Traditionele recepten

Somerset, een van Chicago's meest verwachte nieuwe restaurants, is nu open

Somerset, een van Chicago's meest verwachte nieuwe restaurants, is nu open

Om 07.00 uur CST vanochtend opende de Boka Restaurant Group officieel de deuren van hun 14e restaurant in Chicago, Somerset, gelegen naast het gloednieuwe 18 verdiepingen tellende Viceroy Hotel in de bloeiende Gold Coast-buurt van de stad, kan The Daily Meal exclusief bevestigen.

Boka bezit en exploiteert ook enkele van de populairste restaurants van Chicago, waaronder Boka, Balena, Girl & The Goat, Duck Duck Goat, GT Prime, GT Fish & Oyster, Momotaro en Swift & Sons. Lee Wolen, de chef-kok van het chique Boka, is ook de chef-kok van Somerset.

Het restaurant, dat is ontworpen door AvroKo en van de grond af is gebouwd, is een torenhoge ruimte met plafonds van 45 voet en een licht kleurenpalet, met een ontwerp dat bedoeld is om high society-avondclubs uit de jaren zestig en zeventig op te roepen. Het biedt plaats aan 180 mensen binnen en nog eens 90 op een terras, en volgens Boka's mede-oprichter Kevin Boehm is het het meest ambitieuze project van de groep tot nu toe.

"We hebben deze plek al heel lang begeerd en zijn meer dan vijf jaar geleden begonnen met onderhandelingen", vertelde Boehm ons. "Het is drie jaar geleden dat we het papierwerk hebben ondertekend en de afgelopen twee jaar is het ontwerp klaar."

Boka heeft het volledige eet- en drinkprogramma voor het opvallende hotel (met een originele gevel die steen voor steen is gerestaureerd) op zich genomen, wat betekent dat Somerset dagelijks ontbijt, lunch en diner serveert, met brunch in het weekend. Ze exploiteren ook een kleine bar op de tussenverdieping van het hotel, evenals een loungeruimte bij het zwembad op het dak genaamd Devereaux. Mixologist Lee Zaremba, voorheen van Logan Square's populaire Billy Sunday, is de drankdirecteur van het restaurant.

Het menu met 35 items is ontworpen om voor elk wat wils te bieden. "Het doel is om toegankelijker te zijn voor veel meer mensen dan Boka", vertelde Wolen ons. “We gaan meer eten serveren dat gericht is op delen, zoals tartaar van gerookte bieten met flatbread en een rauwkostschotel met 15 groenten en drie dipsauzen. We serveren ook pasta's, groenten gekookt op een houtgestookte grill, vijf salades, hele vis en kip voor twee en een mandje met gebakken kip.” Al met al zal het diner voor twee naar verwachting rond de $ 80 bedragen.


"De Gold Coast voelt bijna als zijn eigen stad, en het is de thuisbasis van een grote verscheidenheid aan mensen", concludeerde Boehm. "We willen mensen het gevoel geven dat ze hier altijd kunnen komen en elke keer dat ze een bezoek brengen iets nieuws kunnen ontdekken."

De volgende voor Boka (naast verschillende andere projecten) is The Bellemore, dat later dit jaar in de West Loop wordt geopend met chef-kok Jimmy Papadopoulos aan het roer. Voor een rondleiding door alle restaurants van Boka, klik hier.


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, niet je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, niet je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, niet je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt, je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


De meest verwachte restaurantopeningen van 2020

Vergeet voordat je op oudejaarsavond je prosecco drinkt je goede voornemens te maken, en hoog op je lijst zou het eten van een aantal van deze bruisende restaurants die volgend jaar openen, moeten zijn. Van langverwachte debuten tot grote opbrengsten van grote sterren (hallo, Preeti Mistry), hier zijn enkele van de meest opwindende nieuwe restaurants die in 2020 worden geopend.

Enrique Olver (L) en Daniela Soto-Innes (R)

Araceli Paz / Maureen Evans Araceli Paz / Maureen Evans


Bekijk de video: Chicagos Best Breakfast: Georges Family Restaurant (November 2021).