Traditionele recepten

Klassieke New Orleans-cocktails voor Mardi Gras

Klassieke New Orleans-cocktails voor Mardi Gras

Vergeet de overgezoete toeristische slurry en probeer in plaats daarvan deze klassieke, echte New Orleans-cocktails

Thinkstock

Sazerac: een echte New Orleans-cocktail.

Begrijp me niet verkeerd, ik ben een grote fan van New Orleans. Ik heb vele nachten doorgebracht in en uit de historische bars en restaurants, en heb kenmerkende brouwsels geproefd, zowel klassiek als nieuw, in etablissementen zoals Napoleon House, Commander's Palace en Artaud's.

New Orleans-cocktails (diavoorstelling)

Ik hou vooral van NOLA in zijn rustigere seizoenen, wanneer de barmannen wat meer tijd hebben om te kletsen, recepten te delen en me schunnige verhalen te vertellen over kralen en losbandige carrousels. New Orleans is tenslotte de apocriefe thuisbasis van de allereerste cocktail.

Dat gezegd hebbende, en misschien meer vanwege mijn afkeer van enorme menigten mensen, zul je me tijdens Mardi Gras niet vangen in de Big Easy. Zoals zoveel mooie Amerikaanse tradities, is de cocktailcultuur rond Mardi Gras uitgegroeid tot een massamarktorgie van te dure, te grote en kunstmatig gearomatiseerde slushies die worden rondgedragen door zweterige, zelfvernederende toeristen van in en rond de Redneck Riviera. Nee bedankt.

In plaats daarvan zal ik doen wat ik de afgelopen jaren heb gedaan: een paar van mijn dierbaren uitnodigen in huis, wat langoestenetouffée maken, een King Cake bakken en wat verse, heerlijke carnavalscocktails mixen.

Met deze recepten - een eigentijdse versie van enkele van 's werelds originele mixdrankjes - heb ik geprobeerd je een voorproefje te geven van het authentieke New Orleans zonder het smakeloze Fat Tuesday-handelsmerk.


Bekijk de video: A Modern Classic Mardi Gras Cocktail. Forbes (Januari- 2022).