Traditionele recepten

Brunch eieren met geitenkaas en tomaten recept

Brunch eieren met geitenkaas en tomaten recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Ontbijt
  • Brunch

Deze eieren zitten ergens tussen roerei en omelet en zijn geweldig voor een snelle en gemakkelijke brunch.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 3

  • 2 middelgrote tomaten
  • 4 eieren
  • zout en peper
  • 1 tot 2 eetlepels boter
  • 100 g milde geitenkaas, in blokjes
  • volkorenbrood
  • verse basilicumblaadjes

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:10min ›Klaar over:20min

  1. Tomaten in blokjes snijden. Klop in een kleine kom eieren los, breng op smaak met zout en peper.
  2. Smelt boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en giet de eieren erin. Zodra ze aan de onderkant beginnen te stollen, strooi je er tomaat en geitenkaas over.
  3. Dek af met een deksel en laat op laag vuur koken tot de eieren volledig gestold zijn. Serveer op sneetjes volkorenbrood en garneer met basilicumblaadjes.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Makkelijk Frittata Recept met Geitenkaas en Zongedroogde Tomaten

Dit eenvoudige frittata-recept is gemaakt met pittige geitenkaas, zoete zongedroogde tomaten en basilicum. Je maakt het in 20 minuten klaar voor een gezonde brunch of ontbijt, of een licht diner!

Een frittata is eigenlijk een korstloze quiche en is perfect voor de dagen dat je snel een maaltijd op tafel wilt hebben. Voor een even heerlijke traditionele quiche, zie mijn prei en spek quiche.

Openbaarmaking: dit bericht bevat gelieerde links. Als je een aankoop doet via een van deze links, verdien ik een kleine commissie, zonder dat het jou iets kost. Ik zal nooit iets aanbevelen dat ik niet persoonlijk gebruik en waar ik van hou!

Op het gebied van luie maaltijden die je in minder dan 20 minuten helemaal opnieuw kunt maken, staat frittata bovenaan mijn lijst. Het staat bovenaan mijn lijst omdat het niet alleen alle dingen is die ik zojuist heb genoemd, maar het is lekker, gezond, geschikt voor elke maaltijd van de dag en mooi genoeg voor gezelschap.

Noem me nog een ding dat al die vakjes aanvinkt.

(Serieus, doe dat alsjeblieft. Dit soort maaltijden zijn tegenwoordig mijn reddende genade.)

Oh, en alsof dat nog niet genoeg was, is hier nog een reden om lid te worden van de fritatta-club. Vrijwel alles met een vervaldatum die momenteel in je koelkast wegkwijnt, is een eerlijk spel om daar te worden gegooid.

Produceren die scherpere dagen heeft gekend? Kaas die de vuilnisdag heeft gemist maar toch lekker ruikt? Een triest stukje worst waarvan je vergeten was dat je het had?

Ga eens kijken, ik wacht wel. Ik durf te wedden dat je de ingrediënten voor een heerlijke fritatta hebt.

Het eenvoudige frittata-recept dat ik gisteravond maakte, had pittige geitenkaas, zoete zongedroogde tomaten, basilicum en wat rode paprika. Met een simpele groene salade was het een heerlijk, licht doordeweeks diner.

Maar het zou een even heerlijke brunch of lunch zijn geweest. In feite bracht ik de restjes naar mijn werk voor mijn lunch de volgende dag en ze werden prachtig opgewarmd.

Voor het geval je nog een laatste ding nodig had om je te overtuigen om dit frittata-ding te doen.


Wat is een zelfkrokante quiche?

Een zelfkorstende quiche is een quiche zonder deeg. Het is niet helemaal hetzelfde als een frittata en een frittata is gewoon pure eieren (misschien een scheutje melk!), terwijl een zelfkorstende quiche een beetje bloem in het eimengsel heeft verwerkt, zodat het tijdens het koken krokant wordt de randen, zodat er een korstje ontstaat.

Voordat ik hieraan begon ongelooflijk recept (al zeg ik het zelf), ik heb nooit echt het nut van een zelfkrokante quiche begrepen. Een van de beste stukjes van een quiche is toch wel het deeg, dus waarom zou je er vanaf willen?

Nou, het blijkt dat een quiche nog steeds behoorlijk ongelooflijk kan zijn, zelfs zonder het deeg. Als de vulling zo goed smaakt, is het deeg sowieso het saaiste deel.

Echt, ik zal nooit meer een quiche met gebak maken.

(Ik bedoel, het is toch niet iets dat ik vaak deed & hellip, maar weet je)


Shakshuka (eieren in pittige tomatensaus van geitenkaas)

Het is het uiteenvallen van de wolken, het ontdooien van de grond, de geweldige verwelkoming van alles wat goed is voor warm weer. Het is de officiële opmaat naar de zomer waar onze voeten bloot zullen zijn, de drankjes koud zullen zijn, de dagen lang, langzaam en helder

Ik zeg tegen mezelf dat ik het niet zal doen, maar elk jaar vergeet ik het. Wat voelt het goed als de kilte in de lucht niet meer in mijn wangen bijt. In plaats daarvan is het een zachte hand op mijn onderrug. Spring is een gentleman in de ware zin van het woord

We zijn bezig met een kleine voorjaarsschoonmaak rondom ons huis. Dit weekend maken we het achterdek af. We zijn verheugd dat het allemaal is opgelost, (liever, allemaal verkleed) voor rustige avonddiners

De lente klopt tenslotte aan de deur, onze date is hier, en wat zullen we aantrekken? Hier, een veeg lippenstift. De zwarte hakken of de mooie sandalen? Een vleugje parfum (maak die twee)

Welkom lente. Het is goed je te zien. Wat dacht je van een diner bij ons?

Onlangs belast met het koken van iets voor een brunchbijeenkomst, wendde ik me tot een weekend stand-by, Shakshuka. In plaats van mijn beproefde Ottolenghi-recept, Melissa Clark's gouden tomaat met geitenkaasversie. Haar kookboek mijn nieuwste culinaire obsessie

Shakshuka is een eenvoudig gerecht dat belachelijk makkelijk te maken is

Eieren gekraakt in een koekenpan met tomatensaus en gebakken (of gepocheerd) totdat ze nauwelijks zijn ingesteld. Fruit ondertussen wat verse spinazie met knoflook voor ernaast. Rooster of rooster een paar sneetjes brood (een goede zuurdesem misschien?), wat extra heerlijk zou zijn ingewreven met een geroosterd teentje knoflook of een scheutje olijfolie

Op korte termijn wordt ontbijt/lunch/diner geserveerd

Het is een van deze gerechten, zoals avocadotoost of Huevos Rancheros, waar ik me een beetje dom van voel om een ​​recept voor te geven omdat het zo mengelmoes en gemakkelijk is. Maar net als de tortilla-eieren ervoor, ben ik verslaafd geraakt. Bijna opwarmen voor de lunch

Shakshuka is het soort gerecht dat nooit faalt als het gaat om oohs en aahs. Het is uitstekend geschikt voor grotere bijeenkomsten, omdat het, afhankelijk van de grootte van je koekenpan en het aantal eieren in je koelkast, zo klein of zo groot kan worden gemaakt als je wilt. Het is altijd

Om nog maar te zwijgen van het feit dat het budgetvriendelijk, taillevriendelijk en geen tijd om te koken vriendelijk is. Het kan van alles zijn, van een weekendbrunch tot een doordeweeks diner of lunch. Het kan deel uitmaken van een etentje in het Midden-Oosten, naast pitabroodjes en hummus, of het kan een afknapper zijn van je favoriete afhaalrestaurant verderop in de straat

Het soort gerecht waar de kerkdames trots op zouden zijn. Opgegroeid op een boerderij in Iowa, had elk gezin zijn eigen recept voor gerechten als gehaktbrood, sloppy joes en chili. Ze zijn nooit afgeweken, zo is het altijd gedaan. Amen.

Net als bij de recepten uit de kindertijd, zijn er ook een miljoen en drie manieren om Shakshuka te maken. De verschillen zitten vooral in de kruiden, het rode pepergehalte van de tomatensaus en de stevigheid waarmee de eieren gebakken worden.

Deze versie heeft een pikante tomatensaus met knoflookvlekken die zwaar is voor zoete uien en lichter voor paprika's. Wat betreft kruiden, het is leuk om de komijn en paprika te proeven, maar laat je er niet door overweldigen. De cayennepeper zorgt voor een zachte warmtestoot die aan het einde opkomt

Een paar opmerkingen over het recept

De eieren moeten net gestold zijn, maar niet helemaal stevig. De dooiers wiebelen nog steeds en zijn klaar om te vloeien bij de minste suggestie van contact met een vork


Zomerrecepten

We willen het niet verpesten, maar. de zomer is eindelijk hier! Het is de tijd voor ijscowagens en BBQ's in het park, zonnebrand en warme bieren, lange avonden en slippers. We hebben een aantal van onze favoriete recepten samengesteld met de beste zomerproducten. Of u nu op zoek bent naar snacks, salades of avondmaaltijden, wij hebben het voor u.

Isle of Wight Tomaten Arancini

Breng de smaak van Italië een beetje dichterbij met dit briljante streetfood-recept van Claire Thomson en Isle of Wight Tomatoes.

Zespri Sungold Kiwi's Swiss Roll

Eentje voor de kids die de nostalgische kant van ons allemaal aanspreekt! Dit retro-dessert is makkelijker dan het lijkt, dus waarom zou je niet ieders dag maken met deze heerlijke swiss roll?

Geroosterde Isle of Wight Tomaten Falafel

Salade, falafels, flatbreads… wat wil je nog meer? Maak een lunch om nooit te vergeten met dit recept van Claire Thomson en Isle of Wight Tomatoes.

Hardgekookte eiersalade met Franse linzen

Deze vullende linzensalade is een geweldige people pleaser. Met heerlijke bleekselderij en hardgekookte eieren is het een heerlijk licht diner - of waarom niet delen als een kleiner voorgerecht?

Ingelegde Radijs en Sardines op Toast

Ontbijt, lunch, diner - toast zal altijd de dag redden. Haal het meeste uit het radijsseizoen met deze belegde toast.

Zespri SunGold Veganistische plakjes kiwi

Cashewnoten en medjool-dadels vormen dit fantastische veganistische dessert. Gegarneerd met plakjes verse gele kiwi's zal het ongetwijfeld populair zijn, of je nu een toegewijde veganist bent of niet!

Isle of Wight Tomaat en Chili Jam

De perfecte begeleider van een kaasplankje, of misschien gewoon een sneetje vers brood. Dit recept van Claire Thomson en Isle of Wight Tomatoes Jam zorgt voor de juiste balans tussen zoet en vurig.

Zespri Sungold Kiwi's en Tofu Gestoomde Broodjes

Denk aan krokante tofu, knapperige wortel, zoete gele kiwi's en een pittige sriracha mayo... Deze gestoomde broodjes worden een nieuwe favoriet!

Radijs, Sugar Snap Pea en Ricotta Salade

Kleurrijke radijsjes stelen echt de show in deze frisse en zomerse salade.

Asperges & Harissa Pannenkoeken Met Tomaten, Olijven En Feta

Deze heldere en verse Marokkaans geïnspireerde pannenkoeken zijn net zo goed voor een ongewone brunch als voor een picknick.

Asperges, tomaat en geitenkaastaart

Een heerlijke taart die optimaal profiteert van heerlijke vroege zomerproducten.

Paysan Bretonse roomkaas-sinaasappelrepen

Zoet, romig, boterachtig en oh zo gemakkelijk, dit is een geweldige zomerse picknicktraktatie!

Paysan Bretonse Aardbeien en Frambozen Roomkaas Franse Toast

Brunch wordt niet veel decadenter dan dit! Romige kaas en zoete zomeraardbeien ingeklemd tussen sneetjes zoet eierbrood.


  1. Beboter een kleine botervaste schaal, bekleed met geslonken spinazie en maak een kuiltje in de bodem.
  2. Leg vervolgens je in vieren gesneden cherrytomaat of gehakte zongedroogde tomaten op de spinazie.
  3. Strooi de zachte kaas rond het gerecht tussen de tomaten en voeg dan je gescheurde basilicumblaadjes toe. Als je ervoor hebt gekozen om charcuterie toe te voegen, voeg dit dan ook toe. Kruid met peper en zout.
  4. Breek je ei in het midden van de spinazie en giet je slagroom over het ei (probeer de dooier niet te breken).
  5. Strooi er je geraspte harde kaas over en plaats in de oven (180°C) voor 8-10 minuten.
  6. Eenmaal uit de oven gehaald, een paar minuten laten staan ​​en daarna genieten!

Toptip: als het gaat om het uitproberen van verschillende kazen, zegt Good Housekeeping's Cookery Director, Meike Beck, dat zachte blauwe kaas, geitenkaas en Brie goede opties zijn.

"Een zacht blauw zou een mooie zure toets toevoegen om de rijkdom te compenseren, een scherpe geitenkaas is een natuurlijke match voor spinazie en een zachte Britse schimmelgerijpte kaas zoals een Brie zou ook goed werken. Wees niet bang voor scherpere kazen hier omdat het eigeel en de room het in evenwicht zullen houden", zegt ze.

Vind je dit artikel leuk? Meld u aan voor onze nieuwsbrief om meer van dit soort artikelen rechtstreeks in uw inbox te ontvangen.

Even wat positiviteit nodig of niet in de gelegenheid om naar de winkels te komen? Geniet van Good Housekeeping, elke maand direct bij u thuisbezorgd!


Primaire zijbalk

Ontmoet Karen

Croeso! Ik ben Karen, het is fijn je hier te zien. Ik ben geboren in Zuid-Afrika, maar ik heb over de hele wereld gewoond en heb de laatste tijd Noord-Yorkshire mijn thuis genoemd waar ik vele jaren heb gewoond voordat ik naar ZW Frankrijk verhuisde, hoewel ik nu in Noord-Wales woon in een oud verbouwd schoolgebouw aan de aan de rand van Snowdonia National Park. Ik ben freelance food- en reisschrijver, maar ook foodstylist en receptontwikkelaar, met een passie voor kunst, reizen, boeken, fotografie, seizoensgebonden gerechten en vooral kaas en wijn. Neem gerust contact met me op als je vragen hebt over mijn werk of het inhuren van mij. Lees verder…

Volgen

Koop mijn boek & theedoeken

Dit boek, geboren uit haar gelijknamige bekroonde blog, bevat 160 unieke recepten, allemaal prachtig gefotografeerd door de auteur. Ze laten de breedte en diepte van haar reizen zien. Karen heeft over de hele wereld gewoond en gereisd en heeft enkele van haar favoriete recepten, ervaringen en herinneringen meegebracht om hier met haar lezers te delen. Koop mijn boek HIER

Neem een ​​voorproefje van mijn boek

Schrijf je nu in om mijn GRATIS 47 pagina's tellende eBook te ontvangen met 9 volledige recepten uit mijn boek!


Gerelateerde video

Ik heb dit recept net voor mezelf gemaakt, met 1/4 van de ingrediënten, en was verrast door hoe lekker het was. Ik dacht dat het goed zou zijn, maar heerlijk? Ik heb de tomaten niet gezaaid die ik nooit doe omdat er veel smaak in hun zaden zit, maar ik was bang dat het te vloeibaar zou worden. Nu denk ik dat dat misschien heeft geholpen om het zo goed te maken dat de eieren genoeg gekookt waren, maar er was overal sappigheid. Alleen een gedachte. Trouwens, ik ben blij te horen dat zowat elk vers kruid zal werken.

We waren erg teleurgesteld in dit recept. Ik ben het eens met de vorige recensent dat het smaak ontbrak.

Deze waren niet zo bijzonder. Het ontbrak smaak - had een eenvoudige, eenvoudige smaak! Ik denk niet dat ik het nog een keer zou maken.

Ik heb dit afgelopen zondagochtend gemaakt als ontbijt. Het was geweldig. Ik was bezorgd over de munt, maar het werkte echt goed.

Dit was makkelijk en lekker

foodlover echtgenoot nadat hij thuiskwam van een van zijn optredens (drummer). Door de omstandigheden moest ik echter oregano gebruiken in plaats van munt. We vonden het allebei geweldig. Zo lekker en makkelijk. Ik geloof dat hij meer weg zal gaan, zodat ik het weer zal redden.

Net gemaakt voor het eerste kerstontbijt. Had geen munt, dus ik gebruikte vers gehakte rozemarijn (1 TBS) en het was heerlijk. Ook Montchevre gebruikt in plaats van Montrachet. lekker. Het kreeg lovende recensies van mijn familie en was zo gemakkelijk te maken.

o zo lekker. een heerlijk zomers gerecht. zorg ervoor dat je echt goede eieren gebruikt!

jammie! Ik verwachtte dat de munt overweldigend zou zijn, maar het was precies goed. Ik kan de volgende keer zongedroogde tomaten vervangen door verse, of een combinatie van beide gebruiken, gewoon voor de lol. Dit was heerlijk voor kerstochtend!

Ik heb liever geitenkaas en tomaten met basilicum in plaats van munt!

Soms hebben degenen onder ons die weinig tijd hebben, een kleine herinnering nodig dat we geen gastronomische "maaltijd" nodig hebben om iets te bewijzen. Ik weet zeker dat AL onze ouders een basisgerecht serveerden. Sommigen hebben het misschien zelfs op prijs gesteld dat moeder wat tijd voor zichzelf heeft bespaard, zo niet, kom er dan overheen - BRATS

Wat een krankzinnigheid! Ik wil zeker niet dat Epicurious me alleen recepten stuurt waarvan ze weten dat ik ze lekker zal vinden. Ik geniet van het plukken en kiezen uit de enorme variëteit die ze bieden. Vaak spreekt geen van de recepten mij aan en ben ik zo vrij ze te verwijderen. Andere keren kopieer ik ze allemaal om een ​​andere dag te maken. Bedankt, Epicurious, dat je mijn ogen hebt geopend voor zoveel verschillende, heerlijke en opwindende gerechten.

Dit is geweldig! Te bedenken dat ik altijd dacht dat eieren alleen hardgekookt konden worden. (hey, ik plaag alleen Cook NH)

Serieus, stop met klagen. sommige mensen zijn kitcken clutzes en waarderen de extra hulp. Klik gewoon op Volgende in je browser als je dit of het recept voor spek en eieren niet kunt zien.


  • 8 grote eieren
  • 1/2 kopje volle melk
  • een flinke snuf koosjer zout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels lichte olijfolie
  • 1/2 kop in blokjes gesneden gele ui
  • 1/2 kop in blokjes gesneden rode paprika
  • 3/4 kop in blokjes gesneden courgette
  • 2 kopjes cherrytomaatjes
  • 6 tot 8 champignons, in vieren
  • 6 tot 8 ons babyspinazie
  • 2 tot 3 ons zachte geitenkaas, verkruimeld
  • Verse basilicumblaadjes

Verwarm je oven voor op 350 graden.

Breek de eieren in een grote mengkom en voeg de melk, zout en peper toe. Klop tot alles is gecombineerd. Probeer niet te veel lucht in de eieren te kloppen en zet opzij.

Voeg in een 10-inch ovenbestendige koekenpan 1 eetlepel olie toe en verwarm op middelhoog tot middelhoog. Voeg de uien toe en kook tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Voeg de paprika, courgette en een klein snufje zout toe, roer en kook nog 3 tot 4 minuten voordat je het in een schone kom doet.

Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Voeg de tomaten toe en een klein snufje zout. Kook de tomaten tot het vel begint te splijten. Voeg de tomaten en spinazie toe en kook tot de spinazie geslonken is en de champignons zacht zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Verlaag het vuur onder de pan tot medium-laag en haal de pan tijdelijk van het vuur. Voeg het paprikamengsel toe aan de tomaten en spinazie, roer en verdeel de groenten tot een gelijkmatige laag. Laat de pan een beetje afkoelen voordat je het eiermengsel erin giet.

Zet de pan terug op de brander en kook tot de eieren aan de randen beginnen in te dikken. Verkruimel de zachte geitenkaas en laat deze over de frittata vallen voordat je de pan op het middelste rek van je oven schuift en bak 10 tot 12 minuten of tot de eieren zijn gestold, houd er rekening mee dat de geitenkaas kan borrelen.

Laat de frittata even afkoelen voordat je hem in partjes snijdt en serveer met een paar kleine (of in dunne plakjes gesneden) basilicumblaadjes en misschien naast een lichte salade.

Koop het kookboek: Simply Scratch: 120 gezonde zelfgemaakte recepten gemakkelijk gemaakt Nu beschikbaar op Amazon »
Alvast bedankt voor uw steun!


Ingrediënten

  • klontje boter
  • 1/4 rode peper (zaad verwijderd en in kleine blokjes gesneden)
  • halve trostomaat (in kleine stukjes gesneden)
  • 2 scharreleieren
  • een beetje melk om te mixen
  • 40 g Steenbok zachte geitenkaas (in kleine stukjes gesneden)
  • zout en peper naar smaak
  • verse tijm
  • beboterde toast
  • rode ui marmelade (om te serveren)

Een verrukkelijke en nieuwe manier om roerei te serveren Steenbok-geitenkaas wordt toegevoegd aan vers roerei, samen met tomaten en rode pepers. Verse tijm voegt een kruidenlift toe en dit wordt een elegante en smakelijke manier om eieren te serveren voor ontbijt, brunch of high tea. De finishing touch is een begeleiding van rode uienmarmelade.


Bekijk de video: Menu Sarapan::#1 yang Simpel, dan Enak::Anak kost masuk. Simply Breakfast Menu (Oktober 2021).