Traditionele recepten

7 ambachtelijke koffiebranders om te bezoeken in Portland

7 ambachtelijke koffiebranders om te bezoeken in Portland

Derde golf koffie duikt overal op.

Nog nooit gehoord van derde golf koffie? Voor het geval u er niet bekend mee bent, verwijst derde golfkoffie naar de beweging van het produceren van hoogwaardige, ambachtelijke koffie. De trend lijkt echt een enorme vlucht te hebben genomen.

7 ambachtelijke koffiebranders om te bezoeken in Portland (diavoorstelling)

Speciale koffie vertegenwoordigt 37 procent van de Amerikaanse koffiekopjes en maakt bijna 50 procent uit van het waardeaandeel van 30-32 miljard dollar in de winkelwaarde van de Amerikaanse koffiemarkt. Dat is veel koffie. En laten we eerlijk zijn: de hele natie weet dat als het op koffie aankomt, de Pacific Northwest het het beste doet. Nu het culinaire toerisme in opkomst is, is het alleen maar logisch dat speciale koffie in actie komt - of dat dacht Lora Woodruff, eigenaar van het in Portland, Oregon gevestigde Koffietours van de derde golf.

"Portland heeft zo'n geweldige koffiescene, en niemand was er echt op gericht als een toeristische kans", zegt Woodruff. Ze geeft wekelijkse rondleidingen waarin het Java-aanbod van Portland wordt getoond. Toeristen zijn zelfs tot ver in Japan, Oeganda en Columbia gekomen om meer te weten te komen over de bruisende koffiescene van City of Rose.

"We noemen onszelf de 'nieuwe koffiehoofdstad'", zegt Woodruff over Portland. “Ik denk dat mensen zullen begrijpen waarom als ze hier komen. Mensen moeten lokaal drinken. Ze moeten op zoek gaan naar hun lokale microbranders en dat bedrijfsmodel ondersteunen. Ze doen het goed bij de boer en geven je verse, geweldige koffie.

Maar geen enkele discussie over koffie in de Pacific Northwest zou compleet zijn zonder Seattle te noemen. Seattle, de geboorteplaats van Starbucks, is een onmiskenbare speler in de koffiewereld. Maar volgens Woodruff, Seattle heeft geen net zoveel ambachtelijke koffiezetapparaten als Portland.

"We hebben meer microbranders dan zij", zegt Woodruff over Portland. "Ze zijn een beetje het hart van tweede golfkoffie en enkele van de andere cafés die Amerika echt kennis hebben laten maken met espressodranken. Ze zijn blijven evolueren, maar ik denk dat Portland altijd een ambachtelijk toevluchtsoord is geweest. Waar je ook naar op zoek bent, er is hier iemand die het hartstochtelijk nastreeft.”

In mei ging ik met Woodruff en een paar anderen mee op een rondleiding door de cafés in het centrum van Portland. Ik waardeerde elke winkel om zijn brouwtechnieken, diverse instellingen en natuurlijk koffie.

Casestudy koffie

Bij Case Study Coffee hebben we koffie geproefd die is gebrouwen met apparatuur van Hario en Chemex (een van de beste dingen die er zijn) om het verschil tussen elk drankje te zien, afhankelijk van de zetmethode. Als grote espressofan vond ik het fascinerend om het enorme verschil te zien tussen de manier waarop elk kopje zwarte koffie smaakte.

Deze schattige rode foodtruck schenkt een zachte en rijke mokka die ik ten zeerste aanbeveel. Bovendien moet je bezoek een foodtruck als je in de stad bent, want ze zijn behoorlijk populair. Het is ook vermeldenswaard dat dit bedrijf een programma voor "opgeschorte koffie" gebruikt om iets terug te geven aan de gemeenschap. Een klant kan een koffie voor iemand anders kopen - wat hij koopt wordt op een schoolbord dat aan de vrachtwagen hangt - en een andere persoon kan één item per dag claimen.

Geïnteresseerd in een koffietour door Portland? Klik hier om meer te lezen over 7 ambachtelijke koffiebranders om te bezoeken in Portland.

Teresa Tobat is een schrijver en redacteur uit de regio Washington, D.C.. Bekijk haar website op teresaktobat.com. Volg haar tweets @ttobat88.


Portland Cà Phê brengt Vietnamese koffiebranders en Banh Mi naar het zuidoosten

Te midden van Portland's zee van coffeeshops, Portland Cà Phê, dat aanstaande vrijdag 23 april zijn grote opening viert van 08.00 uur tot 15.00 uur, kan zeker zeggen dat het iets doet wat geen enkele andere coffeeshop doet: koffiebonen serveren die 100% zijn geteeld in de centrale hooglanden van Vietnam.

Dat is een zeldzaamheid, zegt Portland Cà Phê eigenaar en koffiebrander Kim Dam, een oude barista en gezondheidswerker in de gemeenschap die tijdens de pandemie koffie begon te branden. Zelfs de drank die op de menu's van veel restaurants staat als 'Vietnamese koffie', is misschien niet gemaakt met koffiebonen die in Vietnam zijn verbouwd, maar eerder met Cafe Du Monde, waarvan ze zegt dat het een met cichorei beladen koffie is uit New Orleans, gemaakt met niet- -Vietnamese bonen, vaak gebruikt als vervanging voor Vietnamese koffie. Haar familiebedrijf, House of Banh Mi, gebruikte koffie van Cafe Du Monde totdat Dam begon met het inkopen en branden van Vietnamese bonen uit plaatsen als Bon Mua, een Vietnamese koffie-importeur uit Salem. Al snel groeiden haar klanten uit tot Matta en Mama Dút Foods, voor wie ze aangepaste braadstukken creëerde.

Dam's café serveert alleen koffiebonen die in Vietnam zijn geteeld.

In haar nieuwe café zal Dam vier koffiemelanges presenteren met een combinatie van arabicabonen (de variëteit die het meest wordt gezien in de VS, vooral in ambachtelijke coffeeshops) en robustabonen, waarvoor Vietnam een ​​van 's werelds grootste producenten is. Haar huismelange is een medium-geroosterde half-arabica (zoeter, fruitiger) en half-robusta-melange (aarder). Er is ook een 100% arabica gebraden en een rokerig, melasse-achtig donker gebraad. Dam's huidige favoriet: Da Lat, een medium gebraad met een hoge zuurgraad, met wat ze omschrijft als een "pruimige" smaak en het best geconsumeerd zwart.

Het menu bevat ook cà phê sữa á, hoewel Dam opmerkt dat het "soepeler [en] niet zo zoet" is als veel van zijn tegenhangers omdat het minder gezoete gecondenseerde melk bevat. Wie op zoek is naar iets nieuws, kan ook een latte proberen met huisgemaakte ube-siroop, en voor niet-koffiedrinkers biedt het café matcha, Diaspora Co. chai en hete thee.

De coffeeshop lijkt ook een veelbelovende nieuwe banh mi-plek in Zuidoost-Portland te zijn. Dam biedt zeven soorten House of Banh Mi-broodjes op het menu, waaronder gegrild varkensvlees, Vietnamese gehaktbal, pittig rundvlees en gebakken uientofu van Bui Natural Tofu. En voor de grootse opening biedt ze ook de uber-schilferige, met varkensvlees gevulde (of veganistische versie) patê sô, gemaakt door Anh Tran, een van de voormalige eigenaren van het nu gesloten Vietnamese restaurant Yen Ha, aan de eerste 20 klanten gratis, evenals een speciale bundel van $ 5 ca phe sua da en pate so. (Wij bij PoMo zijn grote fans van deze patê sô sinds we hem afgelopen december probeerden. ) Er is een beperkt aantal zitplaatsen binnen beschikbaar, met zitplaatsen buiten in mei.

Dam poseert voor de muurschildering van de Portland-kunstenaar Alex Chiu.

Elke kop koffie wordt geserveerd met veel Vietnamese trots. Aan de muur hangt een muurschildering van Vietnam door de Portland-kunstenaar Alex Chiu, met labels en illustraties van enkele van de belangrijkste regio's en steden van Vietnam.

“Toen ik Portland Cà Phê . begon , Ik wilde gewoon een eerbetoon brengen aan mijn erfgoed en hoe geweldig het land is, " zegt Dam. Met de vrolijke, felgele muurschildering in de verder minimalistische coffeeshop, is er geen twijfel over de wortels van deze koffie.


De beste koffiebranders in Portland, Oregon

In elke stad die het Hop Culture-team bezoekt, proberen we elkaar te overtreffen door de beste koffie te vinden. In Portland, Maine? Je moet Tandem bezoeken. Nashville? Probeer Barista Parlor. Het spel is over het algemeen makkelijk omdat er altijd een of twee winkels opvallen. Op deze plaatsen nemen we foto's van de espresso en bosbessenscone en sturen ze terug naar de scrubs op het hoofdkantoor, want als er iets is dat het team jaloerser maakt dan het missen van een geweldige brouwerij, dan is het een bezoek aan een ongelooflijke coffeeshop.

Zoals ik al zei, het spel is over het algemeen gemakkelijk, maar niet altijd. Soms heeft een stad een gebrek aan goede coffeeshops, en soms is het juist het tegenovergestelde. In sommige steden is de koffie te lekker. Je zou een week lang elke dag een nieuwe winkel kunnen bezoeken en toch iets vinden om over naar huis te schrijven.

Portland, Oregon, is een van deze steden. Met talloze keuzes kun je er waarschijnlijk op rekenen dat je overal in de stad bent, een willekeurige winkel binnenloopt en jezelf vindt met een heerlijke single-origin boon. Maar hopelijk maakt deze lijst het een beetje makkelijker. Onze beste keuze is Proud Mary, een zijtak uit Melbourne, Australië die het extra voordeel heeft dat het 100 meter verwijderd is van Great Notion Brewing's Alberta Street Brewpub, maar we weten dat je blij zult zijn met al onze keuzes.

Trotse Mary

2012 NE Alberta St | (503) 208-3475

In een stad die bekend staat om zijn geweldige koffie, komt Proud Mary naar voren als de beste van het beste. Afhankelijk van je stemming neem je plaats aan de bar, een privétafel of een van de gemeenschappelijke tafels. Alle meubels zijn met de hand gemaakt en je zult geen winkel vinden die zorgvuldiger bronnen zoekt. Elke espresso wordt geleverd met een ansichtkaart die poëtisch over de boon wordt en details bevat over het district, de regio, de variëteit, het proces en de proefnotities van de boon, evenals een paar alinea's over waarom de boon voor het menu is gekozen. Als je in Melbourne, Australië bent, ga dan naar de zusterlocatie van Proud Mary in Oxford Street.

Kiosko

Ja, Portland is het soort plek waar je een coffeeshop kunt vinden die bonen serveert die uitsluitend uit Mexico komen. Ondernemers Angel en Lucy maken een geweldige "True Mexican", een kenmerkende mokka met een licht pittige kick. Mensen zijn ook enthousiast over de chai en de agua fresca. Het aantal zitplaatsen is beperkt, maar neem je drankje mee om langs het water te gaan wandelen.

Hart

2211 E Burnside St | (503) 206-6602

Heart heeft drie locaties in Portland, die allemaal de minimalistische, industrieel-chique interieurs laten zien die synoniem zijn geworden met 'hippe coffeeshop' in heel Amerika (we houden van hun Burnside-locatie). De eenvoud van het decor laat de koffie echter schitteren. De experts van Heart, die voornamelijk afkomstig zijn uit Midden-Amerika, Zuid-Amerika en Afrika, zullen een koffie voor u maken met behulp van een van de verschillende methoden, waaronder V60, Aeropress, espressomachine of koffiezetapparaat.


De 25 beste ambachtelijke coffeeshops in Amerika

Koffie. Het gevaarlijkste woord in de Engelse taal. Wat maakt het zo gevaarlijk? De VERSLAVING. We houden ervan, we hebben het nodig, het maakt onze dag goed. We houden echter niet alleen van de smaak en de cafeïne van koffie, maar ook van coffeeshops zelf. Ze zijn een thuis weg van huis en iedereen is op zoek naar de perfecte coffeeshop. Om je te helpen, hebben we enkele van de beste coffeeshops in Amerika gevonden. Ga nu meteen aan de slag met uw roadtripplannen, want er is geen beter excuus dan koffie.

1. Street Bean Coffee: Seattle, WA

Foto met dank aan morselseattle.com

Met een minimalistische inrichting, een overvloed aan natuurlijke verlichting, houten tafels en comfortabele stoelen, is Street Bean Coffee een go-to voor inwoners van Seattle. Street Bean heeft ook jonge volwassenen in dienst die proberen de dakloosheid te doorbreken, terwijl ze hen leren uitstekende koffie te schenken.

2. Cultuur Espresso: New York City, NY

Foto met dank aan sideways.nyc

Een meer moderne en unieke draai aan de coffeeshopomgeving. Culture Espresso, versierd met kunst en een kroonluchter, heeft nog steeds een ontspannen sfeer en is populair bij stadsmensen en toeristen. Om nog maar te zwijgen van de chocoladekoekjes zijn om voor te sterven en met je favoriete espressodrankje ben je eigenlijk in de hemel van de coffeeshop.

3. Boxcar Coffee Roasters: Boulder, CO

Foto met dank aan @boxcarcoffeeroasters

Als huidige student in Boulder kan ik garanderen dat deze coffeeshop de bom.com is. Ze hebben een speciale brouwmethode op grote hoogte die de koffie heerlijk maakt en het heeft de perfecte Boulder "hipster" -touch.

4. Glanville en Babinski: Los Angeles, CA

Foto met dank aan gandbcoffee.com

Gelegen binnen in de historische Grand Central Market in het centrum van Los Angeles, Glanville en Babinski is een trendy cafeïnebestemming. Charles Babinski, de eigenaar, won zijn tweede Southwest Regional Barista Competition-titel in 2015, wat bewijst dat ze koffie van hoog niveau leveren.

5. Barista-salon: Nashville, Tennessee

Foto met dank aan yelp.com

Barista Parlour staat bekend om hun creatieve menu en esthetische presentatie, maar toch ongedwongen sfeer. Met drankjes als Whiskey Caramel Latte en Bourbon Vanilla Latte zullen ze je zeker een nieuwe ervaring bezorgen. Op straat wordt gezegd dat het een perfecte plek is om te studeren of op een date te gaan. Jongens, maak aantekeningen.

6. Houndstooth-koffie: Austin, TX

Foto met dank aan dailycoffeenews.com

Een mooi en uniek café met de kleinste details en aandacht voor hun koffie. Ze hebben een mooi buitenterras voor degenen die graag willen bruinen en je wordt altijd begroet door lachende gezichten. Houndstooth serveert het beste op het gebied van koffie, thee, bier, wijn en gebak, dus alle 21-plussers hoeven niet genoegen te nemen met alleen het koffieleven.

7. Bull Run-koffiebar: Minneapolis, MN

Foto met dank aan @chriskpk_ op Instagram

Bull Run Coffee Bar is voor iedereen, of je nu een informele koffiedrinker bent of een koffiesnob. Ze hebben een geweldig loyaliteitsprogramma, wat een groot pluspunt is omdat iedereen graag wordt beloond voor hun verslaving. Lieg niet. De winkel is ook een geweldige ontmoetingsruimte met veel tafels, stoelen en verkooppunten.

8. Intelligentsia Coffeebar: Chicago, IL

Foto met dank aan yelp.com

Volgens hun website: "Intelligentsia wil dat geweldige koffie wordt vereerd, maar toch democratisch, benaderbaar en toegankelijk. Door te laten zien wat er allemaal mogelijk is met koffie, hopen ze voor altijd te veranderen hoe je erover denkt.” De manier waarop ze koffie maken is een kunstvorm en mensen van over de hele wereld zetten het op hun lijst als een must om te proberen.

9. Lux Coffee Bar: Phoenix, AZ

Foto met dank aan brooketweathersby.wordpress.com

Bekend om zijn verbazingwekkende latte-kunst, kun je studenten vinden die studeren, koffieliefhebbers die hun hart ophalen en de lokale bevolking luncht bij de Lux. Blijkbaar is het ontbijt ook kwijl waardig.

10. Kijkglaskoffie: San Francisco, CA

Foto met dank aan inhabitat.com

Sightglass is een rustieke coffeeshopomgeving, de perfecte Instagram waardig, dames. Mensen zijn enthousiast over de Vanilla Cold Brew, de getalenteerde en vriendelijke barista's en de ruimte om vrienden te ontmoeten. Voeg dit toe aan de lijst voor je volgende San Fran-avontuur.

11. La Colombe-koffie: Philadelphia, PA

Foto met dank aan sprudge.com

Of je nu een koffie to-go wilt halen, in de winkel wilt zitten en ervan wilt genieten, of wat koffiebonen wilt pakken om thuis te brouwen, La Colombe roept je naam. Ze hebben kwijl waardige gebakjes en staan ​​bekend om het bevorderen van de koffieverslaving. Woon je niet in Philadelphia? Dat is A-Oké. Je kunt hun koffiebonen online bestellen!

12. Barismo: Cambridge (Boston), MA

Foto met dank aan sprudge.com

Barismo biedt een kalme en vredige sfeer, terwijl u koffie van de beste kwaliteit krijgt. Ze richten zich specifiek op "het opbouwen van langetermijnrelaties met innovatieve koffieproducenten, het brengen van een diep begrip van onze koffie in het brandproces en het pionieren van de toekomst van het koffiezetten." Dat is een serieuze inzet voor koffie. Moet proberen als je in de omgeving van Boston woont.

13. Panther Coffee: Miami, FL

Foto met dank aan thecoffeecompass.com

Oproep aan alle inwoners en vakantiegangers van Florida! Dit is naar verluidt de beste koffie in Zuid-Florida. De winkel heeft een uitgebreide lijst met koffiebonen van over de hele wereld om uit te kiezen, dus het is alsof je de wereld over reist, koffie per keer. Kun je zeggen wereldreiziger? Er is voldoende buiten zitplaatsen voor het geval u een kleurtje wilt, of voor de ongelukkige zonnebrand, bij uw koffie.

14. Colectivo-koffie: Milwaukee, WI

Foto met dank aan careofmke.com

Ten eerste hebben ze buiten schommels, zodat je je innerlijke kind zelf kunt laten vliegen. Letterlijk. Collectivo is een allround solide koffie-ervaring. Het is een leuke sfeer, uitstekende koffie, goede klantenservice en lekkere opties voor al die cafeïnevrije mensen die er zijn, inclusief smoothies en warme chocolademelk.

15. Black Tap-koffie: Charleston, SC

Foto met dank aan paperdolltales.com

Black Tap is net als alles in Charleston, trendy en geweldig. De ruimte is klein en persoonlijk met een industrieel chique interieur van hout en metaal. Als je avontuurlijk bent, probeer dan een uniek drankje zoals de Iced Lavender Latte, maar je kunt niet fout gaan met elke keuze die je maakt.

16. Café Jonah: Atlanta, GA

Foto met dank aan gamollowers.com

Cafe Jonah is het perfecte plekje voor koffie met een vriend of een fantastisch gebakje. Ze geven elke zondag iets terug aan de gemeenschap door 10% van hun omzet te doneren aan lokale liefdadigheidsinstellingen en uw aankoop een beetje zinvoller te maken. Gehecht aan de winkel is The Magical Attic die is gevuld met boeken, kaarsen en zelfs paranormaal begaafden. Hoe. Verdomde. Koel.

17. Aroma's Coffeehouse: Omaha, NE

Foto met dank aan thefilter.coffee

Aromas, gelegen in The Old Market, is een mooie ruime winkel met mooie zitplaatsen en het goede, bakstenen coffeeshopdecor waar iedereen van houdt. Hun koffie is een plezier voor mensen en ze hebben veel zoete lekkernijen om uit te kiezen!

18. SteamDot-koffie: Anchorage, AK

Foto met dank aan steamdot.com

Steam Dot belooft de meest verse koffie te leveren, waarbij de koffie nooit bloot komt te liggen, en dat kun je zien. De koffie heeft een zachte, rijke smaak en de efficiënte en vriendelijke bediening is nog beter. Het is absoluut een populaire cafeïne-ontsnapping voor lokale Alaskanen en zou op je lijst moeten staan ​​om te stoppen.

19. Sambalatte: Las Vegas, NV

Foto met dank aan montecarlo.com

Gelegen in de Monte Carlo, biedt Sambalatte speciale lattes zoals de Rose Pedal Latte en Soy Nutella Latte. Kun je "ja alsjeblieft" zeggen? Voor de meesten is Monte Carlo een oase van de gekke vegasstrip en de perfecte katerbehandeling voor degenen die Vegas het beste uit zichzelf laten halen.

20. Water Avenue Coffee: Portland, OR

Foto met dank aan pinterest.com

Als dat geweldige verlichte bord je niet naar deze coffeeshop trekt, weet ik niet wat het zal doen. Water Avenue staat bekend als een van de beste lokale koffiebranders in Portland. Ze bieden een geweldige koffiesfeer, gezonde snackopties en voor alle veganisten die er zijn, hun veganistische drankjes zijn erg populair!

21. De Wydown Coffee Bar: Washington, D.C.

Foto met dank aan popville.com

De Wydown Coffee Bar staat bekend als de gelukkigste coffeeshop in D.C. Ik bedoel, kijk ernaar, het is pittoresk. Hun gebakken producten worden in eigen huis gemaakt, zodat ze extra vers zijn, en de koffie is een must voor espressoliefhebbers. Wydown is een andere must-hit voor roadtripstops.

22. Publik-koffiebranders: Salt Lake City, UT

Foto met dank aan slugmag.com

Publik "gelooft in kwaliteit boven kwantiteit, gemeenschap boven bedrijf, planeet boven winst, en zweten van de kleine en de grote dingen." Wat wil je nog meer van een koffiebedrijf? Het is een open en hippe ruimte, handig om te lezen, werken of praten. De avocadotoost die ze maken is geweldig, dus zorg dat je Insta-bijschrift klaar is.

23. Madcap Coffee: Grand Rapids, MI

Foto met dank aan pinterest.com

Madcap Coffee is een favoriet in Michigan. De winkel heeft een industriële sfeer met bakstenen, hoge plafonds en eigentijds meubilair. Het personeel en de koffiedrankjes zijn top en het is de perfecte plek om te stoppen tijdens de koude dagen in Michigan!

24. Verslavingskoffiehuis: New Orleans, LA

Foto met dank aan verslavingcoffeehouse.com

Het eerste dat opvalt aan Addiction Coffeehouse is het logo. Ze vervingen het hoofd van een man, een vrouw en een hond door een koffiekopje, dat perfect weergeeft hoe koffieliefhebbers zich 24/7 voelen. Het heeft een leuke, comfortabele en kleine sfeer. Hun meest populaire drankje is de Miss Tracy's Addiction Special, waarin espresso wordt gemaakt met kokosmelk, honing en cayennepeper.

25. Cacao Kaneel: Durham, NC

Foto met dank aan triangleexplorer.com

Cacao en kaneel was ooit een tankstation, veranderd in de beste coffeeshop-sfeer. Op mooie dagen gaan de garagedeuren open, schijnt de zon naar binnen en zijn er picknicktafels aanwezig. Het menu is uitgebreid en het is de perfecte manier om jezelf op te vrolijken.


Downtown Portland Coffee & Donut Tour

Koffie en donuts zijn meer dan je denkt! Probeer ten minste 3 soorten koffie en massa's donuts bij in totaal 4-5 haltes die lokaal al hun etenswaren en drankjes produceren of roosteren. Er is onderweg ook veel eigenzinnige Portland-geschiedenis en interactieve lessen van de experts zelf.

5 koffie- en/of donutstops.

Kleine groepen van 2-10 personen per tour.

Begint in het hart van het centrum van Portland. Eindigt ca. 1 mijl afstand van de startlocatie. Er wordt direct na het boeken een e-mail verzonden met gedetailleerde details over de vergaderlocatie.

Als je dieet geen koffie of donuts toestaat, dan is deze tour niets voor jou. Deze tour wordt niet aanbevolen voor cafeïnevrije personen, maar kan op verzoek worden ondergebracht (houd er rekening mee dat cafeïnevrije vervangingen niet bij elke stop beschikbaar zijn). Houd er rekening mee dat alle donutwinkels ingrediënten gebruiken die gluten, soja, eieren en zuivel bevatten.

Boek nu:

Deze tour is momenteel gepauzeerd vanwege lokale eetbeperkingen en restaurantsluitingen.

Bekijk hier onze Portland COVID-19-updates.

Over deze rondleiding:

Van alle dingen die je heel serieus moet nemen, is koffie een van de beste. Portlandianen weten dit, omdat ze de thuisbasis zijn van meer koffie- en theeleveranciers dan waar dan ook in de VS. Donuts staan ​​misschien niet hoog op je lijst, maar in Portland wel, en we weten zeker dat we je kunnen overtuigen waarom.

Dit is niet alleen een rondleiding door de caféscene van Portland, maar ook een verkenning van koffie en donuts op zich en hoe ze een moderne steunpilaar in Amerika werden. Leer hoe u de perfecte kop koffie schenkt, geniet van een uniek koud brouwsel rechtstreeks uit de kraan en leer hoe Portland inspeelt op de lange geschiedenis van koffie. Verslind vele soorten donuts in winkels buiten de gebaande paden, van klassieke tot nieuwe smaken, waaronder een donut die 3 dagen duurt om te maken!

Over 4-5 haltes zie je de levendige cafécultuur van Portland en leer je van de experts zelf over wat een onvergetelijke ochtendervaring maakt.

Let op: we bezoeken Voodoo of Blue Star niet tijdens deze tour omdat ze zich op het gemeenschappelijke toeristenpad – bevinden, in plaats daarvan houden we het lokaal.


De beste koffie in Portland is midden in het centrum

Vroege ochtenden in het Woodlark hotel in het centrum van Portland zijn niet per se voor de mensen die van die mooie, rustige, meditatieve overgang naar hun dag houden, de zon zal nauwelijks zijn opgekomen, de werkdag zal technisch niet zijn begonnen, althans niet hier aan de westkust, en toch is de smaakvol ingerichte lobby van het hotel, met zijn overvloed aan comfortabele stoelen, in semi-privé hoekjes en rond een grote, centrale gemeenschappelijke werktafel, al een heldere bijenkorf van bedrijvigheid.

Dit is een nieuw hotel, een van de meest beschaafde adressen in het stadscentrum van Portland, daarom is de populariteit van de Woodlark begrijpelijk. De meeste mensen hier zijn echter op een willekeurige ochtend niet alleen in de aangename omgeving, Portland heeft tenslotte tal van hang-vriendelijke hotellobby's. Wat die andere hotels echter niet per se hebben, is de beste koffie in een van de beste koffiesteden van het land. The Woodlark heeft zijn lobby in wezen veranderd in de nieuwste locatie van Good Coffee, en absoluut iedereen lijkt dit goed te vinden.

Good Coffee begon als een erg leuke multi-roaster-operatie, in de buurten van Portland leidde het succes tot meer vestigingen en uiteindelijk tot een eigen branding-operatie. Dit is de vierde onderneming van het bedrijf, en ook een van hun beste. Let niet op alle beweging, het lawaai en de afleiding die je hier in elke drukke hotellobby zult aantreffen, voorbeeldige cappuccino's, perfect uitgebalanceerde espresso-shots, keer op keer, samen met intrigerende kopjes gezette koffie van één oorsprong, worden geserveerd op hoge snelheid, samen met bevredigende ontbijthapjes in Texas-stijl. in het moderne restaurant van het hotel, Bullard. (De chef-kok, Doug Adams, komt uit Texas.)

In een stad als Portland kan het verdomd moeilijk zijn om nog een coffeeshop op te laten vallen, en nog meer gewoon een andere koffiebar van een hotel. Het maakt niet uit, dit is simpelweg een van de betere cafés in de stad op dit moment, zowel qua sfeer als qua uitvoering. Voor een binnenstad die nog steeds voornamelijk op Starbucks lijkt te draaien (zo, zo veel Starbucks), voelt dit als een beetje een overwinning.

Een van de eerste dingen die de bezoeker over Portland leert, is dat dit een relatief grote stad is, geografisch gezien, en een ander ding dat je leert is dat Cool Portland, de Portlandia waarnaar je op zoek bent, niet typisch iets is dat je in het hart van de stad vindt. stad, althans in groot volume. Het centrum van Portland is verre van saai, maar het doet zijn eigen ding, het is in de eerste plaats een plaats van zaken, er is een Nordstrom, er zijn glinsterende nieuwe luxe appartementstorens voor professionele mensen. Ondanks dat ze Powell's binnen handbereik hebben, is het bezoekers die voor hun eerste bezoek een hotel in het centrum hebben gekozen, vergeven dat ze zich enigszins buitengesloten voelen van de nieuwste en heetste gebeurtenissen, vooral tijdens de spits (vreselijk) of bij slecht weer (je hebt misschien gehoord over de regen ), als je gewoon geen zin hebt om over de bruggen naar de delen van de stad te gaan, je Albertas, je Mississippi's, je Hawthorne en je Belmont, de plaatsen (om er maar een paar te noemen) waar al die vreselijke Portland-achtige dingen zijn gebeurt.

Er waren natuurlijk altijd uitzonderingen, natuurlijk, de originele Voodoo Donuts, voor de langste tijd een van Portland's meest effectieve kunstaas (en lang een van de meest cynische toeristenvallen), begon in 2003, in het bijzonder zelfbewuste nachtleven in de buurt van de voet van de Burnside Bridge. In 2006 kwam het Ace Hotel en kort daarna de moderne cocktailpionier Clyde Common. In 2011 debuteerde McMenamins, een populaire regionale pubketen, (ooit behoorlijk toonaangevend, nog steeds behoorlijk cool, op hun manier), het Crystal Hotel, een gerenoveerde voormalige flop, die een indrukwekkend klein uitgaansgebied voorzit, veel verderop Burnside. Restaurants zoals Little Bird van Gabriel Rucker's 2019 en Tasty & Alder werden en blijven onmisbaar in Portland, terwijl populaire buurtmerken zoals Blue Star Donuts (we zijn er nu klaar mee) en Heart Coffee (nog steeds toegestaan) satellietlocaties openden, in grote groepen enthousiaste toeristen.

En hoewel het centrum niet echt last had van een behoorlijke koffiedroogte toen Heart een paar jaar geleden arriveerde, is de smerig-coole Courier Coffee, slechts één voorbeeld, op een steenworp afstand van de machtige Powell's 2019, een van de meest consistente van de stad geweest interessante winkels sinds enkele jaren was er zeker ruimte voor meer, veel meer, en in de loop van de tijd lijken veel van de vele lokale koffiebranders van Portland (zoveel!) De markt te hebben overspoeld. Hoewel je nog steeds een paar belangrijke spelers mist, ziet het er op dit moment inderdaad erg goed uit, en als de laatste paar jaar een indicatie zijn van wat komen gaat, is het een goede gok dat we nog niet klaar zijn. Vorige week heb ik meer dan een dozijn cafés in het centrum, in de oude binnenstad en aan de zuidkant van het Pearl District bezocht (en opnieuw bezocht) eigenlijk alles waar je vanuit een hotel in het stadscentrum naartoe zou kunnen lopen. Hier heb ik vijf favorieten geselecteerd.


Bekijk 7 coffeeshops die je niet mag missen in Portland, Oregon:

1. Coava Koffiebranders

Een van mijn favorieten in de stad (ze hebben meerdere locaties). De service hier was ongelooflijk en we hielden van hun cappuccino's gemaakt met havermelk.

Adres:
1300 SE Grand Ave a, Portland, OR 97214

2. Stumptown-koffiebranders

Een klassieker in Portland is Stumptown Coffee. Een van hun locaties bevindt zich in het Ace Hotel en stop zeker bij de lobby (ook iconisch). Hun koude brouwsel is geweldig en ze hebben ook een reeks koffiegereedschappen voor thuis.

Adres:
1026 SW Harvey Milk St, Portland, OR 97205

3. Nooit koffie

Dit was mijn persoonlijke favoriete coffeeshop in Portland - het was zo helder en vrolijk. We namen ook een paar zakken bonen mee naar huis. Ze serveren je typische menu plus een aantal leuke creatieve warme + koude dranken.

Adres:
537 SW 12th Ave, Portland, OR 97205

4. Heerlijke Rita Coffee Bar

De mooie Rita bevond zich onderaan ons hotel, de Hoxton. Het is een prachtige koffiebar die ook gebak serveert.

Adres:
15 NW 4th Ave, Portland, OR 97209

5. Roasters linksboven

Een prachtige coffeeshop met een locatie in het hart van het centrum van Portland. Kom hier langs voor een drankje to go.

Adres:
555 SW Morrison St # 100, Portland, OR 97204

6. Keeper Coffee Co

Keeper Coffee Co, een van de meer unieke locaties in de stad, is gevestigd in een kleine boetiek voor dames uit 8217. Ze hebben een beperkt aantal zitplaatsen bij het raam, dus het is een goede plek voor een kopje koffie en een klein hapje.

Adres:
1121 SE 2nd Ave, Portland, OR 97214

7. Trotse Mary

Proud Mary, een klassieker uit Melbourne, Australië, serveert meer dan een goed brouwsel. Kom hier ook voor brunch!


Waar het viergangenmenu wekelijks wisselt op basis van verse en seizoensgebonden leveringen van lokale boerderijen, serveert Natural Selection vegetarische, veganistische en glutenvrije maaltijden die zo innovatief zijn dat het zelfs enthousiaste vleeseters verleidt.

Op de verheven, rustieke Meadow is een muur bekleed met honderden moeilijk te vinden chocoladerepen, terwijl een andere muur tot aan het plafond planken heeft gevuld met alle soorten zout die je maar kunt bedenken - dikke witte vlokken, roze roze blokken, donkere houtskool korrels. Vazen met weelderige bloemen en een doordachte collectie wijnen en bitters ronden de mix af.


Starbucks

Seattle, WA, 1971/1982, Gecommercialiseerd koffiebranden

Howard Schultz trad in 1982 in dienst bij Starbucks als marketingdirecteur en probeerde, na een reis naar Milaan, de oprichters van het bedrijf te overtuigen om naast hun winkel ook gezette koffie te serveren. Bij gebrek daaraan verliet hij het bedrijf in 1985 en opende een keten genaamd Il Giornale, gemodelleerd naar een Italiaanse coffeeshop, tot aan staande balies en operamuziek. Het is van deze onderneming dat Starbucks zijn eigen, door Italië geïnspireerde lingo's2014 “grande” en “venti”-formaten heeft verworven, espresso als basiseenheid van koffie in plaats van koffiedruppels. In 1987 kocht Il Giornale Starbucks, kreeg zijn naam en begon snel uit te breiden. Met ingang van 2016 waren er meer dan 14.000 Starbucks-locaties in de VS. Het is misschien alledaags, maar de enorme omvang van Starbucks heeft aantoonbaar plaats gemaakt voor veel van de kleinere branders die erna zijn gekomen.


Bard Koffie

Sinds 2009 is dit gemakkelijk de best gelegen koffiebranderij en café-operatie voor bezoekers, midden in de oude havenwijk van de stad, in het hart van werkelijk alles. Ik ben lang geleden uit het oog verloren hoe vaak ik deze winkel binnen ben gestapt en kan me geen tijd herinneren dat ik niet tevreden de deur uit ging. Vandaag was geen uitzondering, hoewel hier voor het eerst die dag espresso kopjes koffie overtrof (ik heb er hier twee geprobeerd, en hoewel ze absoluut prima waren, concurreerden geen van beide echt met wat ik net had.) Na jarenlange ervaring , blijft Bard een van de meest betrouwbare bestemmingen van de stad voor een goede espresso.


Bekijk de video: The Great Gildersleeve: Birdie Sings. Water Dept. Calendar. Leroys First Date (Januari- 2022).