelepel gerookte paprika

Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote pan.
Voeg de maïs toe aan de pan en kook tot het licht verkoold is, gedurende ongeveer 3-5 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Laat de maïs afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, in een mengkom met de maïs, voeg rode paprika, uien en gehakte koriander toe.
Klop in een kleine kom het limoensap, de zure room, de vegan mayonaise, de komijn, het chilipoeder en de gerookte paprika door elkaar.
Giet de (natte ingrediëntenmix) dressing over het maïsmengsel en schep om.
Bestrooi met vegan Parmezaanse kaas, voeg de extra chilipoeder en koriander toe.GENIETEN!!

Een correctie voorstellen

Copyright 2021 Nexstar Media Inc. Alle rechten voorbehouden. Dit materiaal mag niet worden gepubliceerd, uitgezonden, herschreven of herverdeeld.


Mosterdkip milanese op een zaterdagmiddag

Degenen die mij kennen, zullen je vertellen dat ik altijd het meisje met een plan ben. Ik ben opgegroeid in een redelijk conservatief gezin en heb geleerd vooruit te denken - bijna tot een fout. Toen ik het jaar instapte, had ik een eenvoudig maar verheven doel: minder plannen, meer doen. Te beginnen met de keuken.

Ik zal eerlijk zijn. Het komt niet vaak voor dat ik in mijn eentje een volledige maaltijd maak voor meer dan twee personen. Meestal krijg ik hulp in de vorm van mijn vriend of moeder, maar deze keer niet. Als een one-woman-show is planning de sleutel (de ironie). Omdat ik een beproefd recept nodig had en omdat ik een ongegeneerd grote fan ben van Deb Perelman, heb ik dit strategisch uitgezocht. De mosterdkip milanese is iets dat ik al twee keer eerder heb geprobeerd, beide keren in een team en beide keren een winnaar.

Ik weet dat gefrituurde kipkoteletten niet het meest sexy klinkende gerecht zijn, maar geloof me in deze. Als je nog steeds twijfelt omdat je te veel uitgedroogde stukjes kip in je leven hebt gehad, dan beloof ik je dat het deze keer anders zal zijn. Door het vlees dun te stampen, krijg je perfecte, malse kip en het eiwit-mosterdmengsel houdt het super vochtig. Dit is ook een geweldig voorgerecht als je voor een grote groep kookt - smeer het vlees gewoon in en laat het een nacht in de koelkast rusten.

Het afbakken was eenvoudig genoeg en de resultaten zijn glorieus. Ik serveerde de kip op een bedje van rucola en cherrytomaatjes in mijn onfeilbare honing-mosterddressing. Dit is een geweldig, niet-algemeen gerecht dat je keer op keer kunt hebben. Mijn zus had een vriend op bezoek en we genoten er allemaal van in de achtertuin met een kan ijsthee. Het was allemaal heel idyllisch. Het leukste aan koken is echt het delen achteraf.

Ik neem aan dat je kunt zeggen dat mijn eerste solo kookervaring voor een groep (man dat is een mondvol) dit jaar een doorslaand succes was. Ik ben opgewonden om meer te doen en ook de ante op te voeren. Misschien probeer ik de volgende keer zelfs een toetje te maken. Wat ik ook beslis, ik laat je zeker weten hoe het gaat.

Mosterdkip Milanese met een rucola en tomatensalade
Aangepast van The Smitten Kitchen Cookbook

Kip
Twee kipfilets zonder botten zonder vel
Tafel zout
Vers gemalen zwarte peper
65 g bloem
1 groot eiwit
2 eetlepels gladde Dijon-mosterd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel vers geraspte citroenschil
80 g panko paneermeel
Mix van groente en olijfolie, om in te bakken

Salade
2 eetlepels vers geperst citroensap
2 eetlepels gladde Dijon-mosterd
1½ eetlepel honing
80 ml olijfolie
Snufje tafelzout
120 g wilde rucolablaadjes
125 g cherrytomaatjes, gehalveerd

Methode
Vlinder de kipfilets op een snijplank en snij ze helemaal door zodat je vier dunne schnitzels krijgt. Met een vleesmolen wrijf je je koteletten tussen twee stukken plasticfolie tot een dikte van 0,5 cm. Kruid aan beide kanten met peper en zout.

Pak drie grote borden en zet ze op je aanrecht. Giet de bloem in de eerste. Klop in een kleine schaal het eiwit, de gladde Dijon, de knoflook, de oregano en de citroenschil door elkaar. Giet de helft van dit mengsel op de bodem van het tweede bord. Verdeel op het derde bord de pankobroodkruimels.

Haal elk stuk kip lichtjes door de bloem, dan zwaar door het eiwit-mosterdmengsel en royaal door het paneermeel. Herhaal met het tweede stuk kip, vul dan het eiwit-mosterdbord opnieuw en herhaal met de laatste twee stukken kip. Schik de gepaneerde schnitzels op een grote bakplaat en zet ze een uur of maximaal een dag in de koelkast (afgedekt in plasticfolie). Dit helpt de coating set.

Maak ondertussen de salade klaar. Klop in een kleine kom het citroensap, de mosterd en de honing door elkaar en klop de olijfolie en het snufje zout erdoor. Giet de helft hiervan in een grote kom. Voeg rucola en gehalveerde cherrytomaatjes toe en meng. Toss. Voeg desgewenst meer dressing toe, maar de groenten moeten bedekt zijn en niet doorweekt!

Nu de kip koken. Giet 1 cm olie - een mengsel van plantaardige en olijfolie - in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Test de hitte met een scheutje water - als het sist, ben je klaar om te gaan. Kook de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer drie tot vier minuten of de eerste en twee tot drie minuten aan de tweede. Haal de kip van het vuur en zout en peper aan beide kanten terwijl je ze op keukenpapier laat uitlekken.

Leg voor het serveren een handvol salade op een bord en leg er een stuk kip op. Eet onmiddellijk.

Over Charissa Guan

Charissa is een publicist die constant cafeïne bevat en haar vakantieroute plant rond de beschikbaarheid van restaurantreserveringen. Ze houdt van eerlijk, ongecompliceerd eten, Sadie haar Shetland en alliteratie. Een regelmatige documentatie van haar ongegeneerde foodie-leven: @charissa__g.


Middag High Tea

Dit bericht geeft je enkele ideeën en recepten voor afternoontea waarmee je thuis je eigen afternoon tea-party kunt organiseren. Het zal u ook helpen het verschil te begrijpen tussen &lsquohigh tea&lsquo en &lsquomiddag thee&lsquo, aangezien er, heel begrijpelijk, enige verwarring bestaat over de betekenis van beide termen.

Hieronder zal ik linken naar enkele van mijn gemakkelijke afternoon tea-recepten waarmee je je eigen Engelse afternoon tea kunt bereiden.

High Tea versus Afternoon Tea

OK, ik heb deze post &lsquoafternoon high tea&rsquo genoemd omdat er enige verwarring bestaat over de betekenis van afternoon tea en high tea, en ik dacht dat ik dat hier even kort zou bespreken.

Ik ben zelf van oorsprong erg Engels, en zelfs ik geef toe dat ik in de war was door de verschillende termen.

Wat is Afternoon Tea?

Afternoon tea verwijst naar de maaltijd die tegen het einde van de middag zou worden genuttigd, waardoor je door zou gaan tot het avondeten of het avondeten rond 20.00 uur. Afternoon tea time is normaal gesproken rond 16.00 uur.

Oorspronkelijk zou het iets zijn waar de Britse hogere klassen van zouden genieten, omdat ze natuurlijk een manier nodig hadden om hun tijd en roddels af te wachten. Tegenwoordig is het nog steeds gebruikelijk om te stoppen voor thee tijdens cricketwedstrijden wanneer de spelers 's middags thee krijgen.

Afternoon tea werd geïntroduceerd in de 19e eeuw en werd een trendy sociaal evenement voor de hogere klassen waar mensen elkaar zouden ontmoeten en kletsen. Het zou destijds een belangrijk onderdeel van de samenleving zijn geweest in veel delen van het Britse rijk.

Afternoon tea bestaat meestal uit sandwiches, cakes, gebakjes, scones met jam en room en natuurlijk thee. Thee wordt nog steeds elke dag gedronken door de koningin, zo wordt beweerd.

Afternoon tea kan binnen of buiten worden genoten, afhankelijk van het weer. Maar als je buiten bent, moet je in Engeland misschien de jam afdekken om de wespen weg te houden!

Wat is High-tea?

High tea (en het is high tea, niet hi tea of ​​hi-tea) is een verwijzing naar een maaltijd waarvan de arbeidersklasse zou genieten na een zware dag in de fabriek. Veel van de fabrieken in de 19e eeuw waren gevestigd in de Midlands en het noorden van Engeland, en bij thuiskomst zouden de arbeiders uitgehongerd zijn en meteen willen eten.

Wat is high tea-time? Dit kan elk moment na 17.00 uur zijn en kan van alles zijn, maar zal waarschijnlijk een warme maaltijd zijn zoals een vleestaart of iets dergelijks, en misschien wat gebak.

Thee zou ook vaak aanwezig zijn. Ik herinner me dat het drinken van thee bij het avondeten ook iets was dat ik heel vreemd vond toen ik als 18-jarige vanuit het zuiden naar het noorden verhuisde.

Een Shepherd's Pie. Zou gemakkelijk onderdeel kunnen zijn van een high tea-maaltijd

Ik heb gestudeerd aan de universiteit in het noorden van Engeland en kan beamen dat de namen voor deze maaltijden zijn gebleven.

Je zult merken dat in het noorden de meeste mensen hun avondmaaltijd nog steeds "thee&lsquo in tegenstelling tot &lsquodinner&rsquo of &lsquosupper&rsquo.

Buiten het VK denken veel mensen dat &lsquomiddag thee&lsquo heet &lsquohigh tea&lsquo, maar dit is een veelgemaakte fout. Maar het is niet verwonderlijk dat mensen dit denken, aangezien veel plaatsen in het VK zelfs markt zijn middag thee zoals high tea, maar dit is eigenlijk meer een marketingtruc om toeristen aan te trekken, die het verschil misschien niet weten.

Dus echt, theeis de grote gemene deler tussen de twee.

Waarom &lsquoThee&rsquo?

Welnu, sinds de Britten van thee hoorden, hebben ze er nogal wat van gedronken. Nu blijkbaar alleen al in Groot-Brittannië meer dan 100 miljoen kopjes per dag.

Het werd erg populair in Engeland nadat het in de 17e eeuw door de Oost-Indische Compagnie werd geïntroduceerd, toen het een gewaardeerd product was onder de aristocratie.

Met de ontwikkeling van handels- en theesalons in het hele land, werd het drinken van thee een nationaal tijdverdrijf op de Britse eilanden en het Britse rijk, en dat is het nog steeds. Tegen het midden van de 19e eeuw was het de meest populaire drank onder de arbeidersklasse.

Ik herinner me dat ik thuis ben opgegroeid met Twinings Earl Grey-thee (Twining opende zijn eerste theewinkel in 1717) en mijn moeder was dol op de Chinese Lapsang Souchong (die naar mijn smaak veel te rokerig was!). Thuis drinken we Twinings Earl Grey nog steeds, met een scheutje melk natuurlijk! Sterker nog, ik heb er nu een naast me terwijl ik schrijf.

Twinings Earl Grey met wat eiersalade sandwiches

Er zijn duizenden verschillende soorten thee om uit te kiezen, uit China en India, die je allemaal kunt vinden bij een afternoon tea.

In Japan hebben ze bijvoorbeeld Matcha groene thee gemaakt van fijngepoederde gedroogde theeblaadjes. Als je iemand een leuk theegerelateerd cadeau wilt geven, probeer dan deze Matcha-set van

In het VK werd afternoon tea traditioneel geserveerd in een theepot met zwarte thee, en veel mensen hebben hun eigen manieren om de perfecte kop te maken. Mijn grootmoeder was eigenlijk getrouwd met een theeplanter in India en ze zou het me altijd heel moeilijk maken als ik het water in de pot goot en het niet goed kookte! En natuurlijk gaat de melk er altijd als laatste in, als de thee eenmaal in het kopje zit, niet andersom!!

Variaties op theetijd

Dus hoewel de Britten de hele dag thee zullen drinken, van ontbijt tot bedtijd, zijn er nog andere uitdrukkingen die je misschien hoort.

&lsquoTheetijd&lsquo is er bijvoorbeeld een. Wat is theetijd en hoe laat is theetijd in Engeland? Nou, theetijd kan verwijzen naar afternoon tea of ​​high tea, afhankelijk van waar je je in het land bevindt. Dus bijvoorbeeld 16.00 of 17.00 uur. Maar het kan ook betekenen dat wanneer iemand een kopje koffie (kopje thee of kopje char).

Je hoort misschien ook de term &lsquoelfses&lsquo wat verwijst naar een korte pauze om 11.00 uur, bijvoorbeeld met een kopje thee en wat koekjes.

Een & lsquoCream tea&lsquo is ook iets waar je misschien van hoort en lijkt op een afternoon tea, maar dan alleen met scones met jam en clotted cream en thee. Het komt traditioneel uit de West Country (de graafschappen Devon en Cornwall in het zuidwesten), waar ze al lang een rivaliteit hebben over hoe je je cream tea het beste kunt eten. Meer hierover lees je in mijn scones met clotted cream post.

Een cream tea kan op bijna elk moment van de dag gedronken worden.

Etiquette voor afternoontea

Afkomstig uit zijn chique begin, heeft afternoon tea duidelijk een aantal etiquette verbonden met betrekking tot hoe je je moet gedragen. Heel handig om te weten, als je bijvoorbeeld de koningin in Buckingham Palace bezoekt, 😃!

Hier is het mooi samengevat in deze grappige video die de etiquette van de afternoon tea beschrijft, door William Hanson:

Hoe dan ook, ik heb je wat achtergrondinformatie gegeven en ik zal je nu wat afternoon tea-recepten geven om je te helpen je eigen afternoon tea-feestje te maken. Nodig je vrienden uit en doe alsof je koninklijk bent!


Bekijk de video: Korean Lettuce Salad Sangchu-geotjeori: 상추겉절이 (November 2021).