Traditionele recepten

Zachte dessertkoekjes

Zachte dessertkoekjes

Ze zijn zacht, ze smelten in je mond! Ongelooflijk goed!!!

  • 300 g bloem
  • 180 g palmolie (boter of margarine)
  • 70 g poedersuiker
  • 1 of
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • een snufje zout
  • geraspte schil van een citroen
  • gesmolten donkere chocolade

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Dessert malse koekjes:

De boter wordt gemengd met de suiker, het ei wordt toegevoegd en geleidelijk worden de bloem, de vanillesuiker, het zout en de samenstelling gehomogeniseerd. Vul de koekjespers met de resulterende samenstelling, zet de gewenste vorm en strooi de koekjes direct op de ingevette bakplaat. Het is erg belangrijk om de bakplaat NIET in te vetten met olie. Zet de koekjes 12-15 minuten in de oven op een temperatuur van 175 graden. Na afkoeling worden de koekjes versierd met gesmolten chocolade.

Tips-sites

1

Als je geen koekjespers hebt, kun je het deeg met een deegroller uitrollen en de koekjes in verschillende vormen snijden.


  • Het koste
  • 100 g oud poeder
  • 200 g boter
  • 2 eieren
  • een snufje zout
  • 1 theelepel vanille
  • 80 g maizena
  • 200 g bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • decoratie
  • 50 g huishoudchocolade (52% cacao)

Meng in een kom de zachte boter met de poedersuiker tot een smeuïge massa.Voeg de eieren, het zoutpoeder, de vanille toe en meng goed tot het geheel is opgenomen.

Voeg vervolgens het zetmeel en de bloem gemengd met bakpoeder toe.

Het deeg moet stroperig zijn, niet zacht maar kan worden gevormd als je koekjes sprite.

Bedek twee bakplaten van 30 & # 21533 cm met bakpapier, doe het deeg in een zakje en vorm de koekjes, probeer ze niet de perfecte vorm te geven.

Bak 15-17 minuten op 180°C, tot de randen goudbruin zijn.

Laat ze afkoelen en versier ze vervolgens naar eigen fantasie met gesmolten chocolade.

Ze zijn heerlijk en bevriezen elke dag opnieuw.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je vindt er veel geplaatste recepten, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Ingrediënten suikervrije koekjes

  • 250 gram boter met 82% vet
  • 1 goed zoutpoeder
  • 150 gram zoetstof tagatesse poeder & # 8211 of stevia, of andere zoetstof naar keuze, maar geschikt zijn om te bakken & # 8211 als je het niet erg vindt om ze te bereiden met suiker, zoet het deeg dan met 200 gram suikerpoeder.
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 150 gram gewone bloem
  • 150 gram volkoren meel (geen zogenaamde zwarte bloem, maar volkoren tarwebloem)
  • 150 gram amandelmeel
  • geraspte schil van 1 sinaasappel (of citroen)
  • 1 ei + 1 eigeel
  • 25 gram cacao
  • een paar eetlepels koud water
  • Daarnaast een beetje bloem voor het poederen van het werkblad

Hoe maak je suikervrije koekjes

Deeg

1. Klop de zachte boter met de vanille, het zout en de zoetstof tot een schuimige room.

2. Ik voegde het hele ei toe en mengde krachtig met de mixer, totdat het perfect in de botercrème was opgenomen.

3. Ik heb alle drie de soorten meel & # 8211 regulier, volkoren en amandelmeel gemengd. Ik voegde alle bloem toe aan de kom van de mixer, samen met de geraspte sinaasappelschil.

4. Ik begon met de mixer op lage snelheid te mixen en voegde af en toe een eetlepel koud water toe, alleen als het deeg te droog leek. Voeg niet meer water toe dan het deeg nodig heeft om samen te komen. Suikervrij koekjesdeeg mag niet vochtig zijn, maar heeft de neiging om een ​​compacte klont te vormen. Als het is zoals op de onderstaande afbeelding, kneden we niet meer omdat, net als elk ander koekjesdeeg, dat voor suikervrije koekjes op een onaangename manier elastisch wordt als het te veel wordt gekneed.

5. Ik heb het deeg in tweeën gedeeld en een van de helften terug in de mengkom gedaan. Ik voegde 1 theelepel koud water en cacao toe. Ik mengde, op lage snelheid, alleen totdat de cacao in het deeg was gehomogeniseerd.

6. Ik heb twee grote vierkanten huishoudfolie gemaakt. Direct op de folie vormde ik van elke helft van het deeg een vierkant van ongeveer 3-4 cm dik, dat ik inwikkelde. Zo verpakt, gaat het deeg een uur in de koelkast.

Modelleringscookies

7. Eenmaal goed afgekoeld werd het suikervrije koekjesdeeg steviger. Ik bestrooide het werkblad met een beetje bloem en smeerde met de deegroller de rechthoek van eenvoudig deeg (zonder cacao), waardoor het een ongeveer vierkante vorm kreeg, ongeveer 35 * 35 cm.

8. Daarnaast smeer ik die met cacao identiek uit. Het is erg belangrijk dat beide vellen zo dicht mogelijk bij elkaar liggen.

9. Ik klop de dooier met 1 theelepel koud water. Ik heb het hele oppervlak van de suikervrije bakplaat ingevet met een deegborstel, de eenvoudige, zonder cacao.

10. Ik wikkelde het deeg met cacao op de deegroller, tilde het van de tafel en lijnde de zijkant van het bruine deeg uit met die van het eenvoudige vel eronder. Ik rolde het bruine deeg uit op de deegroller, zodat het perfect overlapte met het eenvoudige deeg. Ik drukte mijn handpalm licht over de twee lagen suikervrij koekjesdeeg om goed te hechten.

11. Ik rolde de overlappende vellen strak, met die met cacao erin, tot de helft van de breedte. Daar sneed ik volledig af en rende nog een keer. Ik kreeg twee rollen die ik afzonderlijk in huishoudfolie wikkelde en 25 minuten in de vriezer legde. Ondertussen zette ik de oven aan en zette hem op 170°C.

12. Nadat de afkoeltijd voorbij is, snijd ik de broodjes met een scherp mes, waardoor ik ronde suikervrije koekjes krijg, met een spiraalpatroon en een dikte van ½ cm.

Suikervrije koekjes & #8211 bakken

13. Zodra ik ze aansneed, schikte ik deze suikervrije koekjes op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Ik heb 60 stuks. Een van de bakjes zet ik meteen in de oven, op gemiddelde hoogte, de andere zet ik snel in de kou.

14. Bak elke bakplaat met suikervrije koekjes op een gemiddelde hoogte van 170°C in 13-15 minuten licht goudbruin. Goed laten afkoelen, daarna in een goed afgesloten doos bewaren.

Serveren en bewaren

Eenmaal goed afgekoeld verpakte ik deze malse suikervrije koekjes in een blikken doos met deksel. Het blijft perfect in de voorraadkast, twee weken later was het hetzelfde als de eerste dag. Ik ga geweldig voor koffie of een goede thee. Ik geniet van een hibiscusthee en ik vind het heel fijn dat ik bij mijn kopje thee kan genieten van malse en smakelijke spiraalkoekjes, zonder me al te schuldig te voelen.


Video: Rustige ontspannende muziek - het zachte geluid van de zeegolven (Januari- 2022).