Traditionele recepten

Broodje falafel

Broodje falafel

Kikkererwten worden 's avonds in warm water met bakpoeder gedaan. Je kunt kikkererwten uit blik gebruiken die klaar zijn om te koken. Als je denkt dat de kikkererwten niet opgezwollen zijn, kun je ze een 1/2 uur koken. De volgende dag gieten we de kikkererwten af, wassen ze en doen ze samen met een beetje olijfolie door de vleesmolen of robot. Verwijder de kikkererwten en meng de greens met de knoflook, kruiden, de 2 pond bloem en ui.

Meng de twee composities en laat de pasta een uur afkoelen. We maken een proefgehaktbal en als deze gebonden is, worden alle gehaktballetjes gevormd, door bloem of paneermeel gehaald en gebakken in hete olie. Haal uit de servetten om uit te lekken.

Als je niet vast, kun je een ei aan de compositie toevoegen, het bindt beter. Je hoeft ze niet meerdere keren door paneermeel te rollen, want dan komen ze er krokanter uit. Leg op het stokje fijngehakte kool en ingewreven met een beetje zout, ingelegde komkommers, frietjes, gehaktballetjes, hele peterselieblaadjes, ketchup, saus naar keuze, gesneden tomaten, knijp in het stokje en serveer.


Broodje Falafel

Dit is zo'n veelzijdig recept en een die gemakkelijk van tevoren te bereiden is. It & # 8217s is gezinsvriendelijk en heeft de beste smaak!

Waar wordt een broodje falafel van gemaakt?

De basisbouwstenen van een broodje falafel zijn:

Beginnen met een goede falafel is de sleutel, deze zelfgemaakte gebakken falafel zijn geweldig en gemakkelijk te maken!

Als het gaat om waar de falafel in moet, zijn er zoveel opties! Hier zijn enkele ideeën:

Toppings

De toppings voor een broodje falafel zijn geheel persoonlijk qua smaak. Maar er zijn er die vaker voorkomen dan andere. Hier zijn enkele van onze favoriete ideeën:

Tips om je voor te bereiden

Je kunt dit broodje falafel zeker van tevoren klaarmaken! De sleutel is om de falafel in een luchtdichte verpakking te bewaren tot hij klaar is voor gebruik, en verwarm hem dan opnieuw in de oven om ze weer knapperig te maken. Zo bereid ik ze voor:

  • Maak twee dagen van tevoren de saus die ik gebruik.
  • Maak een dag van tevoren de falafel en snij/hak alle toppings. Bak ze een paar minuten minder zodat ze niet 100% gaar zijn. Je kunt ook gewoon het falafelmengsel maken en dag in dag uit vormgeven en bakken.
  • Leg de falafel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 10 minuten op 300 tot hij warm en knapperig is.

Is een broodje falafel gezond?

Zekers! Deze is het tenminste. Het zit boordevol eiwitten, gegarneerd met groenten en gesmoord in gezonde vetten uit de saus!


Broodje Falafel

Een broodje Falafel moet een van mijn favoriete veganistische maaltijden uit het Midden-Oosten zijn. Er gaan zoveel heerlijke smaken en texturen in deze sandwich die allemaal perfect samenwerken. Het is ook zo lekker en vullend. Je kunt niet fout gaan met een broodje falafel! Maak dit en je zult het zelf zien !!

Ik was al een tijdje van plan om een ​​recept voor falafel te ontwikkelen. Pas toen mijn ouders in de stad waren en ik een pakje gedroogde kikkererwten in de voorraadkast vond, zei ik: oké, het is tijd. Dit recept is zeer gewild, dus ik ben super enthousiast dat jullie het gaan proberen! Mijn moeder en ik werkten eraan totdat we allebei tevreden waren met het resultaat. Laten we zeggen dat mijn vader en man een paar dagen falafel aten, maar geen klachten!

Traditioneel wordt falafel een paar minuten gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn. Maar ik heb gevallen gezien waarin ze meer de vorm hebben van een klein pasteitje en in een hete oven gebakken tot ze knapperig zijn. Op die manier is het gezonder, maar gefrituurd smaakt beter! De tahinsalade waarmee ik het broodje falafel combineerde, is erg verfrissend en romig en past perfect bij de verse pita en knapperige falafel.


Vond dit leuk? Misschien vind je dit ook leuk:

Bekijk onze complete gids voor heerlijk straatvoedsel in Parijs om de slechte dingen te vermijden en leveranciers van goedkoop eten van hoge kwaliteit te identificeren, van pannenkoeken tot wafels en sandwiches.

Om kennis te maken met de beste baguettes en broden die de stad te bieden heeft, raadpleegt u onze rubriek in de gids voor de beste bakkerijen in Parijs.

Zoetekauw? Lees meer over de beste chocolademakers en winkels in Parijs, zodat u een kijkje krijgt in de luxe chocolade-industrie in de stad. De macaron-gek onder jullie willen misschien een kijkje nemen bij onze selectie voor de beste macarons in Parijs, waaronder de onverslaanbare Pierre Herme.

Tot slot, voor speciale geschenken en goodies om mee naar huis te nemen in het vliegtuig, bekijk onze functie op de beste gastronomische voedingswinkels en supermarkten in Parijs.


Broodje Falafel - Recepten

Maak de falafel: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Plaats de olie op een kleine omrande bakplaat en plaats in de oven terwijl deze voorverwarmt. Combineer de kikkererwten, ui, bloem, knoflook, peterselie, koriander, sesamzaad, zout, komijn, koriander, peper en chilivlokken in een keukenmachine en verwerk tot het mengsel eruitziet als fijne kruimels, 20 tot 25 pulsen. Knijp een beetje van het mengsel samen tussen je vingers als het bij elkaar blijft, je bent goed. Als het verkruimelt, voeg dan nog een eetlepel bloem toe aan de processor en pulseer nog 5 keer. Vorm het mengsel in vier gelijke pasteitjes van ongeveer 3 1/2 inch breed en 3/4 inch dik. Op dit punt zou je olie heet moeten zijn, open de oven en werk snel, plaats de bakplaat op het fornuis en schik de pasteitjes voorzichtig op de plaat, ze moeten sissen bij contact. Keer terug naar de oven en bak tot de onderkant knapperig is, 13 minuten. Open de oven en gebruik een spatel, draai de pasteitjes voorzichtig om en bak tot de tweede kant knapperig is, nog eens 12 tot 13 minuten. Maak terwijl de falafel bakt de salade en de tahin: Doe de tomaten en komkommers in een kom en breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Roer de peterselie erdoor.

Maak de tahinsaus: Klop de tahini, het water, het citroensap en in een kleine kom tot een glad mengsel.

Bouw de broodjes: Als de falafels klaar zijn, haal je ze eruit en zet je de pitabroodjes 2 à 3 minuten in de oven om op te warmen. Maak sandwiches door een blaadje sla en wat salade in een warme pitabroodje te doen, gevolgd door een falafelpasteitje en wat augurken en plakjes rode ui. Besprenkel met de tahinsaus.


Recept Samenvatting

  • 1 blik (15 1/2 ounces) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt
  • 1/4 kop grof gesneden rode ui, plus 1 kleine rode ui, gesneden 1/8 inch dik
  • 1/4 kop grof gehakte verse platte peterselie
  • 1/4 kop grof gehakte verse koriander
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/4 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop gepelde sesamzaadjes, geroosterd
  • 1/2 kopje plantaardige olie
  • 3 pitabroodjes, gehalveerd
  • 1 kleine kropsla (zoals Bibb of Boston)
  • 2 middelgrote tomaten, in plakjes
  • 1 recept Pittige Tahinisaus

Doe de helft van de kikkererwten in de kom van een keukenmachine pulseer tot ze fijngehakt zijn. Zet opzij in een kom. Plaats de resterende kikkererwten, knoflook, ui, peterselie, koriander, koriander, komijn, paprika, zout, citroensap en tahini in de keukenmachine tot een grove pasta is gevormd, ongeveer 30 seconden. Voeg toe aan de kom met gehakte kikkererwten, voeg ei, bloem en sesamzaad toe. Roer tot gecombineerd. Vorm in 12 twee-inch pasteitjes.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe, kook tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Haal uit de olie op een met keukenpapier beklede bak.

Vul pitabroodjes met sla, tomaat, ui en falafel. Besprenkel met tahinisaus en serveer.


Andere manieren om Falafels te serveren

    . Serveer je falafels samen met wat dipsauzen zoals hummus of Baba Ganoush, frisse salades, pitabroodjes, augurken, olijven of zelfs geroosterde groenten.
  • Als tussendoortje. Falafels kunnen op zichzelf worden geserveerd als snack. Normaal hebben we de overgebleven falafels de dag erna en ze zijn nog steeds erg goed.
  • Op een salade. Een perfect lunchidee is een falafelsalade. Maak een salade met je favoriete sla, gehakte tomaten, komkommers en voeg de falafels toe. Besprenkel met een tahini- of yoghurtdressing en geniet!


Deze veganistische falafel is een feestje in een broodje

De film "Forks Over Knives" uit 2011 hielp een voedselrevolutie op gang te brengen - een die verankerd was in de omschakeling naar een plantaardig dieet. De documentaire lanceerde het idee dat degenen die overschakelden van een dierlijk dieet naar een dieet dat geworteld is in planten, hun risico op diabetes en kanker zouden kunnen verminderen. Bijna 10 jaar later heeft de crew van "Forks Over Knives" een plantaardig kookboek gelanceerd, " Vorken over messen familie ,,Van dokters Alona Pulde en Matthew Lederman, een boek dat net als de film gericht is op het hele gezin.

Forks Over Knives Family: de gids van elke ouder voor het opvoeden van gezonde, gelukkige kinderen op een plantaardig dieet, $ 15,99 op Amazon

Blader door het boek en je zult 300 veganistische en olievrije recepten vinden, samengesteld door een hele reeks diëtisten, receptontwikkelaars en chef-koks, waaronder Julieanna Hever, Judy Micklewright, Isa Chandra Moskowitz en Darshanna Thacker. Je vindt recepten voor chocolate chip coconut pancakes, rode kool koolsalade en spaghetti marinara met linzenballetjes. Bovendien staat het boek boordevol hulpmiddelen en tips om uw gezin gezond te houden, van het aanpakken van allergieën tot het behouden van een plantaardig dieet tijdens het reizen.

Good Cook-set van 3 non-stick koekjesbladen, $ 25,68 op Amazon

Hieronder vind je een veganistisch recept voor broodjes falafel, waarbij de gefrituurde variant wordt ingeruild voor een makkelijke oplossing: gebakken in de oven. De falafel vormt een basis van gedroogde kikkererwten en uien, plus een ton kruiden zoals koriander, komijn en kurkuma, en wordt vervolgens in rondjes ter grootte van een golfbal gerold, op een bakplaat geplaatst en ongeveer 40 minuten in de oven gebakken. Dan hoef je alleen nog maar te monteren: schep de falafelballen in uitgesneden pitabroodjes, samen met tomaten, geraspte sla en een scheutje tahini.

Van Forks Over Knives Family door Alona Pulde en Matthew Lederman. Herdrukt met toestemming van Atria Books, een imprint van Simon & Schuster, 2020.

Falafel Broodjes Recept

Hier is een geval waarin het gebruik van gedroogde kikkererwten echt de enige manier is om kikkererwten in blik te gebruiken, maar niet dezelfde knapperige textuur opleveren als geweekte kikkererwten. Laat de kom met geweekte kikkererwten een nacht in de koelkast staan, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat de erwten gaan gisten als u ze te lang laat weken. Deze broodjes zijn geweldig als lunchpakket, met de saus erbij zodat het broodje niet drassig wordt. Je kunt de falafelpasteitjes ook serveren op kleine sneetjes pitabroodje en besprenkeld met tahinisaus als hapjes.


Calorieën in Broodje Falafel . en Voedingswaarde Informatie

Broodje Falafel, een lekkere pittige snack, vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied. Broodjes vormen vaak de lunch. Broodje Falafel is inmiddels in bijna alle uithoeken van de wereld verkrijgbaar. Scroll naar beneden voor meer informatie over calorieën in verschillende soorten falafelbroodjes en hun voedingsfeiten.

Broodje Falafel, een lekkere pittige snack, vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied. Broodjes vormen vaak de lunch. Broodje Falafel is inmiddels in bijna alle uithoeken van de wereld verkrijgbaar. Scroll naar beneden voor meer informatie over calorieën in verschillende soorten falafelbroodjes en hun voedingsfeiten & # 8230.

Er wordt aangenomen dat falafel voor het eerst werd gemaakt in Egypte en daarna aan populariteit won in alle landen in het Midden-Oosten. Falafel is nu het nationale gerecht van Israël. Een falafel is een klein gebakken balletje, een soort pasteitje. Het is gemaakt van gemalen kikkererwten en/of tuinbonen. De balletjes worden meestal geserveerd met groene salade en ingemaakte groenten. Voor het serveren wordt er hete tahinisaus over gegoten. Deze balletjes worden alleen als tussendoortje gegeten of ze worden speciaal bereid als onderdeel van feestelijke maaltijden. Falafel worden in een pitabroodje gestoken of ze worden verpakt in een plat brood dat lafa wordt genoemd. Een broodje falafel is niets anders dan balletjes falafel in een pitabroodje of sneetjes brood, geserveerd met verse groenten, ingemaakte groenten en sauzen.

Hoeveel calorieën heeft een Falafel Sandwich?

Als je geïnteresseerd bent in calorieën in falafel, laat me je dan informeren dat volgens de USDA National Nutrient Database, één falafel (ongeveer 2¼ & # 8221 dia, met een gewicht van 17 g) ongeveer 57 calorieën bevat. De calorieën van een broodje Falafel kunnen variëren afhankelijk van het type brood dat wordt gebruikt, de grootte van het brood en de balletjes, het type en de hoeveelheid andere gebruikte ingrediënten en de bereidingswijze. Een zelfgemaakte falafel kan ook ongeveer 60 calorieën bevatten.

Beschrijving Hoeveelheid calorieën
Broodje Falafel Met Hummus 1 volkoren pitabroodje 631
Huisgemaakte falafel (balletjes) 100 gram 333
Broodje pitabroodje met falafel en standaard verse en ingemaakte groenten met sauzen 1 portie 500
Broodje Falafel Met Tahinsaus 1 portie 409
Broodje Maoz falafel 1 portie 510
Volkoren pitabroodje 1 grote (6½ & # 8221 diameter, met een gewicht van ongeveer 64 g) 170
Falafel mix Kopje & # 8211 35 gm 120

Wil je voor ons schrijven? Nou, we zijn op zoek naar goede schrijvers die het woord willen verspreiden. Neem contact met ons op, dan praten we verder.

Falafel-sandwich kan tussen de 270 en 700 calorieën bevatten, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het toevoegen van kaas aan de sandwich kan leiden tot een toename van calorieën. Kikkererwten en tuinbonen leveren eiwitten, terwijl het brood koolhydraten levert. Groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. De sandwich bevat ook wat vet omdat de balletjes in olie worden gebakken. Falafel-sandwich bevat meestal veel natrium en moet daarom met mate worden geconsumeerd. Het wordt beschouwd als een complete maaltijd en het is dus niet nodig om het bij andere gerechten te serveren. Je kunt meer groenten en minder falafel toevoegen om de calorieën in een broodje falafel te verminderen. Hier is een eenvoudig recept voor een broodje falafel.

Falafel Sandwich Recept

  • Tuinbonen of kikkererwten, een nacht geweekt: 3 kopjes. Verwijder de harde huid indien aanwezig.
  • Knoflookpasta: halve theel.
  • Fijngesnipperde ui: 1 grote
  • Zuiveringszout: 1 el (voeg het toe aan de bonen voor het frituren)
  • Komijnpoeder: anderhalve theelepel.
  • Zwarte peperpoeder: halve theelepel
  • Wat verse korianderblaadjes
  • Gehakte peterselie: 1 kop
  • Yoghurt: halve kop
  • Gehakte tomaat: 1 medium
  • Tahinisaus of sesamzaadpasta: 1/4 kopje
  • Citroensap van 1 kleine citroen
  • Bloem voor alle doeleinden: 2-3 el
  • Plantaardige olie om de balletjes te bakken.
  • Zout: 1 el
  • Gesneden augurken
  • Hete ingemaakte pepers zoals pepperoncini
  • Pita brood
  • Spoel de bonen, laat goed uitlekken. Maak met behulp van een keukenmachine een pasta en voeg er ui, knoflook, komijn, peper, koriander aan toe. Goed mengen. Voeg zout en bakpoeder toe aan het mengsel en meng opnieuw goed. Meng de bloem en maak kleine balletjes (ca. 2¼ & # 8221 dia.).
  • Druk zachtjes op de ballen zodat ongeveer een centimeter dikke pasteitjes klaar zijn om te bakken. Frituur ze in hete plantaardige olie. De balletjes worden goudbruin als ze klaar zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op het keukenpapier.
  • Meng tahini, yoghurt, citroensap en zout. Het mengsel moet glad zijn, zonder klontjes. Voeg er dan tomaat en peterselie aan toe. Goed mengen.
  • Open het pitabroodje, verdeel wat saus (boven mengsel) en leg er 2-3 falafelballetjes in. Voeg groene groenten naar keuze toe en serveer met augurken en pepperonicini.

Bij een huisgemaakt broodje falafel kun je de ingrediënten naar wens wijzigen. Zo kunt u de calorieën in de sandwich verlagen en uw dagelijkse calorie-inname behouden. Als je geen pitabroodje hebt, kun je gewoon boterhammen gebruiken. Als je geen tahinisaus hebt, kun je elke andere saus naar keuze gebruiken. Ik weet zeker dat zowel kinderen als volwassenen in het gezin dit weekend zullen genieten van lekkere broodjes falafel.


11+1 recepten met kikkererwten

Kikkererwten, bekend als kekerbonen, ceci-bonen, bengaalse gram of egyptische erwten, bieden een geconcentreerde bron van eiwitten waarvan het hele jaar door kan worden genoten en is verkrijgbaar in gedroogde of ingeblikte vorm.

Kikkererwten kunnen als zodanig of in salades worden gegeten. Als ze nog niet klaar zijn, moeten de kikkererwten ongeveer 12 uur in het water worden gelaten om te weken. Giet vervolgens af en droog goed voor het koken, op laag vuur, gedurende ongeveer 60 minuten.

Kikkererwten kunnen gekookt, gestoomd, gebakken (gemengd met andere ingrediënten), rauw, in de vorm van ziektekiemen of zelfs in de vorm van popcorn gegeten worden. Het wordt gebruikt in bekende gerechten zoals hummus, falafel of curry. Het kan met succes worden gebruikt in salades of steaks, in alcoholische producten (sake), in de vorm van bloem, in de vorm van snoepjes nadat het op siroop is bewaard.

De meest populaire gerechten op basis van kikkererwten zijn Arabisch: couscous (met hele kikkererwten), hummus (kikkererwtenpuree), falafel (gefrituurde kikkererwtenpuree) of tahini.

In verschillende delen van de wereld wordt kikkererwtenmeel gebruikt voor bakkerijproducten: in Italië wordt het verkregen uit de zogenaamde panelli, in Marseille - panisse, in India - Besan Puda, terwijl in Afghanistan en Iran kikkererwtenmeel wordt gebruikt bij de bereiding van koekjes.


Video: At is this the Cheapest Freshly made Falafel Naan Wrap in London? Middle Eastern Street Food. (Januari- 2022).