De beste recepten

Orecchiette met broccoli

Orecchiette met broccoli

Recept Orecchiette met broccoli door van 02-08-2010 [Bijgewerkt op 02-03-2017]

Orecchiette met broccoli is een must in mijn huis, mijn moeder maakt ze minstens één keer per week klaar omdat iedereen ze lekker vindt. Aan het klassieke recept van pasta met friarielli voegt hij broodkruimels of kruimels brood toe, geroosterd in olie, een echte goedheid. De friarielli is een typische Napolitaanse groente, die moeilijk te vinden is in de rest van Italië, omdat raapstelen maar met een licht bittere smaak, die kun je gebruiken bij de bereiding van dit voorgerecht.

Methode

Hoe maak je Orecchiette met broccoli

Bak een teentje knoflook en een rode paprika in ruim voldoende extra vergine olijfolie.
Reinig en was de friarelli, breek de dikste bladeren en de zachtste stengels,
Voeg zout toe en kook ongeveer 20 minuten, draai ze af en toe om.

Hak de broccoli na het koken fijn met een schaar en zet apart.

Verhit in een koekenpan een beetje olie en voeg als het warm is de kleine stukjes brood toe en rooster ze.

Kook de orecchiette in ruim gezouten water, giet ze af en giet ze samen met de broccoli in een grote kom en voeg het geroosterde brood toe.

Meng alles en serveer de orecchiette met de broccoli op de borden: P.

Video: Gennaro Contaldos Orecchiette Pasta with Turnip Tops Recipe. Citalia (Oktober 2020).