Traditionele recepten

Aardappelstoofpot met worstjes en komijn

Aardappelstoofpot met worstjes en komijn

Als het aan mij ligt, zou komijn verplicht moeten zijn in aardappelstoofpot.
Het bord is onderdeel van de "bruidsschat" van Moeder [grootmoeder].

  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram worstjes
  • 2 uien
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 50 gr olie
  • 1 eetlepel rode peperpasta
  • 1/2 theelepel hete peperpasta
  • zout
  • groene uienstaarten

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPTBEREIDEN Aardappelstoofpot met worst en komijn:

Pel een ui, hak hem fijn en doe hem in olie.

Voeg de in stukjes gesneden worst toe en bak samen.

Geschilde aardappelen, gewassen en in grotere blokjes gesneden, worden ook uitgehard.

Maak in een liter water een geconcentreerde thee met gezeefde komijn.

Voeg zout, dille, zoete en hete peperpasta toe en meng.

Vul met komijntheesap tot de aardappelen bedekt zijn en kook onder het deksel.

Til tegen het einde van het koken het deksel op en laat de overtollige vloeistof verdampen.

Serveer met greens erover gestrooid.


Aardappelstoofpot met worstjes en komijn - Recepten

Ik hoop dat je een fijne en gezegende vakantie hebt gehad en dat je gezond en wel bent.
Ik heb veel en goed gebakken -) Vier taarten, twee met maanzaad, twee met walnoten en één met Nutella. Ik heb er twee gemaakt voor een vriend van mij, drie voor ons: P
Ik had deze Nutella al heel lang op de lijst staan ​​en kijk, het is me nu eindelijk gelukt om hem klaar te maken.
Het recept voor het deeg van deze cake is hetzelfde als voor de cake met walnoten en appels.


Ingrediënt:
Voor het deeg:

600 g bloem,
1 blokje gist,
100 gram oud,
4 eieren,
100 ml melk,
150 gram boter,
1 vanille-essence,
geraspte schil van een citroen/sinaasappel,
1 snufje zout.

Voor de vulling:

200 gram Nutella.

Ter decoratie:

1 ei voor ingevet,
amandelschilfers / stukjes,
1 eetlepel bruine suiker.

Methode van voorbereiden:

1. Wrijf de gist in met een eetlepel suiker, voeg warme melk en twee eetlepels bloem toe en maak een mayonaise die je 15-20 minuten laat rijzen.
Meng met de rest van de ingrediënten en kneed 20-30 minuten, tot de luchtbellen in het deeg barsten. Je moet een elastisch deeg krijgen, dat je op een warme plaats laat rijzen, ongeveer een uur.
Nadat hij volwassen was, kneedde ik hem en woog hem.

Verdeel het deeg op een bord in drie gelijke cocaballen - ik heb ze gewogen.

Verspreid elke bal deeg in een vel, leg Nutella erop, 4-5 volle lepels

en jij rent. Doe hetzelfde met de andere twee deegballen en je krijgt drie rollen die je weeft.


Vet een gugulufvorm in met boter, bestuif deze en plaats de opgerolde vlecht.
Vet in met losgeklopt ei, bestrooi met amandelstukjes, bruine suiker

Zet de vorm 35-45 minuten in de hete oven.

Laat het nog 10 minuten in vorm staan ​​​​en haal het er dan uit om af te koelen.

Leg gekookte beschilderde eieren in het midden van de taart en je presenteert het op de feesttafel.

Ik heb ook twee taarten gemaakt, een met maanzaad, amandelen en amaretti en een met walnoot, appel en kaneel.


Online menu

Nu kunt u thuis of op kantoor genieten van de beste Transsylvanische gerechten. Restaurant Casa Ardeleană biedt thuisbezorging voor bestellingen van meer dan 50 lei.

Elke dag tussen 11:00 en 20:00 uur bieden wij u een stukje van de Transsylvanische culinaire traditie bij u thuis of op kantoor. Het enige wat u hoeft te doen is contact met ons op te nemen op het telefoonnummer 0369.802.008 en wij komen de bestelling zo snel mogelijk bij u bezorgen.

De afbeeldingen van de producten zijn ter presentatie.

Na de voorbereidingen

Specialiteit van de chef


Varkensvlees Tochitura Met Worsten En Saus

Varkensstoofpot met worstjes en saus. Varkenshaas met worst en organen Ik vertrouw op de geschriften van wijlen grote gastronoom en fijnproever radu anton roman die ook het verhaal vertelde van meerdere versies van dit soort. Varkensstoofpot met aardappelen en tomatensaus is een alternatief voor de klassieke paprika of pörkölt. Na het wassen en laten uitlekken van de organen goed uitlekken en het varkensvlees hakken. Tochitura met varkensvlees en worstjes.

Gebakken varkensvlees garnituren voor varkensvlees biefstuk varkensvlees varkenskop varkensstoofpot varkensvlees voorbereiding worstjes tijm marinade varkensvlees gebakken varkenslong varkenslever lever en gehakt varkensvlees varkensvlees salami recept. Varkenspoot zout vegeta peper tijm paprika zoet en heet 4 5 eetlepels tomatensap 4 5 teentjes knoflook een ui een halve kop droge rode wijn een halve kop soep. Ik geef toe dat de paprika-versie met veel paprika, paprika en hete pepers en komijn mij beter past, maar ik eet deze stamppot met tomatensap ook met veel plezier. Kruid met peper en zout en voeg tijm toe.

Laat de tochitura 30 minuten op laag vuur staan ​​of tot de vork gemakkelijk in het vlees gaat en de saus is gezakt. In het door hem aangeboden recept komen ook de organen van long en lever voor. Het is het meest geschikte stuk voor de tochitura, het heeft ook vet en vlees, het eten komt er niet flauw en te droog uit. Misschien heb je nog steeds interesse.

Bereid afzonderlijk 4 eieren. Tochitura heeft vele varianten, je kunt er orgelworstjes aan toevoegen, je kunt meerdere soorten rund, schaap en varkensvlees combineren, maar het resultaat is erg lekker. Pagina 1 van 1.


Eigengemaakt

De stilte van de helling als je er lichtjes op glijdt, het piepen van de teenslippers in de sneeuw, de irritant pijnlijke spierpijn na te veel afdalingen en uiteindelijk een hete en pittige goulashsoep waar je van zou smullen tot je kon niet opstaan ​​van de bank.. Dat is wat goulashsoep me vertelt, vooral omdat het beste dat ik ooit heb gegeten op de hellingen in Oostenrijk werd gegeten. En ik ben ontzettend blij dat na verschillende pogingen, eetbaar, maar niet gerelateerd aan die goulash, "het" recept uitkwam.
HEERLIJK! Zo lekker dat er na twee maaltijden niets meer over was.
Houd er echter rekening mee dat je dol moet zijn op pittig eten om van goulashsoep te houden, want paprika is het belangrijkste ingrediënt.

Bak het vlees, in kleine blokjes gesneden, in een eetlepel olie.

We laten het staan ​​totdat het een bruine kleur krijgt en goed bruin wordt, niet zoals op mijn foto, waar het nog niet klaar is. Giet vervolgens de olie uit de pan en laat het vlees op keukenpapier liggen.

Doe nog een eetlepel olie in de pan en bak de komijnbonen 1 minuut.

Voeg vervolgens de fijngesnipperde ui toe en laat deze staan ​​tot hij glazig wordt.

Leg het vlees op de ui en komijn en laat nog 2 minuten sudderen.


Culinaire Gids | Eet gezond

Supa gulas (Gulyásleves) , dat op veel plaatsen stoofpot-gulas vervangt, is zo wijdverbreid als dit, in alle regio's die deel uitmaakten van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Het is dan ook niet verwonderlijk als verschillende varianten van dit recept als traditionele recepten worden gevonden in Transsylvanië of Noord-Italië. Gekookt met dezelfde basisingrediënten als stoofpot, heeft goulashsoep een rijke consistentie, omdat het een dikke soep is die gelijk staat aan een maaltijd.

Voorbereidingstijd: twee uur

Ingrediënt:

1,5 kilogram rundvlees (been, schouder, etc.)
4 liter rundersoep of water
5 aardappelen
2 grote wortelen
1 bleekmiddel (peterselie, pastinaak, selderij)
6-7 tomaten (of 2 dozen van 400 gram elk)
2 rode paprika's
2 grote uien
4 teentjes knoflook
2 eetlepels paprika
1 theelepel paprika
2 laurierblaadjes
1 eetlepel geraspte komijn
4 eetlepels olie
1 eetlepel geraspte suiker
2 eetlepels bloem
zout
paprika

Snijd het vlees in geschikte blokjes.
Kook het vlees in water of rundvleessoep. Laat vaak sudderen tot het vlees zacht is.
Schil de groenten en snijd ze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (maar groter dan de groenten). Houd de aardappelen onder water om te voorkomen dat ze zwart worden.
Verwijder de peperzaden en snijd ze in grote vierkanten.
Schil een pompoen, rasp hem en hak hem fijn.
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
Verhit de olie in een pan of waterkoker.
Voeg de ui, knoflook, wortelen en bleekmiddel toe en bak tot ze zacht zijn (2-4 minuten).
Voeg de aardappelen en paprika toe en bak nog 30 seconden.
Voeg en bruin de komijn en paprika (heet en zoet).
Voeg het vlees en de soep toe waarin het kookte.
Voeg de laurierblaadjes toe.
Kook gedurende 20 minuten en voeg de tomaten en 1 eetlepel suiker toe om hun zuurgraad te corrigeren.
Meng een paar eetlepels sap (licht afgekoeld) met 2 eetlepels bloem, meng goed om klontjes te voorkomen en voeg toe aan de soep.
Kook tot alle ingrediënten zijn doorgedrongen, roer voorzichtig om roken te voorkomen.
Kruid met peper en zout.

Goulashsoep wordt zeer heet geserveerd, met of zonder room, met sneetjes brood en hete pepers.


Video: ZOETE AARDAPPEL - WORTELSOEP RECEPT (Januari- 2022).