Saladesoep

Als het verse salami is, kunnen we ook een goede soep zetten!!!
Voor deze soep heb ik me laten inspireren door Spaanse vissoepen.

  • 600 gr stukjes vers zout
  • 100 ml olijfolie
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 plak bleekselderij
  • 1 grote tomaat
  • 3 aardappelen
  • 1 laurierblad
  • 1 flinke hap saffraan [zoveel als je tussen je vingers kunt nemen]
  • 1 theelepel gehakte en gedroogde Italiaanse kruiden [Basilicum, oregano, tijm, dragon, munt, salie.]
  • 1 theelepel gerookte zoete paprika
  • 1 citroen - sap en een beetje geraspte schil
  • Gehakte groene peterselie
  • zout

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Saladesoep:


  1. Maak de groenten schoon en was ze.

  2. Snijd de ui en bleekselderij fijn. Wortelen worden doormidden gesneden in rondjes.

  3. Snijd de aardappelen in blokjes. Rosia hakt fijn.

  4. Fruit de ui, wortel en bleekselderij licht aan in olijfolie.

  5. Giet er 2 l heet water op, leg het laurierblad.

  6. Als het kookt, bereid je de aardappelen en tomaten.

  7. Snijd de aardappelen in blokjes. Rosia hakt fijn.

  8. Voeg ze toe aan de pot. Zout en breng op smaak met paprikapoeder, saffraan en Italiaanse kruiden.

  9. Als de groenten bijna zijn doorgedrongen, leg je de gewassen visstukken.

  10. Verminder de intensiteit van het koken, zodat de stukjes vis niet afbrokkelen.

  11. Rasp een beetje citroenschil. Gebruik alleen het gele gedeelte. De witte geeft het eten bitterheid.

  12. Zuur naar smaak met citroensap.

  13. Bestrooi bij het serveren met groene peterselie.

Goede eetlust !!

Tips-sites

1

Rasp een beetje citroenschil. De witte geeft het eten bitterheid.


Video: GPTV: Mijn Keuken.. Slasoep (November 2021).