Traditionele recepten

Noorwegen heeft plannen voor een ruimteboerderij

Noorwegen heeft plannen voor een ruimteboerderij

Noorwegen wil voedsel verbouwen in de ruimte

Wikimedia/NASA

Een team van onderzoekswetenschappers uit Noorwegen probeert voedselplanten in de ruimte te kweken.

Terwijl anderen misschien dromen van het bestrijden van buitenaardse wezens of het organiseren van trampoline-wedstrijden zonder zwaartekracht, heeft een team van Noorse wetenschappers een veel praktischer plan voor de ruimte bedacht en plannen aangekondigd om te proberen voedselplanten te kweken op het internationale ruimtestation.

Volgens The Local wordt een 10-jarig project dat vrijdag is aangekondigd, Time Scale genoemd, en zal het onderzoeken hoe voedselplanten in de ruimte kunnen worden gekweekt om astronauten van voedsel en mogelijk zuurstof te voorzien. De exacte gewassen zijn nog niet vastgesteld, maar het onderzoeksteam van de Noorse Universiteit voor Wetenschap en Technologie zegt te overwegen te beginnen met sla, tomaten en sojabonen.

"Een van de grote uitdagingen is om precies de juiste hoeveelheid water en voedingsstoffen aan de planten toe te dienen met zo weinig zwaartekracht", zegt projectleider Ann-Iren Kittang Jost.

Het einddoel is om tegen 2050 een zelfvoorzienend ecosysteem in de ruimte te hebben, maar in de tussentijd zullen astronauten in ieder geval kunnen genieten van wat frissere salades.


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De balletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem '8220The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er een heerlijk brood mee te bakken 'natuurlijk', moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


Hoe dan ook, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten staan ​​voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De balletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem '8220The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er een heerlijk brood mee te bakken 'natuurlijk', moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


In ieder geval, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten rijzen voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De bolletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem “The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er lekker brood mee te bakken â€8211 natuurlijk, het moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


In ieder geval, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten staan ​​voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste sneetje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De balletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem '8220The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er een heerlijk brood mee te bakken 'natuurlijk', moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


Hoe dan ook, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten staan ​​voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De balletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem '8220The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er een heerlijk brood mee te bakken 'natuurlijk', moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


In ieder geval, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten rijzen voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De balletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem '8220The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er een heerlijk brood mee te bakken 'natuurlijk', moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


In ieder geval, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten staan ​​voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De bolletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem “The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er lekker brood mee te bakken â€8211 natuurlijk, het moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


Hoe dan ook, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten rijzen voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. Giet in een mengkom lauw water, lauwe melk en gist en laat dit 10 minuten staan. Het zou er na 10 minuten uit moeten zien als de laatste foto.


3. Doe in een andere mengkom de overige, droge ingrediënten: volkoren meel, roggemeel, havermout, suiker, zout en zaden en meng een beetje.


4. Giet het vloeibare gistmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alle droge ingrediënten bedekt zijn met vloeistof. Het wordt een extreem plakkerig deeg.


5. Bebloem je aanrecht royaal, schraap het plakkerige deeg op het aanrecht, met behulp van de extra bloem op het aanrecht (en misschien nog meer, als je het nodig hebt) leg het deeg samen op het aanrecht en probeer maak een ruwe broodvorm.


6. Beboter je broodvorm en doe het deeg erin. Leg extra zaden royaal op het oppervlak.


7. Zet het brood in de oven, in het middelste rek, en verwarm de oven voor op 100C. Doe na 30 minuten kokend water in een ovenvaste pan en zet de pan op de bodem van de oven. Verhoog het vuur tot 175C en bak nog 1 uur. Test aan het einde met een tandenstoker in het midden, als het goed gebakken is, haal het dan uit de oven.


8. Haal na ongeveer 5 minuten het brood uit de vorm. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Eet je eerste plakje met een lekker laagje boter erop.. Yummmm!


Fjellbrød – Een voedzaam Noors brood

Ja, ik heb de brief “ø” gekopieerd en geplakt. Als ik in de Scandinavische keuken duik, zijn er allerlei nieuwe letters die ik in mijn toetsenbord moet vinden.

Een paar weken geleden kookte ik voor een paar vrienden “Fiskeboller'8221, oftewel Noorse visballetjes. De bolletjes heb ik cadeau gekregen in een mooi groen blikje van een bezoekende vriend (ik noem hem “The Norwegian'8221) en het leek me leuk om er lekker brood mee te bakken â€8211 natuurlijk, het moest ook Noors zijn! En overal waar ik keek, kwam ik dit brood tegen, dat overal exact hetzelfde recept was en oorspronkelijk werd gegeven door Nigella Lawson.


Omdat het alleen Nigella was die het 'Noorse bergbrood' noemde en bijna iedereen naar haar verwees, moest ik ervoor zorgen dat wat ik bakte echt Noors brood was. Dus ik vroeg “The Norwegian” of het echt is en hij gaf me de Noorse naam: fjellbr..(wacht ik moet het plakken)..ød.


In ieder geval, wat de nationaliteit ook is, dit brood is buitengewoon lekker en ook nog eens erg voedzaam. Er zitten allerlei soorten zaden in, er zit geen witte bloem in maar een mengsel van volkoren- en roggemeel en er zit ook havermout in. In gewone, basisbroodrecepten is er altijd enige tijd dat u het brooddeeg laat rijzen, en meestal moet u het ook laten staan ​​voor de definitieve rijs. Maar dat heeft dit brood niet nodig! Het is een no knead brood en je doet het deeg in de oven terwijl het aan het opwarmen is, zo bespaar je tijd!

Als je het afgedekt op kamertemperatuur laat staan, blijft dit brood 3-4 dagen goed! Dit is goed omdat je maar 1 (misschien 2, als je echt honger hebt) plakje per maaltijd kunt eten, het is echt vullend. Probeer het, en je zult het zien!

Wauw en ik realiseerde me net: dit is het eerste Noorse recept op mijn blog – en zeker niet de laatste, want ik begin serieus van de Noorse keuken te houden!

(voor 1 brood)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl melk (ik gebruikte zoals gewoonlijk volle melk, täysmaito)
1 kop plus 2 el / 2,7 dl lauw water
2 plus 1/4 theelepel / 11 ml droge gist
3 kopjes / 7,2 dl volkoren meel
1 kop / 2,4 dl roggemeel
1/4 kop / 0,6 dl havermout (Fins: kaurahiutale)
1 el / 15 ml lichtbruine suiker
1 plus 1/2 theelepel / 7,5 ml zout (ik gebruikte Himalaya zeezout)
3 el pompoenpitten (Fins: kurpitsansiemen)
3 el zonnebloempitten (Fins: auringonkukansiemen)
3 el lijnzaad (Fins: pellavansiemen)

en nog wat zaadmengsel om erover te smeren..



1. Giet melk in een pan en verwarm het een beetje tot het lauw is.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


Fjellbrød – A Nutritious Norwegian Bread

Yes, I copied and pasted the letter “ø”. When I dive into Scandinavian cuisines, there are all sorts of new letters that I need to find hidden in my keyboard.

A few weeks ago I cooked “Fiskeboller”, aka Norwegian fish balls for some friends. The balls were given to me as a gift in a beautiful green can by a visiting friend (I call him “The Norwegian”) and I thought it would be nice to bake some delicious bread with it – of course, it had to be Norwegian too! And everywhere I looked, I came across this bread, which was the exact same recipe everywhere, and was originally given by Nigella Lawson.


As it was only Nigella who called it “Norwegian Mountain Bread” and almost everyone referred to her, I had to make sure that what I baked was real Norwegian bread. So I asked “The Norwegian” if it is real and he gave me the Norwegian name: fjellbr..(wait i have to paste it)..ød.


In any case, whatever its nationality is, this bread is extremely delicious and also very nutritious. There are all sorts of seeds in it, there is no white flour but a mixture of whole-wheat and rye flour, plus, there are rolled oats. In regular, basic bread recipes, there is always some time when you leave the bread dough to rise, and most of the time you also have to leave it for final proofing. But this bread does not need any of that! It is a no-knead bread and you put the dough in the oven while it is heating, so you save time!

If you leave it covered in room temperature, this bread stays in good condition for 3-4 days! This is good because you can eat only 1 (maybe 2, if you are really hungry) slice at one meal, it is really filling. Do try it, and you’ll see!

Wow and I just realized: this is the first Norwegian recipe in my blog – and certainly not the last one, as I am starting to seriously love Norwegian cuisine!

(makes 1 loaf)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl milk (I used whole milk as usual, täysmaito)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl lukewarm water
2 plus 1/4 tsp / 11 ml dry yeast
3 cups / 7.2 dl whole-wheat flour
1 cup / 2.4 dl rye flour
1/4 cup / 0.6 dl rolled oats (Finnish: kaurahiutale)
1 tbsp / 15 ml light brown sugar
1 plus 1/2 tsp / 7.5 ml salt (I used Himalayan sea salt)
3 tbsp pumpkin seeds (Finnish: kurpitsansiemen)
3 tbsp sunflower seeds (Finnish: auringonkukansiemen)
3 tbsp flaxseeds (Finnish: pellavansiemen)

and a bit more seed mixture to spread on top..



1. Pour milk in a pan and heat it a little just until it is lukewarm.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


Fjellbrød – A Nutritious Norwegian Bread

Yes, I copied and pasted the letter “ø”. When I dive into Scandinavian cuisines, there are all sorts of new letters that I need to find hidden in my keyboard.

A few weeks ago I cooked “Fiskeboller”, aka Norwegian fish balls for some friends. The balls were given to me as a gift in a beautiful green can by a visiting friend (I call him “The Norwegian”) and I thought it would be nice to bake some delicious bread with it – of course, it had to be Norwegian too! And everywhere I looked, I came across this bread, which was the exact same recipe everywhere, and was originally given by Nigella Lawson.


As it was only Nigella who called it “Norwegian Mountain Bread” and almost everyone referred to her, I had to make sure that what I baked was real Norwegian bread. So I asked “The Norwegian” if it is real and he gave me the Norwegian name: fjellbr..(wait i have to paste it)..ød.


In any case, whatever its nationality is, this bread is extremely delicious and also very nutritious. There are all sorts of seeds in it, there is no white flour but a mixture of whole-wheat and rye flour, plus, there are rolled oats. In regular, basic bread recipes, there is always some time when you leave the bread dough to rise, and most of the time you also have to leave it for final proofing. But this bread does not need any of that! It is a no-knead bread and you put the dough in the oven while it is heating, so you save time!

If you leave it covered in room temperature, this bread stays in good condition for 3-4 days! This is good because you can eat only 1 (maybe 2, if you are really hungry) slice at one meal, it is really filling. Do try it, and you’ll see!

Wow and I just realized: this is the first Norwegian recipe in my blog – and certainly not the last one, as I am starting to seriously love Norwegian cuisine!

(makes 1 loaf)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl milk (I used whole milk as usual, täysmaito)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl lukewarm water
2 plus 1/4 tsp / 11 ml dry yeast
3 cups / 7.2 dl whole-wheat flour
1 cup / 2.4 dl rye flour
1/4 cup / 0.6 dl rolled oats (Finnish: kaurahiutale)
1 tbsp / 15 ml light brown sugar
1 plus 1/2 tsp / 7.5 ml salt (I used Himalayan sea salt)
3 tbsp pumpkin seeds (Finnish: kurpitsansiemen)
3 tbsp sunflower seeds (Finnish: auringonkukansiemen)
3 tbsp flaxseeds (Finnish: pellavansiemen)

and a bit more seed mixture to spread on top..



1. Pour milk in a pan and heat it a little just until it is lukewarm.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


Bekijk de video: Livestream Plan je visdag in Noorwegen (Januari- 2022).