Traditionele recepten

Aardappeltaartjes of farls recept

Aardappeltaartjes of farls recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel
  • Aardappel bijgerechten
  • Aardappelkoekjes

Deze aardappelkoekjes zijn geen zoete cakes, ze zijn echter wel een uitstekende manier om overgebleven aardappelpuree op te maken! Serveer warm met een beetje boter bij gebakken eieren, gebakken bonen of zelfs bij een lekkere steak!

271 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1/2 pond gekookte aardappelen
  • 1/4 tl zout
  • Ik eetlepel boter, gesmolten
  • 60 g bloem
  • 1/4 tl bakpoeder
  • Een beetje melk

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:5min ›Klaar over:10min

  1. Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom.
  2. Voeg aardappelpuree en gesmolten boter toe.
  3. Mix tot een glad deeg, voeg eventueel wat melk toe.
  4. Zet op een met bloem bestoven plank en kneed tot een gladde massa. Verdeel in tweeën.
  5. Rol elk stuk uit tot een cirkel van 1/4 "dik. Snijd in 6 of 8 driehoeken.
  6. Bak in een verwarmde, ingevette, zware koekenpan tot ze mooi bruin zijn en draai ze dan om de andere kant bruin te maken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(15)

Recensies in het Engels (15)

Veranderde hoeveelheden ingrediënten. Ik wist niet zeker waarom in het recept 1/2 pond gekookte aardappelen staat en toch 60 g bloem, dus ik gebruikte 225 g aardappel en had een flinke scheut magere melk nodig om een ​​deeg te vormen-15 mei 2011

Houd van ze en maak ze de hele tijd... geweldig recept....-11 jul 2012

Ik ben aan het flippen uitgedaagd. Ik hield van de dunheid en de algehele knapperige buitenkant hiervan, maar zoals gewoonlijk zien de mijne er niet uit als mooie driehoeken. Ze smaakten echter geweldig.-15 mrt 2012


Ierse Aardappel Farls Recept

St. Patrick's8217s Day staat voor de deur, ja, ik kan niet geloven dat het ook bijna maart is. Eten en vakantie gaan voor mij hand in hand, dus ik kon het niet laten om hier een recept voor te geven. St. Patrick's Day doet misschien denken aan beelden van corned beef, kool en groen bier, maar voor mij denk ik aan aardappelen. Ze zijn een zwakte.

Dit recept voor Irish Potato Farls (of cake of fadge of hoe je ze ook wilt noemen) bevat slechts een paar basisingrediënten en is zo gemakkelijk te maken dat iedereen het aan kan. Ik raad aan om deze 's ochtends te serveren met wat gebakken eieren of' s avonds als een ontbijt voor het avondeten. Hoewel deze een uitstekende ontbijtbegeleider zijn, eet ik ze graag op elk moment (aardappelen = zwakte). Je ziet vaak aardappelflappen in een vierkante of driehoekige vorm, maar ik maak de mijne cirkelvormig omdat ik een rebel ben.


Recept Aardappelkoekjes/Aardappel Farls

Tijdens het kijken naar wat snacks kwam ik een Noord-Iers recept tegen voor Potato Farls zoals ze aan de andere kant van de Ierse Zee bekend staan. Het recept werd op 16 maart 2013 gepubliceerd in de Guardian-krant.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/16/meet-producer-ditty-oatcakes
Als kind heb ik herinneringen gevonden aan het opwarmen van aardappelkoekjes, ze met boter insmeren en ze opeten met de boter die langs onze onderarmen druipt, en later kaas erover smelten en ze op die manier eten, maar aardappelkoekjes zijn altijd een deel van mijn leven geweest .

Ingrediënten Serveert 4-6
75 g bloem, plus extra om te rollen
Een snufje zout
250 g aardappelpuree, bij voorkeur warm
15 g gesmolten boter of olijfolie

Methode.
1 Zeef de bloem en het zout samen en meng dit door de puree met de boter en kneed vervolgens met de hand tot een glad deeg.
2 Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer ½ cm.
3 Snijd in cirkels van 10 cm in Noord-Ierland, we snijden ze vervolgens in partjes.
4 Verhit een ongeoliede grillpan of zware koekenpan. Gooi er een beetje bloem op en wanneer het bruin wordt - wat aangeeft dat de pan heet genoeg is - gooi het weg en plaats de farls op het vuur. Bak 2 minuten aan elke kant en serveer warm


Ierland: Aardappelcakes / Aardappel Farl / Fadge

Als je een Iers ontbijt maakt of een Ulster Fry, er zijn enkele bijgerechten die absoluut onmisbaar zijn. maar (wanneer je niet in Ierland bent, en soms zelfs als je dat wel bent) is het vaak erg moeilijk om die te pakken te krijgen. Degene die waarschijnlijk het moeilijkst te vinden is, is aardappelbrood, of aran pratai in het Iers.

Het is geen brood in de klassieke zin - wat betekent dat het niet in broden komt, gesneden of anderszins. Aardappelbrood -- ook bekend als aardappelcake en aardappel farl en zelfs fadge, afhankelijk van in welk deel van het eiland je bent -- is een bakplaatbrood, nooit gebakken in een oven, alleen op een bakplaat of in een koekenpan. De naam "farl" is een aanwijzing dat het meestal in driehoeken wordt gesneden, omdat "farl" een naam is voor elk driehoekig stuk baksel.

Het is relatief zeldzaam om aardappelbrood alleen te zien eten, hoewel mensen het soms roosteren of gewoon beboteren en het als een snelle snack eten. Meestal komt aardappelcake echter samen met de andere ingrediënten van de Ulster-fry of het Ierse ontbijt in de koekenpan terecht en wordt samen met al het andere in boter gebakken.

In Ierland, zowel in het noorden als in het zuiden, hebben de grote supermarktketens meestal aardappelbrood, net als kleinere lokale winkels. Maar op de een of andere manier lijkt het altijd dat je de spullen niet kunt vinden op het moment dat je het het liefste wilt. Op zulke momenten zit er niets anders op dan zelf wat te maken. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om te doen, en het is ook redelijk snel.

  • 1/2 pond / ongeveer 3 kopjes aardappelen, geschild, gekookt en nog steeds heet
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

Het is belangrijk om de aardappelkoekjes te maken terwijl de aardappelen nog warm zijn: dit zorgt voor een licht en smakelijk resultaat.

Rijst of pureer de aardappelen goed tot er geen klontjes meer zijn. (Rijst is echt de beste manier om hierbij te gaan, omdat het helpt om de textuur van de aardappelkoekjes licht te houden.) Meng in een kom de aardappelen goed met het zout, voeg dan de gesmolten boter toe en meng opnieuw goed. Voeg als laatste de bloem toe, werk er genoeg in om een ​​licht en soepel deeg te maken.

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het in een ongeveer langwerpige vorm, ongeveer 9 inch lang en 10 inch breed en ongeveer 1/4 inch dik. Snijd de randen bij tot je een nette rechthoek hebt: knip dan opnieuw zodat je vier of zes driehoeken hebt. (Je kunt ze desgewenst in nog kleinere driehoeken snijden.)

Verhit een droge grillpan of koekenpan tot medium heet. Bak vervolgens de farl-driehoeken aan elke kant goudbruin. Meestal duurt dit ongeveer vijf minuten aan elke kant.

Leg de afgewerkte farls op een bord bedekt met een theedoek / theedoek en bak ze verder tot ze allemaal gaar zijn. Draai vervolgens de handdoek erover om ze te bedekken. Het kleine beetje stoom dat eraf komt, zal helpen om ze zacht te houden.

Maak vervolgens je Irish breakfast of Ulster fry, waarbij je de farls aanbakt in de boter of olie die je voor de rest van het gerecht gebruikt. Als je meer aardappelbrood hebt dan je kunt gebruiken, vriest het heel goed in: doe het dan eerst in een Tupperware of soortgelijke plastic bak.


En last but not least serveert Schotland aardappelscones, lokale worstjes en zwarte en/of witte pudding. Ik laat hier mijn vooroordeel zien en zeg dat ik denk dat het Schotse ontbijt het beste is in Groot-Brittannië. Deze foto is genomen bij Rufflet'8217s, net buiten St. Andrews.

een Highland Cow, of een Heilan'8217 Coo, in de buurt van Balmaha

Dus nu we besloten hebben voor een Schots ontbijt (en dat de Highland-koe de schattigste is!) ga ik je laten zien hoe je heerlijke aardappelscones maakt. Zoals zoveel van de recepten die ik maak, zijn ze vrij eenvoudig te maken en goed in te vriezen, dus ik maak meestal een dubbele portie en vries* de meeste in, zodat ik ze kan bereiden wanneer we ze willen.

Wat de zwarte en witte pudding betreft, laat ik dat aan jou over om te beslissen of je het wilt proberen (als je het kunt vinden waar je woont), omdat ik ABSOLUUT dol ben op bloedworst, maar ik begrijp het als iemand niet is gegroeid begrijpen, waarom ze er misschien een minder dan positief gevoel bij hebben.

Ik wilde linken naar Wikipedia's pagina over bloedworst, maar de eerste foto van bloedworst is niet de meest aansprekende afbeelding die iemand zou aanmoedigen om dit smakelijke eten te proberen!

klaar voor een Schots ontbijt


Stap voor stap zelfstudie

Benieuwd hoe je dit recept maakt? Volg deze stapsgewijze foto-tutorial en scrol vervolgens naar beneden naar de receptenkaart voor de volledige ingrediëntenlijst en methode.

Schil en rasp de aardappel en wring het vocht uit in een schone theedoek. Je kunt het zetmeelrijke water weggooien.

Voeg de geraspte aardappelen, aardappelpuree en droge ingrediënten toe aan een mengkom en roer goed om te combineren.

Voeg de karnemelk toe (u kunt gewone melk gebruiken die is aangezuurd met een beetje azijn of citroensap).

Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog/laag vuur en voeg dan eetlepels van het boxty beslag toe.

Bak tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Draai om en bak de andere kant.

TIP: Als je batches maakt, houd ze dan warm in de oven.


Boxty - Irish Potato Cakes

Boxty of Irish Potato Cakes zijn een zeer traditioneel Iers brood. Ook bekend als farls, dit is een zeer traditioneel recept voor aardappelkoekjes waarbij slechts een paar ingrediënten worden gebruikt. Aardappelen, zout, boter en bloem.

Ik heb andere recepten gezien die allerlei extra ingrediënten gebruiken. Bakpoeder, frisdrank, karnemelk, suiker, etc. Niet dit recept. Dit recept voor Irish Potato Cakes is ongeveer zo eenvoudig als je kunt krijgen. Ik vind het een heel authentiek recept.

Ik heb het recept aangepast uit een klein boekje dat ik "The Cooking of Ireland" heb genoemd. Het is een van de J Salmon-series die allerlei onderwerpen behandelen die te maken hebben met koken op de Britse eilanden. Je kunt ze kopen in de meeste boekwinkels en toeristische plekken in het VK. Ik hield van hen. Ze zijn gevuld met eenvoudige, heerlijke traditionele recepten.


Stap 1: Ingrediënten en vereisten

  1. 700G geschilde en schoongemaakte aardappelen
  2. 220 g bloem
  3. wat boter (ongeveer 2 eetlepels)
  4. wat melk (anderhalve scheutje)
  5. Zout en peper naar smaak
  6. Bieslook/kaas/ui/wat dan ook (optioneel)
  1. een pan om de spiesjes in te koken,
  2. een kom om ze in te pureren
  3. een grotere kom om de spuds en bloem in te vouwen
  4. een vlak gebied om de cakes uit te rollen
  5. een bakplaat om op te bakken

Je kunt een goed traditioneel Iers ontbijt gewoon niet verslaan en het is zeker de perfecte remedie na een paar te veel de vorige nacht.

Hartelijk gefeliciteerd met het behalen van de finale, duimen voor je.

Veel succes op award night Sheila!!

Mooie foto's, Sheilia – Ik hou van het bord! Met al het gepraat over aardappelkoekjes op Twitter afgelopen weekend moest ik er een paar maken - ze zijn echt iets dat ik vaker zou moeten maken omdat de kinderen er dol op waren!
Veel succes bij de awards! Nessa.

Fantastisch. Op alle fronten – spuds en wedstrijden …. wat wil je nog meer.


Irish Potato Cakes / Aardappel Farls

Vier St. Patrick's 8217s Day door deze heerlijke aardappelcakes te maken die slechts 10 minuten duren om te maken en een geweldige manier zijn om overgebleven gekookte aardappelen op te gebruiken. Ze zijn in dit huis net zo populair als pannenkoeken, heerlijk op zichzelf of als onderdeel van een traditioneel Iers ontbijt. Dit is wat ik noem echt fast food en ik wed dat je nu alle ingrediënten in je keuken hebt staan! Het recept dat komt uit een boek dat mijn moeder had toen ze in de jaren vijftig op de middelbare school zat, genaamd ‘All in the Cooking'8217. De pagina's zijn vervaagd en vallen eruit en in tegenstelling tot kookboeken van tegenwoordig staat er geen enkele afbeelding in.

Voor 8 aardappelkoekjes Tijd: 5 min. voorbereiding / 5-10 min. koken

Ingrediënten

225g / 8oz gekookte aardappelen
15 g / ½ oz boter (gesmolten)
60 g / 2oz bloem
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
Geklaarde boter* om te koken

Hoe maak je ze?

  • Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom
  • Zeef de gekookte aardappelen in dezelfde kom
  • Voeg de gesmolten boter toe
  • Mix tot een glad deeg
  • Draai op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een gladde massa
  • Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ½ centimeter
  • Snijd in driehoeken (snijd de deegcirkel doormidden en vervolgens elke halve cirkel in driehoeken)
  • Verhit de geklaarde boter in een koekenpan met antiaanbaklaag
  • Voeg de aardappelkoekjes toe (4 tegelijk) en bak ze aan één kant goudbruin. keer om en bak zachtjes aan de andere kant.
  • Voeg nog wat boter toe en herhaal met de andere 4 aardappelkoekjes.

*Geklaarde boter verbrandt niet waardoor het veel gemakkelijker is om mee te koken. Smelt wat boter in de magnetron en gebruik de heldere vloeistof (de wei zakt naar de bodem en kan worden weggegooid)