Nieuwste recepten

Aubergine gevuld met gehaktballen

Aubergine gevuld met gehaktballen

Was en schil eerst de aubergines, schep het vruchtvlees eruit (laat een schaal van ongeveer 1 cm dik achter) en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Verhit een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de schalen van de aubergines 4-5 minuten aan elke kant, zodat ze bruin en op smaak worden gebracht zonder dat ze te veel zacht worden.

Leg de schelpen opzij en kook in dezelfde pan ook het vruchtvlees, draai vaak om te koken en de blokjes gelijkmatig bruin te maken.

Bereid ondertussen de gehaktballetjes: voeg in een gemalen kom, zout, peper, gehakte peterselie, licht gesponst en geperst brood, ei en Parmezaanse kaas toe en meng, en maak dan de gehaktballetjes met natte handen, maak kleine balletjes van deeg van een paar cm in doorsnee.

Kook, nog steeds in dezelfde pan als voor de aubergines, ook de gehaktballetjes, draai ze vaak om en leg deze ook apart.

Maak ondertussen apart een saus met knoflook, olie, cherrytomaatjes en een beetje zout: kook ongeveer tien minuten, voeg dan een overvloed aan basilicum, de gehaktballetjes en het auberginevruchtvlees toe.
Blijf nog tien minuten koken, om de smaak op smaak te brengen en te verminderen, en voeg dan de in blokjes gesneden mozzarella toe, licht geperst.

Neem de schalen van de aubergines terug, schik ze in een ovenschaal, vul ze met de vulling en kook ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 ° C.

De aubergines gevuld met gehaktballetjes zijn klaar: laat ze tenminste afkoelen en serveer ze dan met verse basilicum.


Video: Aubergine-Gehakt ovenschotel (Januari- 2022).