Traditionele recepten

Kinderen krijgen recepten voor vers fruit en producten van hun artsen

Kinderen krijgen recepten voor vers fruit en producten van hun artsen

Een nieuw programma in Flint, Michigan, stelt kinderartsen in staat recepten uit te schrijven voor afgeprijsde producten. Zou het een oplossing kunnen zijn voor de hele natie?

Na onderzoek en een nieuwe studie die suggereert dat het voorschrijven van vers fruit en groenten kinderen die in armoede leven, zou kunnen helpen om gezonder te eten, heeft een programma zijn inspanningen verdubbeld in Flint, Michigan, waardoor kinderartsen hun patiënten toegang kunnen geven tot scherp geprijsde verse producten op een nabijgelegen boerenmarkt.

In 2015 verhuisde een kinderkliniek verbonden aan het Michigan State University College of Human Medicine haar kantoren naar de tweede verdieping van een gebouw met de Flint Farmers' Market in het centrum. Het begon met het testen van een beperkt programma waarbij bepaalde patiënten $ 15 recepten kregen voor verse groenten en fruit die beneden op de markt konden worden ingewisseld.

Blijf op de hoogte van wat gezond nu betekent.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en heerlijke, gezonde recepten.

Door middel van interviews kwamen onderzoekers erachter dat ouders, families en verzorgers van de kinderen die deze recepten kregen, meer geneigd waren om op de boerenmarkt te winkelen en om gezonder voedsel te kopen en te koken.

"Sommigen spraken over hoe ze het leuk vinden om met hun kinderen de boerenmarkt te bezoeken en de kinderen te begeleiden om de recepten voor hun favoriete groenten en fruit te gebruiken", zegt hoofdonderzoeker Amy Saxe-Custack, een assistent-professor aan de Michigan State University en voedingsdirecteur van het programma in een persbericht. "Anderen beschreven hoe ze zich aan de voorschriften houden totdat ze $ 30 tot $ 40 bereiken en ze op de markt inwisselen wanneer de voedseldollars beperkt zijn."

Foto met dank aan Nancy D. Lamontagne.

Meer dan 60 procent van de kinderen die in Flint wonen, leeft in armoede, en er is een neiging voor deze kinderen om meer toegang te hebben tot ongezond, calorierijk voedsel in vergelijking met de gezonde, voedzame nietjes die op plaatsen zoals een boerenmarkt te vinden zijn. Flint, dat al lang wordt geplaagd door gezondheidsproblemen, wordt beschouwd als een voedselwoestijn vanwege het beperkte aantal full-service supermarkten binnen de stadsgrenzen.

Saxe-Custack presenteerde haar bevindingen op de jaarlijkse American Society for Nutrition-conferentie die deze week in Boston, Massachusetts werd gehouden. En het programma breidt zich uit. Nieuwe financiering via het Michigan Health Endowment Fund zal het programma uitbreiden, inclusief nieuwe manieren om recepten online en via de telefoon in te wisselen, zodat patiënten verse producten direct aan hun deur kunnen laten bezorgen.

Saxe-Custack hoopt dat deze uitbreiding haar team van onderzoekers meer kan leren over hoe verse producten de voeding in een voedselwoestijn kunnen beïnvloeden - en of dit programma klaar is om elders in gemeenschappen in het hele land te worden uitgerold.


Artsen die groenten en fruit voorschrijven: waarom voedingsbeleid nationale prioriteit is

Door Dariush Mozaffarian, MD, decaan van de Tufts Friedman School of Nutrition Science & Policy, en de Jean Mayer Chair en Professor of Nutrition, Tufts University Jerold Mande, MPH, Professor of the Practice, Gerald J. en Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy, en een Senior Fellow, Jonathan M. Tisch College of Civic Life, Tufts University en Renata Micha, Ph.D., Associate Research Professor aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy of Tufts-universiteit.

In dit nieuwe jaar zullen miljoenen Amerikanen goede voornemens maken over gezonder eten. Zouden de Amerikaanse regeringsleiders in 2019 verder kunnen besluiten om ook gezonder te eten, door zich aan te sluiten bij deskundigen op het gebied van de volksgezondheid om te zien dat voedsel een medicijn is?

In 2018 startte het Congres een reeks acties die een verschuiving betekenen van het afschuiven van de volledige verantwoordelijkheid - en de schuld - op individuele mensen om hun eigen gezondere keuzes te maken. Deze acties tonen ook een groeiend besef dat veel belanghebbenden – waaronder de overheid – verantwoordelijk zijn voor een gezonder, rechtvaardiger voedselsysteem. Deze verschuiving in denken weerspiegelt het inzicht dat de overheid een rol kan en moet spelen bij het verbeteren van het dieet van Amerikanen.

Als faculteitsleden van Tufts University omvat onze expertise klinische geneeskunde, voedingswetenschap, volksgezondheid, beleidsanalyses, congressen, federale agentschappen en overheidsprogramma's. Het is ons duidelijk dat de tijd rijp is voor zinvolle beleidsacties om voedsel als medicijn te gebruiken.


Gezinnen in het WIC-voedingsprogramma om meer vers fruit en groenten te krijgen

Gezinnen die deelnemen aan het voedingsprogramma voor vrouwen, baby's en kinderen (WIC) zullen vanaf volgende maand meer verse groenten en fruit kunnen krijgen, dankzij veranderingen in de 'voedselpakketten' van het programma, die worden beschreven in een onlangs gepubliceerde USDA-eindregel . Onder de herzieningen zal de contante waarde van de groente- en fruitvouchers voor kinderen in het programma stijgen van $ 6 naar $ 8 per maand. De laatste regel staat WIC-moeders ook toe om een ​​voucher voor verse groenten en fruit te ontvangen in plaats van potjes babyvoeding voor de oudere baby's. Daarnaast kunnen WIC-gezinnen bij de kassa hun groente- en fruitcheques contant opwaarderen om hun aankopen te maximaliseren. De veranderingen zullen ook yoghurt mogelijk maken als een gedeeltelijke vervanging voor melk en meer volkoren- en visopties voor vrouwen en kinderen. Vaak beschreven als het belangrijkste voedingsprogramma voor de volksgezondheid van het land, viert WIC (het speciale aanvullende voedingsprogramma voor vrouwen, zuigelingen en kinderen) zijn 40e jaar. Gedurende die vier decennia is het erin geslaagd de gezondheid van gezinnen met lage inkomens te verbeteren door middel van voeding en onderwijs. Deelnemers aan het programma zijn zwangere vrouwen, nieuwe moeders, baby's en kinderen tot vijf jaar. De recente herzieningen van de voedselpakketten zijn grotendeels gebaseerd op aanbevelingen van het Institute of Medicine (IOM) van de National Academies. Getuigen van de wijdverbreide acceptatie van het programma door gezinnen, is volgens USDA de helft van de baby's in de VS ingeschreven bij WIC. Via WIC ontvangen deelnemende gezinnen “maandelijkse voedselpakketten” gericht op een goede gezondheid, groei en ontwikkeling. De voedingsmiddelen worden gekozen op basis van de voedingsrichtlijnen van USDA voor Amerikanen en vastgestelde voedingsaanbevelingen voor zuigelingen en kinderen tot vijf jaar. De voedselpakketten zijn eigenlijk cheques die zijn uitgeschreven voor specifieke voedselartikelen (niet voor contant geld). Deelnemers kunnen naar deelnemende winkels gaan en de cheques gebruiken om die artikelen te "kopen". Bij het selecteren van voedingsmiddelen voor het WIC-programma zijn belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, B, C, D en E, ijzer, zink, calcium en vezels een essentieel onderdeel van de vergelijking. Tot het voedsel dat de families krijgen, behoren magere melk, volkoren brood en granen, tonijn, zalm, bonen, eieren, pindakaas, dranken op basis van soja, tofu en verse producten. Naast gezonde voeding biedt WIC voedingseducatie en -diensten, borstvoedingspromotie en -educatie en toegang tot gezondheidszorg voor moeders, prenatale en pediatrische patiënten. De National WIC Association beschrijft het als een "interventieprogramma voor de korte termijn dat is ontworpen om levenslange voeding en gezondheidsgedrag in een gerichte populatie met een hoog risico te beïnvloeden." WIC en voedselveiligheid De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention hebben onlangs erkend dat WIC een rol speelt bij het verminderen van obesitas bij kinderen met 43 procent bij twee- tot vijfjarigen. WIC voegde in 1992 voor het eerst verse groenten en fruit toe aan haar '8220voedselpakketten'8221, en die verandering werd gevolgd door een verbeterde inname via de voeding en de vermindering van zwaarlijvigheid bij WIC-kinderen, aldus de National WIC Association. Wende Dolstad, een geregistreerde diëtist en WIC-manager in Skagit County, WA, vertelde: Nieuws over voedselveiligheid dit is een bijzonder positieve uitkomst omdat kinderen met overgewicht als kleuters meer kans hebben op overgewicht als tieners of volwassenen. Gezien de ernstige gezondheidsproblemen die gepaard gaan met obesitas - diabetes en hartproblemen bijvoorbeeld - zei Dolstad dat het eten van ongezond voedsel kan worden gezien als een voedselveiligheidszorg, omdat het op de lange termijn mensen ziek kan maken. Het eten van voedzaam voedsel is daarentegen een goed voorbeeld van voedselveiligheid, omdat het ernstige gezondheidsproblemen kan helpen voorkomen. Ze zei dat de reden waarom verse groenten en fruit zo gezond zijn, is dat ze, naast de vitamines en andere voedingsstoffen die ze bevatten, ook vezels aan het dieet toevoegen. Vezels zijn belangrijk omdat het helpt om een ​​gezond gewicht te behouden en het risico op diabetes en hartaandoeningen verlaagt. Witte aardappelen zijn niet opgenomen in de recente herzieningen van USDA, deels omdat kinderen al genoeg aardappelen eten. En Dolstad zei dat aardappelen weliswaar voedingsstoffen bevatten, maar niet genoeg van de beoogde voedingsstoffen. Wie komt in aanmerking? Om in aanmerking te komen voor WIC, moeten deelnemers een inkomensniveau hebben dat op of onder 185 procent van het armoedeniveau ligt of Medicaid gebruiken. Voor een gezin van vier zou dat $ 43.568 per jaar zijn, volgens de richtlijnen van 1 juli 2013 tot 30 juni 2014. Een blik op de cijfers onthult dat 73 procent van de WIC-deelnemers in gezinnen woont met een inkomen onder de armoedegrens . (Voor een gezin van vier personen is het armoedeniveau $ 23.550 per jaar.) Volgens gegevens uit 2012 was het gemiddelde jaarinkomen van een deelnemer $ 16.842. De meerderheid van de WIC-gezinnen heeft inkomen uit loon. WIC bedient ook militaire families. Uit hand-outs van de recente National WIC Association blijkt dat in het fiscale jaar 2013 8,7 miljoen mensen elke maand deelnamen aan het programma via 10.000 landelijke klinieken. Daarvan waren 2 miljoen baby's en 4,6 miljoen kinderen tot vijf jaar. (Zodra kinderen hun vijfde verjaardag bereiken, komen ze niet langer in aanmerking voor deelname aan het programma.) Dit is een daling van 3 procent ten opzichte van het voorgaande jaar en de grootste daling in één jaar sinds de start van het programma in 1974. Volgens USDA is het weerspiegelt de aanhoudende daling van het aantal geboorten in de VS, die begon in 2008. De begrotingsuitgaven voor 2013 voor het programma bedroegen $ 6,4 miljoen, een daling van 6 procent ten opzichte van het vorige fiscale jaar. Toch is dat een verbazingwekkende toename in deelname vanaf 1974, het eerste jaar dat WIC permanent werd geautoriseerd, toen 88.000 mensen deelnamen. In 1980 was de deelname gestegen tot 1,9 miljoen in 1990, 4,5 miljoen in 2000, 7,2 miljoen en in 2010 9,2 miljoen. WIC's successen

  • WIC voedingsvoorlichting leidt tot een verhoogde consumptie van volle granen, fruit en magere melk
  • WIC-kinderen hebben een verhoogde inname van ijzer, kalium en vezels
  • WIC-deelname helpt voedselonzekerheid in huishoudens te verminderen
  • Deelname aan WIC verhoogt de Healthy Eating Index-scores voor huishoudens aanzienlijk
  • WIC-interventies kunnen helpen bij het verbeteren van gezond gedrag dat verband houdt met het verminderen van overgewicht in de vroege kinderjaren
  • WIC-baby's hebben een betere gezondheid dan in aanmerking komende baby's die niet deelnemen aan WIC
  • WIC-kinderen van één tot twee jaar hebben minder tandheelkundige gerelateerde Medicaid-kosten in vergelijking met kinderen die niet deelnemen aan het programma.

Veranderende doelen, veranderende tijden Dolstad, die al sinds 1989 aan het programma werkt, zei dat artsen en politici zich in de jaren zeventig realiseerden dat ze een hoog percentage ondervoede baby's en moeders zagen. Dat leidde tot de beslissing dat er iets moest worden gedaan om hun voeding te verbeteren, en het WIC-programma was ontworpen om dat te doen. Oorspronkelijk waren de voedingsmiddelen die werden uitgedeeld gericht op wat Dolstad omschreef als 'overduidelijke problemen' die verband houden met ondervoeding, dus bevatten ze essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine C. Melk, pindakaas, kaas en bonen behoorden tot het voedsel dat de deelnemende gezinnen ontvingen. Na verloop van tijd werden in plaats daarvan vouchers en cheques voor specifieke voedingsmiddelen uitgedeeld. Het duurde niet lang voordat de voordelen van het programma zichtbaar werden. "Er was een dramatische verbetering bij de moeders en baby's in het programma", zei Dolstad, erop wijzend dat ook de zorgkosten daalden. In de loop van de tijd werd er minder nadruk gelegd op ondervoeding omdat de gezondheid van moeders en baby's verbeterde, dankzij de hulp die ze kregen bij het verkrijgen van gezond voedsel. Maar met het toenemende bewustzijn van de stijgende obesitascijfers bij kinderen, is het programma overgegaan op voedingsdoelen om die percentages te helpen verlagen. Het bevordert ook borstvoeding, wat volgens Dolstad in verband wordt gebracht met afnemende obesitas. "Baby's raken eraan gewend om de juiste hoeveelheid calorieën en de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen", zei ze. Volgens de National WIC Association zijn baby's die borstvoeding krijgen ook gezonder omdat ze antilichamen uit de moedermelk krijgen, die hen beschermen tegen infectie. In 2012 gaven WIC-onderzoeksgegevens aan dat 67 procent van de WIC-baby's van zes maanden tot 13 maanden oud borstvoeding kreeg. (Het programma biedt ook ondersteuningsgroepen voor borstvoeding.) Dolstad vertelde Nieuws over voedselveiligheid dat ze net was teruggekeerd van de conferentie van de National WIC Association. "Er was een goede mate van optimisme", zei ze. “Het budget van de president kwam uit en WIC werd gesteund door zowel democraten als republikeinen. Het is een programma dat zichzelf heeft bewezen. Het heeft kunnen verschuiven om gelijke tred te houden met veranderende problemen. Door zich te concentreren op gezond en vetarm voedsel en lichaamsbeweging, helpt het WIC-personeel klanten om hun denken over voeding en gezondheid te veranderen.” Toch zegt Dolstad al snel dat klanten meer nodig hebben dan WIC. Voedselbonnen en voedselbanken zijn andere belangrijke onderdelen van de vergelijking waarop veel deelnemers vertrouwen. "De ouders moeten hard werken om de voeding te krijgen die hun gezin nodig heeft", zei ze, erop wijzend dat gezond voedsel doorgaans duurder is dan voedsel met minder voedingsstoffen, en daarom zijn al deze bronnen zo belangrijk. De stem van een moeder “Dat is goed nieuws”, was de directe reactie van voormalig WIC-moeder Jill Bickel toen ze hoorde dat WIC-gezinnen meer verse groenten en fruit zouden kunnen krijgen. "Het zal een grote hulp zijn voor gezinnen." Bickel heeft een zoon van 17 en een dochter van vijf, die beiden WIC hebben gehad. "Zo zijn we gezond voedsel gaan eten", zei ze. “Het helpt om levenslange eetgewoonten vast te stellen. Mijn zoon was nooit ziek en mijn dochter eet nog steeds veel van de dingen die ik maak uit de recepten in het kookboek dat ik van WIC heb gekregen. Ze houdt van gezond eten.” Bickel waardeert vooral de tips in het WIC-kookboek, zoals hoe je gezonde voeding kunt 'verstoppen' in maaltijden die op basis van de recepten zijn gemaakt. Een ander voordeel dat ze op prijs stelt, is dat, omdat ze op de fiets naar WIC-afspraken reed, het programma haar zelfs een fietshelm opleverde. Toen haar dochter ongeveer een jaar geleden vijf werd, kwam ze niet meer in aanmerking voor het programma. "Onze voedselkosten zijn een stuk hoger zonder WIC," zei Bickel. "Het moeilijkste is nu dat veel van de gezondere voedingsmiddelen zo duur zijn. Er zijn een aantal dingen waar we het zonder moeten doen. Als we de voedselbank niet hadden, zouden we niet kunnen overleven.” Meer informatie Voor meer informatie kunt u meer te weten komen over inschrijven bij WIC, vragen en antwoorden vinden over WIC-voedselpakketten en WIC Farmers Market-coupons bekijken.


Deze chef-kok werkt samen met artsen om voedsel voor te schrijven als medicijn en maakt patiënten gezonder

De oprichter van Healthy Wave, Michel Nischan, werkt aan het verstrekken van gezonde groenten en fruit aan achtergestelde gezinnen door het creëren van een receptprogramma voor producten genaamd FVRx (Fruit and Vegetable Rx).

Wat als u zich verse groenten en fruit zou kunnen veroorloven? Ook al weet je dat ze essentieel zijn voor een goede gezondheid, toch dicteert je gezond verstand dat het weinige geld dat je hebt naar de goedkoopst mogelijke calorieën gaat. Het probleem is dat deze voedingsmiddelen vaak sterk bewerkt zijn, weinig voedingswaarde bevatten en vol zitten met zout, suiker en ongezonde vetten die kunnen leiden tot chronische aandoeningen zoals diabetes, obesitas en hartaandoeningen, evenals dure behandelingen om ze te beheersen.

Dat onrecht nam Michel Nischan aan toen hij Wholesome Wave oprichtte, geïnspireerd door de diabetesdiagnose van zijn eigen zoon en de oogverblindende realiteit van hoe voeding en ziekte werkelijk met elkaar verweven zijn. Het resultaat is een innovatief productreceptprogramma, genaamd FVRx (Fruit and Vegetable Rx), dat het script over toegang tot goed voedsel herschrijft. Het concept is eenvoudig: een patiënt ziet haar zorgverlener, die haar letterlijk een recept voor verse producten geeft dat ze kan inwisselen ($ 1 per dag per gezinslid) voor bijvoorbeeld aardbeien of courgette op een deelnemende boerenmarkt, supermarkt of lokaal doel. "Als je dokter zegt dat je meer fruit en groenten moet eten, en hier een recept dat je kunt inwisselen voor gratis producten, begrijpt iedereen dat concept", zegt Nischan. "Dat is een van de redenen waarom het zo succesvol is bij consumenten. De kracht van dat advies is: enorm." Het heeft ook een enorm potentieel om te bezuinigen op de geschatte $ 1 biljoen die ons land elk jaar uitgeeft aan voedingsgerelateerde ziekten.

Jaarlijks gebruiken meer dan een half miljoen mensen FVRx en het programma heeft opmerkelijke resultaten opgeleverd: de meerderheid van de deelnemers meldt meer fruit en groenten te eten, bijna de helft heeft hun BMI's verlaagd en velen zagen ook andere gezondheidsvoordelen, zoals het beheersen van hun bloedsuikerspiegel niveaus, of het kunnen stoppen met hun medicatie. Wat de plaats van Nischan dit jaar op onze lijst heeft gezet: het voedsel-als-medicijnprogramma staat op het punt om drastisch uit te breiden. Hij werkte onlangs met leden van het Congres aan een tweeledige wet die een maatregel omvat om recepten ter waarde van $ 10 miljoen te verstrekken voor het eerste proefprogramma aan patiënten in lage-inkomensgebieden in het hele land. "Het plaatsen van een supermarkt in een "aposfood desert" zorgt ervoor dat mensen in arme gemeenschappen gezondere voedselkeuzes gaan maken", zegt Nischan. "Het is net zoiets als een Mercedes-Benz-dealer in een gebied met lage inkomens op het platteland van Alabama zetten en versteld staan ​​als je een auto niet verkoopt. De belangrijkste barrière is het gebrek aan betaalbaarheid. In plaats van te wachten tot mensen ziek worden, kunnen we ze de groenten en fruit geven die ze nodig hebben om ziekte te voorkomen."


Resultaten

In totaal werden 266 patiënten gescreend en 224 namen deel aan PRxHTN van 3 klinieken (Tabel 1). De meesten waren Afro-Amerikaans/zwart (97%) en vrouwen (72%) en hadden een middelbare school- of algemene gelijkwaardigheidsdiploma of minder (62%). De gemiddelde leeftijd (standaarddeviatie [SD]) was 62 (11) jaar en jaren met hypertensie was 13 (12). Ongeveer de helft ontving een SNAP-uitkering (48%). De gemiddelde (SD) dagelijkse portie fruit was 1,7 (1,4) en de gemiddelde (SD) dagelijkse portie groente was 1,7 (1,3) fastfood werd geconsumeerd op een gemiddelde (SD) van 1,5 (1,5) dagen per week. De follow-uppercentages van het programma waren 81% (n = 182) bij het inchecken (bezoek 2) en 61% (n = 137) na het programma (bezoek 3). Over het algemeen waren deelnemers met een postprogramma-enquête vergelijkbaar met die zonder een postprogramma-enquête.

Van degenen die PRxHTN voltooiden (n = 137), gaf 88% aan dat ze boerenmarkten meer bezochten dan vóór PRxHTN, 82% probeerde een nieuwe boerenmarkt en 95% meldde dat ze in de toekomst zouden blijven winkelen op boerenmarkten. Daarnaast gaf 88% aan dat het eten van groente en fruit belangrijker was vanwege het programma, en had 82% een nieuwe groente of fruit geprobeerd.

Doelen, barrières, percepties en koopgedrag

Programma-voltooiers en niet-voltooiers onderschreven overweldigend de doelen van het verhogen van de groente- en fruitconsumptie en het verbeteren van hypertensie (Tabel 2). Er werden significante verschillen waargenomen voor het vaker kopen van groenten en fruit, het toevoegen van groenten en fruit aan maaltijden en snacks en het vinden van een nieuwe plek om fruit en groenten te kopen, zodat completers deze doelen meer onderschreven dan niet-completers. In beide groepen werden de financiële barrières voor de consumptie van groenten en fruit het sterkst onderschreven, maar deze bezorgdheid was significant groter bij volledigen. Er waren geen significante verschillen in percepties van boerenmarkten, behalve dat completers meldden dat ze meer interesse hadden om op boerenmarkten te winkelen dan niet-completers. Voltooiers vertoonden ander gedrag bij het kopen van voedsel in vergelijking met niet-voltooiers; ze hadden significant minder kans om in de afgelopen maand gewinkeld te hebben in een supermarkt, supermarkt, supercenter of magazijn, en hun gebruik van gemakswinkels (P = .07) en voedselpantry's of schuilplaatsen (P = .05) waren marginaal maar niet significant hoger.

Voucher inwisselen en boerenmarktbezoeken

Gegevens over het inwisselen van vouchers op deelnemersniveau waren beschikbaar voor patiënten die waren ingeschreven bij slechts 2 van de 3 klinieken (n = 149) vanwege een rapportagefout van de kant van de derde kliniek. Daarvan bezocht 86% van de deelnemers ten minste 1 deelnemende boerenmarkt en verzilverde ze ten minste 1 voucher. Een derde meldde dat ze voor het eerst een boerenmarkt bezochten tijdens het programma. Het mediane aantal bezoeken aan de boerenmarkt was 2, met een bereik van 0 tot 6. Het mediane aantal ingewisselde vouchers was 8 (wat staat voor $ 80 aan groenten en fruit), en het maximum dat werd ingewisseld was 12 (of $ 120, het maximale bedrag dat aan deelnemers werd verstrekt ). De totale verkoop van groenten en fruit op deelnemende boerenmarkten van PRxHTN-vouchers, verkregen voor de volledige patiëntensteekproef (n = 224), was $ 15.140. In totaal werden 12 van de 20 boerenmarkten bezocht.

Dieetadvisering en gedragsverandering

Van de 137 deelnemers met enquêtegegevens over intake en postprogramma, nam de zelfgerapporteerde frequentie van voedingsadvisering tijdens bezoeken aan de gezondheidszorg significant toe vanaf baseline tot bezoek 3 (P <. .001). Patiënten die meldden dat hun zorgteam "altijd" sprak over hun algehele dieet, stegen van 41% naar 65%, terwijl ze meldden dat hun zorgteam "altijd" sprak over het verhogen van hun dagelijkse groente- en fruitconsumptie en variëteit steeg van 38% naar 75% (Tabel 3 ).

Significante veranderingen in voedingsgedrag werden ook waargenomen bij deelnemers met follow-up (tabel 3). De dagelijkse fruitconsumptie steeg van een gemiddelde (SD) van 1,6 (1,3) porties naar 2,4 (1,2) porties (P < .001), en de dagelijkse groenteconsumptie steeg van een gemiddelde (SD) van 1,7 (1,1) porties tot 2,5 (1,3) porties (P <. .001). Marktbezoeken van boeren en het inwisselen van vouchers waren niet geassocieerd met de consumptie van groenten en fruit. De consumptie van fastfood nam significant af van gemiddeld 1,3 dagen per week tot 0,7 dagen per week (P <. .001).


Interventie aanpak

In juli 2016 werkte WA DOH samen met openbare en particuliere gezondheidszorgstelsels, volksgezondheidsinstanties en een gemeenschapsorganisatie (hierna "implementerende partners" genoemd) en een supermarktketen om een ​​receptprogramma voor groenten en fruit te lanceren in provincies waar de prevalentie van een lage inname van fruit en groenten, voedselonzekerheid en chronische ziekten zijn onevenredig hoog (29). Het recept voor groenten en fruit is een tegoedbon van $ 10 voor groenten en fruit die kan worden ingewisseld bij een van de 169 deelnemende supermarkten & mdash gedefinieerd als een winkel met alle grote voedselafdelingen en rapporteert ten minste $ 2 miljoen aan jaarlijkse omzet (30) &mdash behorend tot de supermarktketen (Figuur 1). WA DOH ontwierp het programma op basis van een proefprogramma voor het voorschrijven van groenten en fruit in 2014 in de staat Washington met één deelnemend gezondheidszorgsysteem en de supermarktketen, en rekening houdend met de gemodelleerde gezondheidseffecten van stimuleringsmaatregelen voor groenten en fruit (31).

Figuur 1.
Percentage huishoudens dat voordelen van het Supplemental Nutrition Assistance Program ontvangt volgens volkstelling en locatie van voorschrijfsites en deelnemende supermarkten, Washington State's Fruit and Vegetable Prescription Program, 2016&ndash2018. Bronnen: Aanvullende gegevens van het voedingshulpprogramma, American Community Survey, kliniekgegevens van 2012 en 2016, Healthy Eating Active Living Program, Washington State Department of Health. [Er is ook een tekstversie van deze figuur beschikbaar.]

Programmatische planningsoefeningen tijdens de eerste 15 maanden van de subsidieperiode (april 2015 en juni 2016) omvatten een persoonlijke ontmoeting, e-mailcorrespondentie en webinars met uitvoerende partners. Door middel van deze oefeningen hebben WA DOH en uitvoerende partners vastgesteld dat ze flexibiliteit nodig hadden bij het implementeren van het programma voor het voorschrijven van groenten en fruit.

Implementerende partners gebruikten verschillende soorten patiëntencontacten, voorschrijvers en doseringshoeveelheden (tabel), die werden bepaald door de behoeften van hun diverse patiëntenpopulaties &mdash inclusief raciale/etnische minderheidsgroepen, senioren en bewoners in stedelijke en landelijke gebieden &mdash en typische werkstromen. Het recept &mdash beschikbaar in het Engels, Spaans en Russisch &mdash werd uitgedeeld aan patiënten tijdens één-op-één bezoeken aan de kliniek ziektepreventie- en managementlessen (inclusief het Diabetes Preventieprogramma [32] en Chronic Disease Self-Management Program [33]) , gezondheidsbezoeken voor baby's en kinderen gemeenschapsevenementen gezondheidsvoorlichtingslessen en voedingsvoorlichtingslessen. Voorschrijvers schreven met de hand een houdbaarheidsdatum van 1 maand op het recept op het moment van distributie. Patiënten moesten een SNAP-deelnemer zijn om in aanmerking te komen voor het programma, en voorschrijvers bevestigden de geschiktheid mondeling of via een vragenlijst. Het aantal recepten (dat wil zeggen, "dquodos") dat door patiënten werd ontvangen, varieerde tussen de uitvoerende partners, de soorten ontmoetingen en de frequentie van de ontmoetingen (tabel). We hebben geen limiet vastgesteld voor het aantal keren dat een patiënt een recept kon krijgen (in sommige situaties kregen patiënten bijvoorbeeld eens per week een recept gedurende 6 maanden), en patiënten konden recepten krijgen van meer dan één uitvoerende partner. In sommige situaties ontvingen volwassenen het recept namens kinderen jonger dan 18 jaar. Implementerende partners volgden de distributie van recepten op papier of elektronisch medisch dossier (EMR). Eens per kwartaal rapporteerden uitvoerende partners maandelijkse distributienummers aan WA DOH via een elektronisch gegevensverzamelingssysteem. Een of meer unieke Price Look Up (PLU)-nummers werden toegewezen aan elke uitvoerende partner en werden afgedrukt op het recept.

Patiënten verzilverden het recept bij een van de 169 deelnemende supermarkten in de staat Washington. Patiënten presenteerden het recept op het verkooppunt om in aanmerking komende artikelen te kopen, waaronder vers, ingeblikt of bevroren fruit en groenten zonder toegevoegde vetten, oliën, suikers of zout. Er was geen extra aankoop nodig om het recept in te wisselen, maar patiënten werden aangemoedigd om ten minste $ 10 aan in aanmerking komende artikelen per transactie te kopen. WA DOH en de supermarktketen hebben het winkelpersoneel getraind om zich voor te bereiden op het inwisselen van medicijnen. Op het verkooppunt werd het recept gescand en de aankoopinformatie werd opgeslagen in de verkoopdatabase van de supermarkt. De supermarktketen verstrekte gegevens over het aantal ingewisselde recepten per PLU, per hoeveelheid en kenmerken van de gekochte artikelen en per bedrag in dollars.

In totaal namen 14 uitvoerende partners deel aan de onderzoeksperiode. Het programma begon met 9 uitvoerende partners. 3 uitvoerende partners stopten in 2017 en 2018 met het uitdelen van recepten vanwege personeelsbeperkingen. In 2018 begonnen 5 nieuwe uitvoerende partners met het uitdelen van recepten, wat resulteerde in 11 uitvoerende partners met 185 voorschrijvers in 86 voorschrijfsites in het programma in juni 2018 (Figuur 1).


Receptproducten breiden uit naarmate het partnerschap het vierde jaar ingaat

Dawna Burnett hing herbruikbare boodschappentassen aan de handvatten van haar rollator en vulde ze met bordgrote groene bladeren, dieprode bieten, een schepel wortelen met hun bladgroene toppen, zakken sugar snaps en dikke havermout.

Ze plande de maaltijden van de week (een pot groentesoep en burrito-wraps gemaakt met de stevige bladeren van romaine sla) terwijl ze met haar rollator over het trottoir het gras van Kaiser Permanente's Rockwood Medical Center in liep. Door een luidspreker zingt de Puerto Ricaanse salsero Hector Lavoe zijn klassieker El Cantante.

Aan een tafel in de buurt serveert Taissa Achcar-Winkels, stagiaire bij Zenger Farm, monsters van raapgroene frittata met verse knoflook en rode lente-uitjes aan patiënten van Kaiser Permanente's Rockwood-kliniek, het nabijgelegen Rockwood Medical Center in Multnomah County en het Wallace Medical Concern die hun wekelijkse recept komen ophalen van biologische producten.

Ze nam plaats in een stoel samen met andere klanten, boerderijpersoneel en vrijwilligers die waren gekomen om een ​​uitbreiding van de Community-Supported Agriculture (CSA) Partnerships for Health te vieren.

Kliniekpatiënten betalen een "co-pay" van $ 5 per week in ruil voor ongeveer $ 27 aan fruit, biologische groenten, volle granen en peulvruchten via het programma, dat vanaf deze maand 22 weken loopt. Het partnerschap wordt ondersteund door Kaiser Permanente, Providence, OHSU Knight Cancer Institute en het USDA National Institute of Food and Agriculture. Uber sponsort ritten voor mensen die moeite hebben om naar ophaallocaties te reizen. En Bob's Red Mill, een oude supporter, schonk dit seizoen 12.467 pond granen en bonen.

"We weten dat de gezondheid van onze leden meer wordt bepaald door zaken als huisvesting en toegang tot gezond voedsel dan de daadwerkelijke zorg die ze ontvangen in de medische omgeving", zegt Molly Haynes, directeur van Community Health bij Kaiser Permanente. "Eten is iets heel tastbaars waarvan we weten dat veel van onze leden er geen toegang toe hebben."

CSA Partnerships for Health begon als een pilot in 2015 in het Mid County Health Center, waarbij 25 patiënten werden gekoppeld aan de non-profit Zenger Farm. Vier jaar later is het partnerschap uitgebreid tot 251 patiëntenfamilies in vijf county-klinieken: Mid County, Southeast Health Center, North Portland Health Center, La Clinica de Buena Salud en het nieuwste, Rockwood Health Center. Kaiser Permanente, Wallace Medical Concern, OHSU Family Medicine in Richmond en Outside In verstrekken ook aandelen aan hun leden.

Samen bedienen ze de gemeenschappen met de laagste inkomens, waaronder de postcode 97233 in Rockwood, waar mensen donderdagavond samenkwamen om het te vieren. Bijna 40 procent van de inwoners van het gebied komt in aanmerking voor SNAP-voordelen, terwijl drie van de vier studenten in aanmerking komen voor een gratis of gereduceerde lunch. En bewoners daar hebben vaker te maken met chronische gezondheidsproblemen, zoals obesitas, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten dan waar dan ook in de staat.

"Met de sluiting van de Rockwood Fred Meyer en meer recentelijk de Safeway Store op 181st, hebben mensen minder opties om toegang te krijgen tot vers, gezond voedsel", zegt commissaris Lori Stegmann, die in de buurt opgroeide. "In combinatie met de hoge kosten en het gebrek aan transport, betekent dit dat mensen te vaak vertrouwen op buurtwinkels, fastfoodketens en benzinestations voor hun dagelijkse voedselbehoeften."

Een model dat werkt

Het traditionele model van door de gemeenschap gesteunde landbouw vereist dat leden in het voorjaar een volledig seizoensaandeel betalen, dit ondersteunt de aanloopkosten van de boer voor zaden, planten en oogsten. Members then travel to a weekly pick-up site, where they load up on whatever common and curious vegetables might be in season. That model doesn’t work for most low-income residents. Many can’t afford the average cost of a seasonal CSA, at $482. Even with subsidized shares, low-income residents often struggle to make the weekly pick-ups juggling more than one job, relying on public transportation or living with complex and chronic health conditions.

Multnomah County and its partners have mitigated those barriers by providing scholarships to some people who can’t afford the subsidized price of the share. The pick-up sites are located at the same clinics where clients see their providers, and staff send text message reminders to CSA members. They coordinate clinic staff, volunteers and clients to make special deliveries when needed and schedule medical transports for clients who can’t drive or take the bus.Even the ride-sharing company Uber has joined the partnership, and will soon offer free rides to people who have medical or other barriers to transportation.

Those efforts have helped CSA Partnership for Health make striking changes in clients’ lives: 88 percent of members report improvements to their health and 86 percent report they’ve learned new ways to prepare vegetables, according to an evaluation by Betty Izumi , a professor in the OHSU-Portland State University School of Public Health.

“What has surprised me the most about our program is the sense of community and belonging that many of our members feel when they pick up their shares,” Izumi said. “For many of our members, our program is more than just another place to pick up vegetables. The interaction with other members, CSA staff and interns, and the farmer makes our model unique compared to other programs that aim to increase vegetable consumption.”

That was true for Kaiser patient Ariana Torres, a CSA member who came out Thursday evening to help Full Cellar Farm bag produce. And it’s true for Mid County Health Center clients Paula Hernandez and her 15-year-old daughter Yesica Sandoval-Hernandez, who now volunteer in cooking classes with Zenger Farm.

“I have five kids and only my husband works,” Hernandez said. “It helps our health, it helps our eating habits to have access to healthy foods.”

Her son, now 17, was once treated for fatty liver disease, made worse by the family’s diet high in processed foods, Hernandez said. His doctors at OHSU and Mid County Health Center recommended the family change how they eat. That’s when they enrolled in the CSA through Mid County. She learned to marry Oaxacan recipes with farm-fresh produce, creating pumpkin-flower quesadillas, cucumber water, and fresh caldo de res with bok choy and other spring vegetables.

Four years later, she said, her son is healthy and she’s teaching other families to prepare healthy, vegetable-packed meals.

Rockwood Health Center joined four other county clinics this year, offering 20 patients shares of the CSA in partnership with Full Cellar Farm.

“Being in Rockwood, it’s an interesting place. There are little resources, lots of poverty. Low access to healthy foods,” said Community Health Worker Sulma Flores who helps coordinate the program. She said she hopes the program expands the relationship between clinic staff and patients.

“I hope they trust us to be partners in their health,” she said. “I hope we can build relationships and this takes away the barrier of us and them, and builds community.”

To build community, Flores coordinates with the local library to promote summer reading. And she’s working to bring a zumba teacher out for free classes. She’s planning cooking classes for CSA members and grocery store tours with health experts who can teach clients ways to shop for healthy foods on the cheap. And that’s something providers at the clinic say they simply can’t do in a clinical setting.

“We can give someone all the medications in the world,” said Mary Jepson, a nurse practitioner. “But if their diet isn’t where it should be, there’s no way to get their disease under control.”

Community Health Nurse Edie Johnson treats patients with chronic diseases such as diabetes or high cholesterol. For them, the most effective treatment is a healthy diet. She has seen patients control their blood pressure, blood sugar, and weight by changing their diet.

“But a lot of families are dealing with so many other barriers. Some families have kids with developmental disabilities, or they don’t speak English, or they have different literacy levels. To provide one buffer is really meaningful,” she said. “It’s really discouraging when I work with a patient with diabetes and I know their diabetes would be so improved with diet, but I know what they have at home is a 20 pound bag of potatoes or a freezer full of microwave dinners.”

That’s why a program like CSA Partnerships for Health is so powerful, she said. “I got really excited,” she said, “because I felt like I had the opportunity to give people with these chronic illnesses a chance at accessing food as medicine.”

For client Dawna Burnett, a former smoker who is pre-diabetic and has had heart and lung problems, that means giving up childhood favorites such as fried chicken, fried okra and baked macaroni and cheese.

“I can still do some soul stuff, but the oil is gone now,” she said. “I eat good natural foods, and none of that processed stuff. I’ve done really well. I drink a lot more water. Don’t fry anymore. I’ll eat snap beans, snow peas, black beans, brown rice. Fruit. Any fruit is good from the apple on down to the little blueberry.”


Doctors Write Prescriptions for Fruits and Vegetables to Help Low-Income Patients Get Access to Healthy Food

The idea is simple: Load fresh fruits and vegetables into a refrigerator truck and drive it to a health clinic, then have a doctor write a "prescription" for food to improve the diets of low-income people with diabetes and high blood pressure.

U.S. food banks &mdash the organizations on the front lines of fighting hunger &mdash increasingly are promoting "food as medicine" strategies designed to address, not exacerbate, the high rate of chronic health problems among the poor.

One-third of households using food banks are feeding a family member with diabetes, and 58 percent have a family member with high blood pressure, according to a recent survey by Feeding America, a national network of 200 food banks. Meanwhile, 55 percent of people identify fresh fruits and vegetables as the foods they most desire but aren't receiving from their food pantry.

"I'm on a very limited income," said James Cline, who has diabetes and gets by on $700 a month living with his mother in suburban Chicago. Disabled after an all-terrain vehicle accident, the 53-year-old former loading dock worker knows he should eat more fresh produce. But the cost of a nutritious diet can be out of reach, so he took his doctor's advice and showed up for a recent produce giveaway at Oak Forest Health Center.

Since August 2015, six Chicago-area clinics have hosted 26 "Fresh Truck" visits by the Greater Chicago Food Depository, providing more than 100,000 pounds of fresh fruit and vegetables to more than 3,200 households.

Nationally, 30 food banks are working directly with health care providers to identify low-income patients who sometimes run out of food. In Idaho, doctors in Boise and Caldwell plan to add small food pantries to their offices. In Delaware, pediatricians write "prescriptions" for fresh produce a family can get up to 25 pounds each month distributed by the local food bank at clinics. Two hospitals, in Alabama and Florida, collaborated with a Gulf Coast food bank to offer free lunches during the summer to children with hospitalized relatives.

"Food banks are trying to do better by providing fewer starches and carbs and more lean proteins, fruits, vegetables and whole grains," said Dr. Hilary Seligman, senior medical adviser for Feeding America. "The nutritious foods that are expensive for our clients are also expensive for food banks. We're figuring out how we can do this and do it better."

Seligman is leading a clinical trial to measure if food banks can help people with diabetes improve their blood sugar levels through education and tailored food packages. Researchers have enrolled 572 food pantry clients in Detroit, Houston and Oakland, California. Results are expected in 2018.

"If this works, we'll spread it across the Feeding America network, and if it doesn't, we'll try something else," Seligman said.

Food banks, whose supplies are stocked through purchases and food donations, have hired dietitians to teach classes. Some are barring donations of sweets.

"We don't accept candy. We don't accept soda," said Kim Turner of the Delaware Food Bank. "We want to make sure the foods we're giving to low-income people are the best nutrition possible."

Food banks distributed 1.25 billion pounds of fresh produce from July 2015 through June this year.

"That's double what it was five years earlier," said Ross Fraser of Feeding America, adding that food banks rescue perishable fruits and vegetables with "cosmetic issues" otherwise headed for the trash. "Produce that is too small, too big, too round or not round enough."

Growers have answered the call, said Idaho Food Bank CEO Karen Vauk.

"Boy, did they respond," Vauk said. "We have certainly been overwhelmed by the increase in produce. Most of it is right out of the field. And it's not all potatoes. It's peaches and plums. Beautiful produce."

On Thursday, Cline showed a visitor the bananas, onions, cantaloupe, potatoes, kale and other produce in the box he was taking home.


Attention: Starting June 1st WIC participants over the age of 1 will be getting extra benefits to buy fruits and vegetables this summer. WIC participants will receive $35 to buy fresh, frozen or canned fruits and vegetables in June, July, August & September 2021. The extra benefits are good for this limited time only so make sure to use all your benefits before they expire. Reminder: WIC benefits are good for 30 days and do not roll over into the next month if unused. For questions about the extra fruit and vegetable benefit call your WIC office. For recipe ideas go to the Yummy Recipes tab on the WICShopper app.

Atención: Empezando e1 1ro de Junio participantes de WIC de 1 año de edad en adelante obtendrán beneficios extras para comprar frutas y vegetales durante el verano. Los participantes de WIC van a recibir $35 para comprar frutas y vegetales frescos, congelados y enlatados en Junio, Julio, Agosto y Septiembre del 2021. Los beneficios extras son sólo por tiempo limitado así que asegúrese de usar todos sus beneficios antes de que expiren. Recordatorio: Los beneficios WIC están vigentes por 30 dias y no se pasan al siguiente mes si no se usan. Si tiene preguntas en cuanto a los beneficios extras para frutas y vegetales, llame a su oficina WIC. Para obtener ideas de recetas vaya a recetas sabrosas (Yummy Recipes) en WICShopper app.

ATTENTION: COVID-19 Announcement

The Connecticut WIC Program is here to support you. All WIC offices are currently open for phone appointments ONLY . If you have an upcoming appointment please contact your local WIC office to see what documents you may need to provide.

If you are a WIC participant please visit our Approved Food Guide webpage for an expanded list of foods that have been approved for the duration of the COVID-19 pandemic.

If you are currently not a WIC participant but are looking to apply please visit our Find A Local Agency to find the local WIC office closest to you.

If you are a medical provider please visit our Medical Providers webpage for details about transmitting documents to a local WIC office or to DPH.

If you are a retailer or WIC vendor please visit our Retailers webpage for an updated list of WIC approved foods.

The Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children, better known as the WIC Program, provides supplemental foods, health care referrals, nutrition education, and breastfeeding promotion and support to low-income pregnant, breastfeeding, and non-breastfeeding postpartum women, and to infants and children up to age five who are found to be at nutritional risk.

Who is eligible?

What are the benefits?

USDA Non-Discrimination Statement

In accordance with Federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its Agencies, offices, and employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, sex, disability, age, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity in any program or activity conducted or funded by USDA.

Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g. Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.), should contact the Agency (State or local) where they applied for benefits. Individuals who are deaf, hard of hearing or have speech disabilities may contact USDA through the Federal Relay Service at (800) 877-8339. Additionally, program information may be made available in languages other than English.

To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form , (AD-3027) found online at: http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html , and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call (866) 632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:

(1) mail: U.S. Department of Agriculture

Office of the Assistant Secretary for Civil Rights

1400 Independence Avenue, SW

(3) email: [email protected]

This institution is an equal opportunity provider.

  • United States FULL
  • Connecticut FULL

Children Are Receiving Prescriptions for Fresh Fruit and Produce From Their Doctors - Recipes

December 2020, LD Wilson Consultants, Inc.

All information in this article is for educational purposes only. It is not for the diagnosis, treatment, prescription or cure of any disease or health condition.

Teaching Children About Nutrition

Friends, School And Parties

From before birth, nutrition plays a critical role in children s health. Before birth, the nutrition of mothers-to-be is critical . Modern pre-natal care is one of the most disgusting failures of the medical and natural health professions. As a result, the birth defect rate in the United States and many other nations has doubled since 1950! For details about proper prenatal care, read Prenatal Care.

After birth, junk food, in the form of sugars, soft drinks, white flour products and hydrogenated vegetable oils destroy children's health. FRUIT IS NO BETTER, AND FRUIT JUICES ARE OFTEN WORSE THAN JUST SUGARY FOODS BECAUSE THEY ARE SO HIGH IN SUGAR. IT MATTERS NOT THAT IT IS NATURAL SUGAR – IT IS JUST AS BAD OR WORSE.

Also, caffeine and hundreds of FDA-approved chemical additives harm children s health immensely. Vaccines and overuse of medical drugs also do a lot of damage.

As a result, most children today are very unhealthy and the incidence of obesity, diabetes, cancer, ADHD, learning disorders, delayed development, depression and autism are increasing around the world.

II. WHAT CAN PARENTS DO?

Most parents want to feed their children correctly, but are not well-informed or are so busy and tired themselves that excellent nutrition often falls by the wayside. Yet parents are the key to a child s nutrition.

* Know that all babies today are born nutritionally deficient and toxic, no matter how normal they appear. Many go into adrenal burnout at age two or even earlier in some cases.

* A lot of so-called excellent or balanced nutrition advice we find to be terrible. This includes advice to eat salad and other raw food, fruit, vegetarian or low meat, fermented foods, and intermittent fasting in cases of obesity. We find all these dietary recommendations extremely unhealthful . Together , we call them the killer diet . It does not work! Read the links for details.

* As a general rule, children do not need drugs and vaccines. They need their mothers to follow a development program from before their birth and at least while breastfeeding. Then they will not get sick nearly as much.

Babies need some breast milk until around age three, even if you must add some cooked vegetables and shredded meat (not overcooked meat) earlier because the breast milk of most mothers is not good enough.

Then children need a diet of loads of cooked vegetables, fat with every meal in most instances, fresh meats, a little egg and cheese or plain yogurt, and some blue corn chips. We wish these were not fried and greasy, but they provide certain mineral compounds that cause rapid development that are not found in other foods. If you cannot find them in your area, yellow corn chips have a little of these precious nutrients.

Most older children, especially teens, also need to rest more and drink more water – never soda pop, kool aid, sports drinks, coffee or other beverages. Alcohol and drugs are also killers for children.

* In spite of what doctors and government agencies may say, sugar in all forms, including fruit, damages children's health. Sugar s empty calories actually deplete the body of vitamins and minerals. Sugars also upset calcium metabolism and the insulin mechanism, and contribute to hypoglycemia, obesity and diabetes. One can of soda pop may contain up to 8 teaspoons of sugar.

Fruit is high in sugar, too yin in macrobiotic terminology, contains acids that damage the teeth, and is no longer a healthful food. For details, read Fruit-Eating.

* Children are exposed to huge amounts of toxic food additives such as aspartame (Equal or Nutrasweet ). Aspartame causes over 90 adverse symptoms, according to a 1994 Department of Health and Human Services report. Many are very serious, such as anxiety attacks, memory loss, diabetes, brain tumors, seizures and death. Aspartame accounts for over 75 percent of the adverse reactions to food additives reported to the US Food and Drug Administration.

Other harmful chemicals include caffeine in soft drinks, MSG in soup mixes and nitrites used to preserve packaged meats. These can have horrendous side effects in many children.

* Bleached white flour and hydrogenated vegetable oils found in hundreds of prepared foods are very harmful.

* Make eating and family meals an important and a pleasant task. Food is your connection with the earth, with nature, with each other and a basis for good health. Excellent nutrition is also required for the full development of a human being.

Move away from the pit stop mentality - that eating is like filling the car with gasoline, basically a waste of time. Eating in a hurry or while riding a car wastes some of your food, as it is not well-digested .

* Commit to preparing simple meals at home. Consider taking cooking classes if needed, perhaps even with your child. Use a food steamer, crock pot or pressure cooker for an easy, tasty meal.

Frying, roasting, baking and broiling are not as good cooking methods. They are high temperature and produce AGES in the body. Microwave ovens damage the food , so do not use them .

* Plan your family s life around family meals, not the other way around. Family meals are much appreciated by children. Make meals relaxing and enjoyable. Start by saying grace to set the mood. Studies prove this simple act can enhance the quality of the food. Light a candle or use special napkins or plates to make meals special.

* Have the family sit together at the table and maintain a happy, peaceful mood. Following the meal s blessing, you can ask each child in turn to say the best thing that happened to them during the day. Definitely turn off the TV, phones and radio during meals.

* Discuss meal planning with children and give them healthy choices. Children like to participate in such decisions. Pre-planning the week s menus can save time and money.

*Also involve children in preparing meals. Many children love having their own chef s hat and apron, and love to imagine they are running a restaurant.

* Find creative ways to entice children with healthy food. Make up child-friendly names for healthy concoctions like Danny s Delight . Lightly cooked ground turkey and shredded vegetables, topped with a little chile sauce on a corn tortilla makes Slippery Joes , a child s favorite.

* To make vegetables more appealing, cover them with cream, grated cheese or some almond butter diluted with water. Try new vegetables along with the children.

* Read labels as much as possible. Fewer ingredients are better. A good general rule is if you cannot pronounce an ingredient or don t know what it is, don t eat it. Buy organically grown meat, dairy and produce as much as possible. These contain much less toxic pesticides, growth hormones and other harmful chemicals.

* Avoid the big four: sugar, refined flour, hydrogenated oils and chemical additives. Especially avoid aspartame, ( Nutrasweet or Equal). Xylitol , sorbitol , or stevia are not as harmful. However, do your best to avoid all sweeteners and to move away from the sweetening habit entirely.

Look for hidden sugars under names like dextrose, sucrose, maltose, corn syrup, invert sugar, fruit juices, barley malt, rice syrup, maple syrup and honey. If these are among the first three ingredients, the food is mostly sugar.

* Shop at health food markets to find better quality food. Shop the outside isles of the supermarket.

* Keep basic foods stocked at all times including plenty of the preferred vegetables and meats such as natural chicken and turkey, natural hamburger and lamb. Meats can be frozen, but not vegetables.

Skip fruit, which we know is easy to eat, does not require preparation and is sweet, but not healthful. Dried fruit and fruit juices are the worst of these. If you must use fruit juices, dilute them with a lot with water. Children do not need fruit or sweets at all. However, most children need plenty of quality fats and oils in their diets, such as those in raw or quality pasteurized dairy products.

If you cannot buy all fresh food, canned vegetables are actually better for development than frozen vegetables. Eating out is usually worse because most restaurants cut corners.

* Avoid frozen and most canned food. The exception is that canned sardines – three to four cans a week for adults and less for children - are an excellent food. For children, mash the sardines and mix with cream, mustard, or bean dip and most children won t even know they are there.

* Do not buy junk foods such as candy, cookies, donuts, soda pop, pop tarts, ice cream and other sugary or poor quality items (We hesitate to call these foods). Buy only quality food, preferably fresh. It is worth going shopping a few times a week if needed to do this.

Instead of snacking, encourage your children and the adults in the family to have a small meal in mid-afternoon, perhaps, or after school. If you must have snacks, keep only quality snacks around the house such as leftover cooked vegetables, soft goat cheese, sardines, yogurt, and blue corn chips or yellow corn tortilla chips if you cannot get the blue ones.

* Avoid buying fluoridated toothpaste. Fluoride is a poison. The same chemical is used in rat poison. Question the entire fluoride myth. Ga naar www.fluoridealert.org voor meer informatie.

TEACHING CHILDREN ABOUT NUTRITION

* Set a good example for your children. Eat as we recommend on this website, and do your best to enjoy it with your children.

* Explain to your children why nutrition matters. Share books, articles or videos with them. Discuss with them why we choose to eat healthy food so they can make good food choices.

* Then gently, but firmly, insist that your children eat correctly. Give them choices of healthful meals, but do not give in to their demands or whining for sweets or other things that are not the best for them. This takes some courage and strength, at times, but is well worth the effort.

* Refer to healthy food as muscle food and the rest as junk food. Teach children to always finish muscle food first.

* When shopping, have children look into other shopper s grocery carts, and then at the person pushing the cart. The nutrition connection is often obvious.

* Be your children s nutrition guardian, not another friend who tempts them or wins them over with junk food.

* Avoid letting your children eat what they wish because you feel guilty for working all day or not giving them what they want.

* Do not reward children with sweets or other junk food. It equates eating junk food with being happy or good. This will cause problems later in life.

* Limit television viewing, as it exposes your children to hundreds of junk food commercials that mislead them.

FRIENDS, SCHOOL AND PARTIES

* Controlling your children s eating when they are with friends is difficult. Children do not like to feel different or strange because they cannot eat certain foods.

* The best approach is to keep your children away from other children who do not eat well or are a bad influence in any way. This is very important and is not depriving your children of social experiences . This is common sense.

* Seek out other parents who feel the same way you do and exchange ideas, recipes, books and experiences. Also, these are the families you want to interact with, and only these.

* Help your children make good food decisions. Ask your child to pay attention to how he or she feels immediately after eating junk food and a few hours later. This can help him or her see the connection between food and health.

* Use whatever methods will help motivate your child to eat better. Your child may want to have better skin, grow taller or be strong and better at sports. Some children may want to get sick less often, have more energy or get better grades in school. Quality food can help all of these.

* Your children should influence their friends when it comes to nutrition, not the other way around. If you notice your child comes back with junk food from certain friends, talk briefly to both children about why these foods are not healthful. They may taste good in the mouth, but the stomach does not like them at all, as they contain harmful chemicals and lack nutrition.

* Pack healthy school lunches, or much better, educate your children at home and avoid the problem of school lunches.

* Know that children often trade their food with that of others – most of whom are given junk food, fruit, nuts, and other things that are not very good by their parents.

* Do not give children wheat products for best nutrition. Instead, give them some blue corn chips as part of a meal of cooked vegetables and meat, preferably. Children also need some almond butter and sesame tahini or hummus daily.

A thermos of thick vegetable soup with turkey, chicken or occasionally beef is also okay, although we prefer just cooked vegetables. Avoid packaged convenience foods. Many may look like food, when indeed they are not good.

* Also, do not buy and do not give your children food bars that are sold in health food stores and supermarkets. They are almost all much too sweet, terrible food combinations, and should be avoided.

* Also avoid trail mix and granola bars. They are too sweet, hard to digest and bad food combinations.

* Drankjes. Children and adults should not drink with meals, but many children are dehydrated and need much more water between meals. Excellent drinks for children are spring water, some bone broth, and most children can have up to 4 ounces of raw goat milk or raw cow milk if they tolerate it. Other beverages are a few ounces of carrot juice, or herbal teas.

Never give your children sugary drinks, such as soda pop, Kool -aid, vitamin drinks that are mostly sugar, sweetened tea, fruit juices, almond, soy or rice milk or other sweet drinks. Definitely avoid Gatorade, Recharge and other sports drinks. Pasteurized cows milk is also not a good food for many children.

* Tell school authorities that you object to the sale of junk food in schools, and to parents bringing junk food treats into the classrooms for parties. Sane school districts in Chicago, Philadelphia, New York and elsewhere have banned junk food from their cafeterias with good results.

Recently, the Appleton, Wisconsin high school decided to replace all junk food with healthier choices. The principal s annual report showed vast improvements in behavior and grades. Make it happen in your school district, too, or pull your child out of public schools where junk food is often far too available to children and the general nutrition consciousness is often very low.

* Ethnic restaurants often make food from scratch. Buffets allow you to see what you eat before you choose.

* Skip all fast food and most chain restaurants. They usually serve the worst food on the planet.

This section is not about nutrition, but it is so important we must include it.

Vaccinations are extremely harmful and not needed if you feed your children correctly. We don t care what the authorities say. We do not recommend vaccines at all. Do not allow yourself to be intimidated or threatened by school or other authorities that want your child vaccinated. Pull your child out of school or other activities, if needed.

In many states in America, school nurses and others have a form called Request for Exemption to Immunization that can easily release you from school immunization requirements. However, they often do not tell parents about this. To learn more, read Vaccination- A Medical Abomination. This website also contains a Vaccine Refusal Form you can use.


Bekijk de video: Koekdrollen - Allerhande kids - #recept #Allerhande (Januari- 2022).